七彩辣椒种植(基金项目：广西大棚五彩椒绿色高产栽培技术)

基金项目：广西大棚五彩椒绿色高产栽培技术

基金项目：广西科学研究与技术开发计划项目（桂科 AB16380065，桂科 AB1850030，桂科 AB18216001），广西科技重大专项（桂科AA17204026）

_吴星

五 彩 椒（Capsicum annuum L. var. cerasiformeBailey）原产于美洲热带地区，为茄科辣椒属多年生草本植物，是樱桃辣椒的一种，常作一年生栽培。果实单生朝天，圆球形，单果质量 4～9 g，有乳白色、紫色、黄色、橙色、红色 5 种颜色，果皮薄、肉脆、辣度高，适合作观赏盆栽或现代农业示范园区种植，也适合规模化加工生产。五彩椒在我国广西、贵州、云南等地均有栽培，其中广西种植面积最大，是广西的名特优产品，通过线上和线下销售至全国各地。目前广西五彩椒常年种植面积 5 333hm 2 （8 万亩）左右，但由于常年种植单一品种，导致种性退化，露地栽培病毒病发病率高达 60%以上，产量、品质及经济效益大幅降低，严重阻碍了广西五彩椒产业的健康发展。为降低五彩椒病毒病发病率，提高种植效益，广西壮族自治区农业科学院蔬菜研究所开展了大棚五彩椒育苗方式优化、播期（春提早、秋延后）、定植密度（单行密植、双行稀植）、盐渍化土壤绿色修复、连作土壤绿色消毒、病毒病全生育期绿色防控等关键栽培技术研究，总结出广西大棚五彩椒绿色高产栽培技术，使病毒病发病率降至 10% 以下，产量比露地栽培提高 25% 以上。

1　栽培条件

五彩椒喜温喜光，但高温会影响其坐果，宜采用通风散热性好的塑料大棚。五彩椒对土壤肥力要求较高，宜选择肥力中等偏上，土质疏松，土壤酸碱度为中性或弱酸性（pH 6.5～7.5）的壤土或砂壤土地块。忌与茄果类蔬菜连作，若前茬为茄果类蔬菜，需进行土壤消毒。

2　栽培季节

五彩椒生育期 250～300 d（天），苗期 70～180d （天）。大棚栽培时间：桂南地区 9 月中下旬播种，11月底至12月初定植；桂北地区8月中下旬播种，10 月下旬至 11 月初定植。

3　品种选择

五彩椒的主要病害是病毒病，因此宜选用抗病毒病，产量高，优质，连续坐果能力强，适合大棚栽培的品种，如广西壮族自治区农业科学院蔬菜研究所选育的桂椒 12 号。

4　育苗

4.1　育苗方式　小拱棚穴盘育苗出苗不整齐，幼苗长势弱，苗期长；塑料大棚穴盘基质育苗出苗整齐，幼苗长势强，苗期短（图 1），因此宜采用塑料大棚穴盘基质育苗。为减少苗期病害，在棚内搭建苗盘架，高 75～80 cm，宽 170 cm，长度不限。为减少育苗棚潜在的病虫草害，育苗前对大棚内部及周边地面依次喷洒除草剂（如 960 g · L -1 精异丙甲草胺乳油 1 000 倍液）、杀虫剂（如 40% 氯虫 ·噻虫嗪水分散粒剂 4 000 倍液）、2% 次氯酸钠溶液消毒。

图 1　五彩椒大棚育苗

4.2　育苗盘　选用 50～72 孔黑色 PVC 穴盘，长、宽、高分别为 54 cm、28 cm、5 cm。新苗盘可直接使用，旧苗盘需喷洒 2% 次氯酸钠溶液，然后用透明塑料薄膜密封消毒 24 h（小时），清水洗净后备用。

