日本丹波黑豆营养价值 日本丹波黑豆的栽培技术【库百科养殖网】

日本丹波黑豆营养价值 日本丹波黑豆的栽培技术

日本丹波黑大豆，又名日本大黑豆、大粒乌皮黄仁豆，其种子蛋白质含量44%～48%，脂肪含量18%～21%，是目前国际市场需求较旺的大豆品种之一，市场价格较高，主要用来制作黑色保健食品。下面具体来了解一下：日本丹波黑大豆营养价值 日本丹波黑豆的栽培技术.

日本丹波黑大豆为无限分枝开花习性，株型紧凑，株高75～85厘米，单株分枝2～4枝，结荚150～200个，有效籽粒420～520粒；籽粒圆形，种皮黑色，种脐淺灰色，百粒重50～70克。耐旱、抗倒伏、不耐涝，海拔1700～1900米的地区种植全生育期170～180天。每公顷产量2650～3950公斤。

黑豆最大的功能是消除自由基。因为过剩的自由基会损伤细胞，和动脉硬化、癌症等疾病息息相关。而黑豆色素却有着抗氧化作用，能“取出”体内多余的自由基，使血管里的血液顺畅流动，用来预防动脉硬化和高血压这些生活方式病。其次，黑豆与蓝莓一样，具有增强视力的作用。最后，黑豆色素能将皮肤里的胶原蛋白连接在一起，使皮肤光洁紧绷。因此，黑豆在日本是男女老少皆宜的健康食品，尤其受到中年男性和爱美女性的喜爱。

“黑色给你力量”，这是日本餐馆近期最流行的一句广告语。黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑枣、乌鸡、乌贼、海带、紫菜等，食物一旦“抹了黑”，立即身价倍增。而黑豆又是这股黑旋风中的佼佼者.

日本的黑豆品种很多。具有代表性的是兵库县筱山市的“和知黑”，京都府丹波町的“丹波黑”、北海道的“早成光黑”、“中成光黑”和“晚成光黑”。其中，丹波产的黑豆算是名牌，价格也最贵，120克一包的就要卖2980日元(约合人民币200元)，便宜的也有1000日元左右(合人民币近70元)。

最后，黑豆色素能将皮肤里的胶原蛋白连接在一起，使皮肤光洁紧绷。因此，黑豆在日本是男女老少皆宜的健康食品，尤其受到中年男性和爱美女性的喜爱。

黑豆虽然对身体很好，但将硬硬的豆子煮到柔软能吃并且还要美味，也不是件容易事。因此，黑豆做成的食品就成了大众的宠儿。日本超市里摆放着黑豆可可粉、黑豆咖啡、黑豆茶、黑豆面条、黑豆面包等食品，此外还有黑豆果酱、黑豆煎饼、黑豆蛋挞等零食，但价格一样不便宜。

总之，无论吃的喝的，无论主食、副食还是甜品，都有黑豆的踪影，再挑食的人，也能从其中找到几样爱吃的。这样，就解决了大多数人虽知道黑豆好，却懒得自己煮的问题，使得黑豆迅速成为日本人每日必不可少的食物之一。

日本丹波黑大豆栽培技术

1、品种生物学特征特性

日本丹波黑大豆(又名日本大黑豆、大粒乌皮黄仁豆)种子含蛋白质44%-48%，脂肪18%-21 %;是目前国际市场需求较旺的大豆品种之一，也是调整农业产业结构，增加农民收入的生物资源开发好项目之一，市场价10-12元/kg。该品种主要出口日本和韩国，用来制作黑色保健食品。

日本丹波黑大豆为无限分枝开花习性，株高75-85cm，冠幅0.09～1.10 m2，单株分枝2-4枝，结英150-200个，有效籽粒420-520粒;株型紧凑，叶椭圆形，淡绿色，紫花，籽粒圆形，种皮黑色，子叶黄色，种脐浅灰色，百粒重50-70 g。植株表现耐旱，不耐涝，耐肥，抗倒伏;海拔1 700-1 900 m的地区种植全生育期170-180 d;产量2 650-3 950 kg/hm2，产值2.65万～4.74万元/hm2。

