小巴鱼养殖(注意“大巴鱼”“小巴鱼”“气泡鱼”可能是未经允许销售的河豚)

不食河豚，焉知鱼味，一口河豚鱼对无数老餮是享受，每年3月至5月，是河豚最肥美的季节，也是毒性最强，易中毒的高发期。近期广东揭阳2人因河豚中毒而死亡的悲剧令人唏嘘，记者发现，很多餐饮店会用“大巴鱼”代称河豚逃避检查，本报记者进行调查。

扬子晚报/紫牛新闻记者 姜婧仪 通讯员 李纯纯

“大巴鱼”“小巴鱼”“气泡鱼”要当心

3月22日，南京雨花台区市场监管局接到群众反映辖区内一家饭店销售河豚活鱼，执法人员接到线索后立即来到该饭店进行核实。

饭店管理人员表示只有一种名为“大巴鱼”的鱼类，并没有河豚。但是经执法人员确认，店长口中的大巴鱼实则就是河豚，为逃避检查，大多饭店都以“大巴鱼”“小巴鱼”“气泡鱼”等来代称河豚。并且饭店管理人员未能提供有效的河豚活鱼的进货凭证票据，对此执法人员已立案调查。

河豚

根据2016年国家农业部和食药监总局联合发布的《关于有条件放开养殖红鳍东方豚和养殖暗纹东方豚加工经营的通知》，目前只有养殖的红鳍东方豚和暗纹东方豚才允许加工食用。

而对养殖河豚加工企业也非常严格，加工企业应当有经备案的河豚鱼源基地，具有河豚加工设备和技术人员，具备专业分辨河豚品种的能力，熟练掌握河豚安全加工技术。此外，要建立完善的产品质量安全全程可追溯制度和卫生管理制度。

鲜活或未加工河豚不允许卖给饭店

“养殖河豚虽然在养殖过程中已将河豚毒素降到最低，但不排除体内仍含有毒素，真正安全的河豚，应是从备案的养殖企业出来的河豚，并且经具备相应条件的企业加工后，进行预包装后才可以销售，所以鲜活的河豚或未经加工的整河豚，是不允许卖给饭店的，饭店自行处理河豚，对于消费者来说存在很大的风险。”执法人员表示。

未经允许销售的河豚

那么消费者该如何确定自己购买的河豚是安全的？按照要求，河豚加工产品应当包装，包装上附带可追溯二维码，并标明产品名称、执行标准、原料基地及加工企业名称和备案号、加工日期、保质期、保存条件、检验合格信息等。河豚加工产品应使用统一式样的产品检验合格证明。

雨花市场监管部门后期会加大辖区违法收购、销售、加工经营河豚活鱼的监管和查处力度。对违法从事加工、经营养殖河豚活鱼、野生河豚鱼的单位和个人，依照《食品安全法》的有关规定，予以从严处罚。鼓励市民朋友积极举报违法经营河豚活鱼的行为，经查属实，将及时依法组织查处。

校对 苏云

来源：紫牛新闻