绿豆和菠菜做的扒谷赚了百万元[每日农经]【库百科养殖网】
绿豆和菠菜做的扒谷赚了百万元[每日农经]
[每日农经]一身绿色 扒谷扒出百万元(20130708)
传说齐桓公年轻时落难至寿光,饥饿难耐,恰逢一老妇提篮经过,施舍他一团绿绿的类似豆腐样的食品,齐桓公吃后顿觉精神异常清醒,多年后忆起此事,想念当年食品的味道,身边厨师却无一人能做出,后寻至寿光,尝到此物,大加赞赏,它就是扒谷。
扒谷以绿豆、菠菜为原料制成,不过这些原料的选取非常讲究,并不是所有的菠菜都适合做扒谷。至于扒谷的吃法更是多样,煎炒烹炸均可,不过当地人多以猪肉炒扒谷,用猪油炒锅,将扒谷炒熟,放入粉条韭菜等,烹饪时尤其注意不能放入过多水,做好的扒谷松软鲜香、回味悠长,颇得当地人喜欢。由于以优质的菠菜和绿豆为原料,扒谷具有着很丰富的营养价值。菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力。而另一个重要原料绿豆,它不仅具有良好的食用价值,还具备良好的药用价值,清热、解毒、消暑,正是适宜于在夏季食用。
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