安徽刀鳅鱼养殖(这种鱼有市场，利润大，还是稀罕野货，为啥很多人不敢养殖)

在我们很多家庭的餐桌上，鱼是经常见到的美食之一，我们经常吃的有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲈鱼、黄花鱼、带鱼等等，数不胜数。但有一种鱼，虽是营养的美味，价格也高到100元一斤，但在我们餐桌上出现的频率却不如其他鱼类高，是什么鱼呢？我们大家今天一起来看看。

说到这种鱼，那就是刀鳅鱼。刀鳅鱼在餐桌上比较稀罕，因为它们是南方的一种淡水鱼，又叫钢鳅、带刀鱼、刺鳅、锯齿泥鳅等，背上长有一排倒刺。刀鳅鱼喜欢生长在河流溪流的石缝或洞穴中，而且白天的时候，喜欢隐藏在水里的石缝中，夜晚时候再出来觅食，因此较难捕捉。

刀鳅鱼营养价值极高，富含丰富的蛋白质和钙，能够补肾、补虚，还具有美容养颜的功效。因此，人们对它们的营养价值有所认知后，价格也一路攀升。目前在市场上，刀鳅鱼售价在60-100元/斤，在有些地方，如果鱼重三两以上就65块一斤，半斤以上是85到120一斤。即使价格如此之高，也基本是一鱼难求。看到这儿，大家可能会有疑惑，刀鳅鱼的市场空间如此大，售卖价格如此高，为什么养殖户不养呢？

1、养殖难度大，对环境要求高

刀鳅鱼喜欢栖息于砾石底的江河溪流中，河底下还要有石头。适合水温为24 - 28℃，喜好弱酸性的软水。 并且刀鳅鱼对水质要求特别严苛，要水清无污染，流动河流、深水等， 曾被人称之为水质监测鱼。只要在自然水域之中发现有刀鳅鱼，那么不用质疑，此地的水域条件自然也是极佳的，但是如果人工养殖的话，对刀鳅鱼的要求水质很难把关，稍有不慎，就会出现很多问题，赔个血本无归，所以很多养殖户不敢轻易尝试。

2、前期投入大，回本周期长

因为刀鳅鱼现在大都是野生的，市场上也比较稀罕，所以鱼苗卖的很贵，高达六七元一枚。并且鱼苗对环境要求较高，以小型无脊椎动物和部分植物为食，所以养殖期间不容易成活，所以前期建塘、投苗等投入十分高。

而且，我们常吃的其他淡水鱼养殖周期一般比较短暂，投资后见效很快，资金回笼很早。刀鳅鱼则是相反，它们生长缓慢，成品出产周期较长。因为见效慢，所以不容易回本，收益很难有保障的养殖项目，当然很少人去做了。

3、虽然有市场，但还是很小众

刀鳅鱼不被人广泛饲养的还有一个原因，就是虽然市场空间很大，利润也很高，但毕竟因为它们身上有刺难以收拾，而且还是小众化的，对于整体大市场来说，刀鳅鱼的销路不如泥鳅和其他鱼类稳定，如果贸然养殖的话，有可能出现销路问题，这也是让很多养殖户望而却步的原因之一。

看到这儿，想必大家都明白了为什么刀鳅鱼形不成养殖规模的原因了，但是，不可否认，它们真的是一种营养丰富、肉类鲜美的美味，你们那儿常吃刀鳅鱼吗？