水产养殖

人工养殖虾有害吗(抗生素超标的鱼虾您敢吃吗？水产养殖自身污染到底有多严重？)

来源：村晓农业网|更新时间：2024-04-22|点击次数：次

一直以来，养殖与污染都存在着密切联系。在很多人眼里，世界上不存在没有污染的养殖，特别是中国的水产养殖。为了更好的实现生态养殖，有必要认清养殖端污染的来源，这也是很多消费者都非常关心的问题。

关于养殖造成水域环境污染的案例数不胜数，比如珠江三角洲的对虾养殖户曾经大量使用硫酸铜治虾病，虽然取得了比较不错的效果，但是却导致该地区水体中存在非常严重的重金属污染；还有一些残留期较长的广谱抗生素，会通过食物链的富集扩大作用，最终成为餐桌上的食品，对人类自身产生危害。

▲▲无公害对虾更容易受到消费者认可

抗生素类药物的污染

在过去，抗生素和磺胺类药物被称为万能药，特别是广谱抗生素，在生产和生活中都有非常广泛的应用。在对虾养殖过程中，为了清除敌害生物、防病治病以及改良水质，养殖户会往往会使用大量的化学和抗生素的药物，如各种消毒剂、抗生素、激素、疫苗等。

据不完全统计，目前我国市场上销售的水产药物多达500多种。这些药物在杀死养殖水体中病原微生物的同时，也会对水体中的浮游生物和有益菌产生杀害作用，造成微生态平衡失调。

长此以往，重复使用某种药物还会使部分病原微生物产生抗药性。比如在菲律宾，引起幼虾发光病的细菌已经对红霉素等抗生素产生了相当强的抵抗力，同时人们还发现抗生素的使用会削弱养殖水体降解有机碳的能力。

▲▲水域污染无处不在

在水产行业，关于抗生素负责任使用的呼声越来越高。如果养殖户不能以身作则，科学合理地使用抗生素，那么最终受到影响的必定还是我们自身，这一点是毋庸置疑的。

重金属污染

重金属污染对环境带来的危害不容忽视，2008年国内有商家宣传有机砷制剂，但是只片面强调了对氨基苯砷酸和硝羟基苯砷酸在促进生长及防治病害等方面的功效，而忽视了可能导致环境污染的这一方面。可想而知，这样的药物一旦在市场流通，对环境的危害将是区域性的。

这种只考虑经济效益而忽略了生态效益的例子还有很多。不过，目前在养殖端很多这种金属药物已经被禁止，如硝酸亚汞等（硝酸亚汞是治疗白点病的特效药，对多子小瓜虫和刺激隐核虫具有很好的杀灭效果，目前主要用于观赏鱼的疾病防治，效果极好）。

▲▲患白点病的淡水白鲳，体侧遍布白点，这是白点病的典型症状

有机物（富营养化）污染

养殖生态系统与自然生态系统最大的区别就是人为条件的干预程度。在特种水产动物养殖中，大多数系统都结构简单，生态平衡需要人工调节，具有高产性和脆弱性，主要能源来自于人工投放的饵料，而不是浮游藻类等初级生产力。

在特种水产养殖中，氮磷等营养盐和有机物主要来自于残饵、粪便以及生物遗骸。以对虾为例，有30%以上的饵料没有被虾类摄食，进一步的调查研究表明，人工投料输入虾池的氮占总投入氮的90%左右，其中仅有大约19%转化为虾体内的氮，绝大多数都遗失在虾池底部的淤泥中。

淤泥中富集的残饵，可以使海水中的溶解氧在24小时内有8mg/L下降为0，PH值由8下降到6，鱼虾的渗透压调节能力和抗病能力都会因此下降。

虽然这些残饵、粪便以及生物遗骸等有机废物可以被微生物分解，但是由于其输入速度远远大于分解速度，因此随着养殖时间的延长，耗氧有机物会不断的积累。氨氮、亚硝酸盐便会因此升高，成为虾病爆发的主要原因。

在养殖结束之后，含有高浓度氮磷等营养盐的养殖废水被排放进入附近的开放水域，甚至还会引起赤潮、水华等生态灾难。

▲▲水体富营养化

相关研究表明，每收获1000公斤对虾，排放到环境中的氮磷负荷分别为46.4kg和11.4kg，其中的氮负荷主要源于对虾的排泄,占70.2%，其次为粪便和残饵，分别占17.6%和12.2%；而磷负荷则主要来自于对虾粪便，占63.0%，其次为残饵，占24.5%，排泄物占12.5%。

由此可见，残饵、粪便以及排泄物是养殖水体富营养化污染的主要来源。严格把控这几大环节才能从根本上减轻养殖尾水的有机污染。

饲料添加剂的污染

对于饲料添加剂，不可否认的是部分功能性添加剂确实能够在环境友好的前提下起到促进鱼虾生长的作用，但是还有一些如抗菌剂、防腐剂、抗生素、激素等添加剂长期使用不当，会残留在动体内，最终随着动物产品成为人类的食品，对人类机体可能有毒副作用。其中一些添加剂的降解产物有更强的毒害作用，比如四环素，其降解产物比四素环本身具有更强的溶血作用和肝毒作用，危害极大。