2、稀植丰产栽培技术

2.1地块选择与精细整地

选择排灌方便，土壤疏松，耕性好，富含有机质，磷、钾含量高，土壤pH值为6-7之间的梯地或旱地种值。土壤翻耕晒伐一段时间后及时进行整地，整地时可施用普钙、硫酸钾复合肥、微量元素硼肥作包心肥。一般施普钙450～500kg/hm2,硫酸钾复合肥150--180 kg/hm2，微量元素硼肥15-20 kg/hm2;施肥方式结合整地单行条施理墒。整地质量做到沟直、沟通、墒平，墒宽30-35 cm,墒高10～15 cm,

2.2适期播种育苗

海拔1 700--1 900 m地区种植，一般以4月25日至5月5日播种为宜。

为节省种子，确保大田种植密度，一般采用营养钵或营养块育苗移栽;移栽苗龄12-15d，叶龄2-3片复叶;大田用种量18.0-22.5 kg/hm2。育苗播种时苗床要浇透水，按每钵1～2粒种子或3 cmx4 cm摆播，大田需苗床75-90 m2/hm2;播种时种脐向下，用手稍向下按。播后在种子上覆盖1--2 cm厚干细土或灰粪，盖土后再覆盖1层细稻草、稻壳或其他农作物者干等保湿;并采用覆膜方式保持苗床温度18-20℃，待子叶出土后及时揭去覆盖物。

2.3合理稀植

上等肥力田行距为100 cm，株距为50-60 cm，移栽密度1.65万～1.95万株/hm2;中等肥力田行距为90 cm，株距为50--60 cm;移栽密度2.00万～2.21万株/hm2;移栽方式单行、单株条栽，地膜覆盖。

2.4水肥管理

移栽10～15d后视田间旱清可灌水1次，结合灌水追施速效碳铵80--100 kg/hm2;初花期根据植株长势及田间土壤湿度考虑是否灌水，同时补施尿素110--120 kg/hm2;在结荚盛期可进行叶面喷施钼肥、0.2%磷酸二氢钾水溶液1次，防止落花，保证结荚数量，促进籽粒形成，提高种子百粒重，增加产量。

2.5摘心整枝

该品种具有无限生长习性，若不摘心整枝则容易徒长，贪青晚熟，结荚少.所以必须及时摘心整枝。一般当值株长到16-18片叶(复叶7-8片)时摘去顶心，促进分枝，防止徒长，提高结荚率。

2.6中耕除草培土

幼苗移栽10～15d后可结合追施提苗肥人工中耕除草1次;产生第1个分枝时再人工中耕除草培土1次;出现第2个分枝时进行第3次人工中耕除草培土，培土高度至植株分枝部位，防止植株倒伏或植株分枝结荚过多下垂，从而拉裂主茎。

2.7病虫害综合防治

育苗时可用4.5%敌毒粉可湿性粉剂或3.6%干虫怯可溶性液剂拌毒土防治地下害虫危害;移栽后可用40%毒斯本乳油或20%百虫净乳油兑水喷施防治蚜虫;在生长后期可用50%多菌灵可湿性粉剂或50%甲基托布津可湿性粉剂兑水浇施防止大豆根腐病的发生。

2.8适时收获

在田间植株大部分叶片脱落后，摇荚有“哗哗”响声时要及时采收，过晚易炸荚造成损失。收获时分单株分批收割，收后扎成小把，集中倒挂在通风防晒的支架上进行后熟处理，待自然风干后脱粒;如遇阴雨天，要严防雨水浸泡，待晾干豆粒变硬后方可脱拉。脱粒时禁止用重物敲打.要人工甩把轻脱粒。脱粒后的豆子不能直接放在阳光下曝晒，要选择通风条件较好的地方进行晾干，以防种皮破裂。待种子水分含量降至15%～18%时便可分级销售。