特色高值营养保健蔬菜：冰菜【库百科养殖网】

特色高值营养保健蔬菜：冰菜

冰菜是指番杏科的冰叶日中花，是番杏科、日中花属的一年生或二年生草本。在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。冰叶日中花营养丰富，口感清脆，风味独特，且自身的泡状细胞中带微咸味，可生食或炒食，具有很高营养价值，在法国是一种广受欢迎的蔬菜，在日本还被开发为化妆品。下面具体来认识一下：特色高值营养保健蔬菜：冰菜。

一、播种育苗

1.种子选择

冰菜种子细小，育苗时要选取籽粒饱满的新鲜种子。

2.育苗营养土的配制

（1）园土的选择。选择种过葱蒜类蔬菜或豆类蔬菜的沙质园土，打碎过筛备用。

（2）有机肥的选择。选择市售优质有机肥或充分发酵腐熟的优质家畜、家禽等农家肥，使用前消毒、碾碎、过筛备用。

（3）育苗营养土的配制。取上述消毒过筛的园土、有机肥（或农家肥）按2∶3的比例混合，暴晒，同时在1立方米的混合粪土中加入尿素50克、磷酸二铵80克、草木灰8公斤、根腐灵100克，混合均匀装入育苗器具中备用，育苗器具一般使用现成的穴盘或平盘。

3.播种育苗

播种前，先用20～30℃的温水浸种2～4小时。冰菜喜冷凉，忌高温，一般在气温15℃以上时即可播种，但以不高于25℃为宜。冰菜种子极细小，一般采取育苗移栽。育苗可使用穴盘点播或平盘撒播两种方法。播种前1天，将育苗营养土装入穴盘或平盘，浇透水，待水沥干后穴播，每穴播种2～3粒；平盘按7～8厘米株行距撒3～4粒，播后覆盖0.3～0.5厘米厚的营养土，期间保温保湿，6～8天陆续出苗，12天左右出苗结束。

4.育苗期管理

冰菜出苗后，要求温度控制在15～25℃，最好在20℃上下。低温季节栽培，采用地膜覆盖等增温措施提高温度；若高温季节栽培，采用通风、遮盖等降温措施保证育苗环境的适宜温度。出苗期光照以弱光为宜，后期逐步加强光照。冰菜耐干旱，忌涝湿，因此水分管理要掌握“见干浇水，浇则浇透”的原则。后期应给予充足光照，以防止徒长。出苗后，及时拔掉弱小过密的幼苗，原则上穴盘播种的每穴留壮苗1株，或平盘播种的以株行距7～8厘米留壮苗1株，25～40天后具有4～5片真叶时即可进行移栽定植。

二、移栽定植

1.选地

冰菜喜通风、阳光充足的环境，尽量选择疏松、排灌良好的沙质土壤的田块为宜，忌选择地势低洼、土壤黏重的田块。

2.整地施肥

播种前翻耕20厘米以上，结合翻耕，每亩施有机肥1000～1500公斤、复合肥25～30公斤。整细耙平，做成畦宽1.0～1.2米、高25～30厘米，沟宽30厘米的深沟高畦。

3.移栽定植

移栽前1～2天，铺设滴灌带、覆膜、滴透水。一般株行距为20厘米×20厘米，选择生长健壮、长势一致、根系发达、无病虫害、具有4～5片真叶的幼苗移栽，忌过密。定植后，滴足定根水。

4.移栽后管理

（1）温光管理。移栽后注意控制温度为15～30℃。如遇温度低于15℃，搭建微拱棚，适当提高温度；若温度高于30℃，可采取适当通风、遮阴等措施进行降温，为冰菜生长提供适宜的环境温度。冰菜喜光照，在整个生长期间要求光照充足。

