延长大白菜储藏时间的处理技术【库百科养殖网】
延长大白菜储藏时间的处理技术
大白菜喜冷凉湿润气候,储藏适宜温度为0℃±1℃,空气相对湿度以85%~90%为宜。大白菜长期储藏的损耗量可达30%~50%。其主要表现,一是脱帮,二是腐烂和自然失重。造成脱帮的原因与储藏环境中乙烯含量密切相关。当乙烯含量超过2.3×10-7时,即可导致脱帮。储藏环境中的温度愈高,或菜体所受的机械损伤愈重,其乙烯释放量愈多。
此外,伴随菜棵呼吸强度的增强也会加速脱帮和衰弱,从而增加损耗。如能尽可能做到轻拿轻放,并严格控制储藏环境,就能减少乙烯的释放与积累,减少大白菜的损耗。为了延长大白菜储藏时间,减少储藏期间的损耗,在收获至入窖前应做一些储前处理。
1. 适期收获
大白菜在入储前假如含水量过高、组织过脆,就容易造成机械伤害并引发病害,因此在采收前10天应停止浇灌。为了预防病虫害的侵袭,要参照农药残留期的长短来决定最后喷药的种类和时间,以使其残留量在收获时降到最低限度。适时收获是做好储藏工作的基矗收获过早,气温与窖温均高,对储藏不利,影响产量;收获过晚,易在田间受冻。收获的适宜时期,东北、内蒙古地区在霜降节前后,华北地区在立冬节至小雪节之间,江淮地区在小雪节以后。假植储藏的大白菜,要求带根收获。其他方法储藏的大白菜,可留3厘米长的根再砍倒,也可沿叶球底部砍倒或连根收获。采收应选择天气晴朗、菜地干燥时进行,以七八成熟、包心不太坚实时采收为宜,这样可以减少或防止春后抽薹、叶球爆裂的现象发生。
2. 晾晒
大白菜砍倒后,可在田间晾晒一段时间,以晒至菜棵竖立时其外叶下垂但又不折断为宜,即晒至叶片略有萎蔫,失重量为毛菜的15%~20%时。这样既有利于菜棵减少机械损伤,增加细胞液浓度,提高抗寒能力,又能缩小其体积,提高库容量。晾晒不能过度,否则叶片组织萎蔫会破坏正常的代谢功能,加强水解作用,从而降低大白菜的耐储性、抗病性,并促进其离层活动而导致脱帮。
3. 整理与预储
经晾晒的大白菜要运至窖旁,摘除黄帮烂叶,撕去外围叶片的叶耳和“过头叶”(叶长超过叶球的部分),清除带有病虫的菜棵。但也不要清理过度,不黄不烂的叶片要尽量保留以护叶球。同时,要进行分级挑选以便管理。大白菜经清理修整后,如气温尚高,可在窖旁将菜码成长形或圆形进行预储,并根据气候情况进行适当倒垛。预储期间既要防热又要防冻。当外界气温降到1~2℃时,即可入储。
4. 药剂处理
针对大白菜在储藏中易脱帮腐烂的问题,可辅以药物处理。在收获前2~7天可用浓度为10~15毫克/千克的2,4-滴水溶液进行田间喷洒,药效可保持2~3个月,能明显抑制菜棵脱帮。
(作者联系地址:湖南省益阳市赫山区蔬菜局 邮编:413002)
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