满载而归

一到九月，各海域近半年的休渔期就结束了。各种鱼获纷纷上市，极大的丰富了市场品种。大众货价格实惠是老百姓餐桌上的美食，还有些平常难得一见的海鱼也有机会品尝到。

会吃的食客按海鱼的鲜味评级为：一鲆、二镜、三踏板鱼。

一鲆指的是鲆科类的鱼，有花瓶鱼、鸦片鱼等。

二镜指的是银鲳鱼，表面无鳞，通体银灰色像镜子一样。

三踏板鱼也叫舌头鱼，因为身材扁平像舌头一样。真实的学名应该叫鳎目鱼。

野生鸦片鱼

鲳鱼

野生银鲳鱼

野生舌头鱼

其中鸦片鱼和鲳鱼现在都有养殖的，味道虽然不如天然野生的鲜美，价格在20左右，也是老百姓餐桌上的常见海鲜美食。

舌头鱼虽然也有养殖的，但规模较小，大连这边一般还是野生的居多，一般在半斤以内。听说其他海域有好几斤重的，一直没见过。以前常听相声绕口令：打南边来个喇嘛，手里提着五斤鳎目，打北边来了个哑巴，腰里别个喇叭。

喇嘛手里拿着的鳎目就是舌头鱼，看来还是个天津的喇嘛，不愧是相声的起源地，艺术就是来源于生活高于生活。

高雅的艺术

大连这边的舌头鱼我见过吃过的有红色的和灰色尾巴上有花纹的，身长一般就30厘米左右。像喇嘛手里提着的五斤鳎目，真没见过。那天有机会可以开个眼尝个鲜，比一比有什么不一样的地方。

舌头鱼还有个好听大气的名字叫龙利鱼，名字不光对人重要，对食物也一样。龙利鱼的名字一听就上档次，符合土豪老板的身份，在高档酒店也能镇得住场面。加上龙利鱼富含不饱和脂肪酸，对心血管疾病和增强记忆富有功效。鱼肉中含有的欧米加－3脂肪酸，可以保护眼睛、降低眼部炎症的发生，对现代生活离不开电子产品的人非常有益处。也是非常健康有买点的美食。

清蒸舌头鱼

油炸舌头鱼

红烧舌头鱼

对于咱普通人来说，好吃价钱还实惠才是硬道理。舌头鱼味鲜、肉多、无细刺加上营养健康，特别适合老人和小孩使用。

海鱼做法都挺简单的，吃的就是食物本身的鲜味。海边的人喜欢清蒸、红烧、还有油炸。作为一个生活在北方的靠内陆的南方人，还是比较喜欢红烧的味道。

简单清洗干净鱼肉，两边划上花刀，在锅内煎至两面金黄，浇上调好比例的红烧汁：醋、生抽、糖、水按照1:2:2:4的比例混合，中小火慢煮收汁，加工简单美味。

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