鱼鳅养殖技术(“尖嘴子”肉质肥嫩，只生活在山涧里，我们叫红尾鳅)

“什么？卖上400元啦！是公斤价吗？”我在老家的酒宴上，听到此鱼价格如此飙升，有点不敢相信。“是市斤喽！”乡友们显出一种自豪的语气说，“就这价还难买到呢！”

“一鱼难求”，看着一盘久违的干炒酸辣红尾鳅鱼摆上桌来，加上几位旧交作陪，简直让我顿时大有飘飘欲仙的感觉。

红尾鳅，是家乡的一种鱼，似泥鳅而非泥鳅，通体浑圆细长，状如钢条。全身淡黑带黄，黄里透红，尤以头尾部为最。胸鳍、尾鳍色泽鲜亮，状如胭脂瓣儿。由于多年不曾见过它了，不能准确地记住它的模样，它似乎没有背鳍和腹鳍。

红尾鳅肉多骨少。肉质鲜美细嫩；骨少且细短，且容易剔除，无论怎样吃都没有鱼刺在喉之虞。

红尾鳅繁殖快，生长快。性贪食，喜洞居，很容易钓，也很容易钓到。小时候在家乡大人小孩都喜欢它，喜欢看它、钓它、吃它，而它的数量似乎永远在小河里占绝对的优势，钓之不尽，吃之不竭。

钓红尾鳅连直钩也不要。在三五尺长的鱼竿一端系牢丈余长的细线，线的另一端穿着铅坠，再挽几个直径约两寸的活套绑牢诱饵，然后将钓竿伸向有鱼出没的洞穴上方，线上的诱饵自然沉入水底。

小河里像开碰头会一样聚在一起的大石头是红尾鳅最好的窝。红尾鳅见到微微抖动的诱饵就会争先恐后地游去抢着吞食，上下翻动，绕来绕去，煞是好看。等它们抢得最激烈的时候，一有感觉就往上扯，一扯一条，一扯一条.....

迅速提出水面放入准备好的竹篮里，这时就有三二条鱼顺从地钓进了篮里，还活蹦乱跳呢！这叫“钓长线鱼”。

会钓者，只要掌握了钢鳅鱼的生活习性，每天至多可钓上三五斤鲜鱼。一般每三斤鲜鱼清除内脏，撒上适量的盐腌个两小时后，晒干了就只有一斤左右，也只有百十来条。