（2）水肥管理。移栽后同样要注意控水，因为水分太多会影响商品性。适度控制水分，利于形成冰晶颗粒，可提高商品性。水分过量，冰晶颗粒减少，咸味淡，口感差。因此，水分掌握在叶片略显萎蔫时及时补充水分，以浇透为宜。一般生长期可不追肥，但若生长势弱，可结合喷水，用2%的叶菜叶面专用肥（肥料中应含有N、P、K及微量元素）45毫升，7～10天喷施1次。

（3）滴灌食盐水。冰菜耐盐性很强，是一类盐碱植物，可在海岸处生长。为提高口感，移栽后要及時为植株补充适量盐分，移栽后25～30天滴灌浓度为2‰的食盐水，后期食盐水浓度逐渐增加至4‰。若下茬不种植冰菜，收获前1个月要停止滴灌盐水。

5.病虫害防治

冰菜栽培中，如果温、湿度适宜，很少发生病虫害。但苗期栽植过密、湿度过高，尤其低温高湿的条件下易发生猝倒病，可用木霉菌可湿性粉剂500倍液防治。偶有蚜虫、白飞虱等，可使用黄色粘虫板或防虫网等方法进行物理防治，原则上不施用药剂。

三、采收

冰菜分枝力强，播种后2个月左右，侧枝10～15厘米时，用剪刀径向剪切侧枝。剪切的枝条需留1对功能叶，以保证后续次级侧枝萌发。采后应及时食用或低温保鲜。

栽培技术

土壤：冰叶日中花可以露地栽培，也可以设施栽培。由于该种对重金属有极强的

吸收能力，所以露天栽培时应当确保用地没有受到污染。栽培时最好选用沙壤土和泥炭土混合，确保其良好的透气、透水性能。

水肥管理：定苗后需注意控水，一般定植后10天内不用浇水，后期应在叶片略显萎缩时才补充水分，以浇透为宜。适度的控制水分，有利于冰叶日中花茎叶部位的结晶体的形成，提高商品性。若栽培期间水分过大，则形成的晶体颗粒较少，自身咸味淡，口感差。土耕栽培在后期需要不断补充肥料，仅仅依靠底肥就能满足生长需要。

光照：冰叶日中花生长温度为15-30℃，在夏季栽植时应当考虑搭遮阳网以达到降温目的，设施栽培应注意及时通风降温除湿。该种喜日照，在整个栽培种植期间，只要保证正常的环境温度，应该尽量让植物多见光。

病虫防治

该种病害较少，主要虫害有蚜虫，

白飞虱和金龟子。优质高产栽培中应当以预防为主，尽量不要使用农药。虫害以物理防治清除为主，通过搭建防虫网，悬挂黄、蓝粘虫板进行防治。

栽培设置中需注意勤通风除湿，以降低真菌性和细菌性病害的发病机会。

冰叶日中花天生自带的抗病虫害基因比别的蔬菜强大，所以在其生长过程中，不用喷农药，只需施放少量的肥料就可以健康生长。这也是它可以直接鲜食的原因，也因此它赢得绿色蔬菜的美誉。

主要价值

观赏

冰叶日中花叶形奇特，花色艳丽，茎叶表面上还有一粒粒的泡状小隆起，形似水晶一般，十分美丽，具有一定的观赏价值。

食用

冰叶日中花俗称冰菜，含有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少有的营养物质，其酸味是天然的苹果酸味，富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，是一种高营养价值的蔬菜。冰菜表面覆有一层形似“冰晶”的泡状细胞，其中富含天然植物盐，对高血压、糖尿病、高血脂患者有好处；因其富含多种氨基酸，脑力劳动者及青少年多食用可以减缓脑细胞的老化速度，强化脑细胞功能。

在日本，佐贺大学农学部把冰菜最为盐味新型保健蔬菜进行驯化栽培技术的研究，并取得了成功。在法国，该种是一种广受欢迎的食材，其质感清脆，风味独特。

经济

在非洲，冰叶日中花被许多部落当做民族医药看待，有时也被当做肥皂使用。日本研究人员还将其开发为化妆品，由于此种化妆品具有很好的保湿效果且富含维生素，而受到消费者的青睐。