龙虾工业化养殖(一个酱料包如何打造工业化虾产业？)

图注：张晓飞

1997年，刘晓飞在潜江广华五七路上摆地摊卖虾；2000年创办了潜江市首家油焖大虾培训班；2001年，他自行研发了油焖大虾秘制酱料；2002年第一个将油焖大虾配料以克为单位进行量化；2006年，成功将潜江龙虾搬上了互联网，成为潜江龙虾网络销虾第一人……

一辆板车托起创业梦

和很多潜江当地做虾起家的创业者不一样，刘晓飞这个生于潜江农家的汉子，曾于1992年进入武汉大学网络科技专业深造，但因家里无法提供生活费不得不含泪辍学。

穷人家的孩子早当家。1995年，学成出师的他在潜江广华五七路上做夜宵，开始是做蒸虾。为了满足食客的需求，他总是不断琢磨、创新厨艺，他采用烧鸡子的方法，在烧小龙虾时适当加入一些辣味和香味，生意日趋红火。同行还有“小李子”，即李代军，正是1996年在荆楚大地掀起“油焖大虾”红色风暴的创始人。

当时没有钱租门面，他只好推着板车到处叫卖。后来慢慢有了租门面的钱，2001年，他在麻纺厂做夜宵的街道上租了一家门店。从油焖“杜家鸡”开始到后来改做油焖大虾，深受食客青睐。

一根网线将虾卖到全国

刘晓飞认为，小龙虾产业发展前景广阔。2006年，他利用在武大学到的网络科技技术，率先在淘宝网上卖虾，直接将煮熟的新鲜油焖大虾卖给全国各地客户。

2008年，潜江专门开辟了一条虾街。刘晓飞在虾街顺利搞了一个“晓飞歌”的门面，同时兼顾线上销售，成为潜江第一个线上、线下同售小龙虾的商家。

2012年，他将自己的经历写成剧本，拍摄了一部名为《虾哥传奇》的电影，将虾生意做成文化。

通过电影的成功拍摄，“晓飞歌”品牌龙虾在潜江家喻户晓，他也成为潜江著名品牌虾皇的股东。

2014年，在潜江龙虾节活动中，刘晓飞一个人同时操作16口锅，15分钟烧制100斤油焖大虾，该纪录至今无人打破。

一个酱料包打造工业化虾产业

刘晓飞并没有满足于现状。经多方调研，为迎合餐饮和家庭需求，他把龙虾酱料进行标注化、规模化、集约化生产和经营。“将酱料、香料用天平以克为单位进行了称量，这样取料快，烧出来的小龙虾也很快。”刘晓飞自豪地称：“我带的徒弟中一年能赚几百万的人不少。”

2015年，刘晓飞离开虾皇公司后，定下的目标，是小龙虾工业化生产。于是，他与一家名为“襄江春”的公司合作，将小龙虾的6种口味分别做成油焖大虾、蒜蓉大虾、焦香龙虾、香辣虾蟹、蒸虾、卤虾的秘制酱料和香料，并分为餐饮和家庭两种模式，面向世界各地销售。2016年4月29日，他的潜江龙虾梦集团成立，2017年总产值达1000多万元。