4.3　育苗基质　育苗基质宜选用茄果类蔬菜育苗专用基质，基质理化指标应符合 NY/T 2118—2012蔬菜育苗基质的要求，将育苗基质与复合微生物菌剂（济南澳利新型肥料有限公司生产，含伯克霍尔德氏菌、根圈促生菌、木霉菌、巨大芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌等，有效活菌数≥ 2.0 亿 CFU ·g -1 ，硒≥ 200 mg · kg -1 ，下同）按 2∶8 的质量比混合均匀备用。播种前基质喷清水，至含水量达45%～50%，然后用木板将基质平推入苗盘孔穴，再端起育苗盘从 30 cm 高处轻轻放下，重复 2～3次，使基质填充紧实。

4.4　种子消毒与催芽　为有效降低种子带毒给五彩椒生产带来的病害风险，采用温汤浸种与药剂浸种双重处理。温汤浸种：将种子置于清水中浸泡30 min（分），然后移入 55～60 ℃热水中浸泡 20min（分），浸种过程中不断搅拌，待水温降至 30℃时停止搅拌，取出种子进行药剂浸种。药剂浸种：将温汤浸种后的种子移入 10% 磷酸三钠溶液中浸泡 10～15 min（分），或放入 0.1% 高锰酸钾溶液中浸泡 20 min（分），或在 1% 硫酸铜溶液中浸泡 15min（分），取出洗净后放入清水中继续浸种 5～6 h（小时），温汤浸种加药剂浸种总时长为 6～7 h（小时）。处理后的种子用干净湿润的棉质毛巾包裹（种子厚度不超过 2 cm），置于 28～30 ℃环境下催芽，催芽期间保持种子湿润，4 d（天）后 70%～80%的种子露白时即可播种。

4.5　播种　每 667 m 2 用种量为 8～10 g。播种前用压孔板在穴盘上压出 5 mm 深的播种孔，将露白种子点播入穴，每穴播 1 粒，并覆盖 5 mm 厚的育苗基质。出苗前用黑色无纺布覆盖苗盘，出苗后撤去。

4.6　苗期管理

4.6.1　温湿度管理　播种至出苗前，棚内温度保持在 28～33 ℃，空气湿度保持在 85%～90%，基质相对湿度保持在田间持水量的 80%～90%。出苗后，棚内温度保持在 25～32 ℃，湿度保持在60%～70%，基质相对湿度保持在田间持水量的70%～80%。当棚内温度高于 35 ℃时采取降温措施，如覆盖遮光率为 50%～70% 的黑色遮阳网。

4.6.2　水肥管理　幼苗 3～4 片真叶时开始进入花芽分化期，为防止幼苗徒长，3 片真叶前不施肥，育苗基质表面见白时及时淋水，淋水时间以上午10：00 前或下午 17：00 以后为宜。4 片和 6 片真叶时，每个穴盘淋施 0.2% 大量元素水溶肥（N-P-K为 20-20-20）100～150 mL，加 0.2‰含腐殖酸水溶肥料（天脊集团兴化实业有限公司生产，含腐殖酸≥ 40 g · L -1 ）及 0.2‰含氨基酸水溶肥料（意大利西捷集团生产，氨基酸含量≥ 110 g · L -1 ）各25～50 mL。壮苗标准：生理苗龄 8～10 片真叶，茎粗 2.5～3.5 mm，植株不徒长、不老化，根系发达，叶色浓绿，无病虫害。

4.6.3　病虫害管理　五彩椒苗期病害主要有猝倒病、疫病、病毒病、茎基腐病、立枯病等，虫害主要有白粉虱、茶黄螨等。子叶展开后防治猝倒病、疫病，4 片和 6 片真叶时防治病毒病、疫病、白粉虱、茶黄螨。定植前 2 d（天），可用 72.2% 霜霉威盐酸盐水剂 750 倍液和 20% 氯虫苯甲酰胺悬浮剂 2 000倍液淋透育苗基质，预防立枯病及虫害。

5　土壤处理

5.1　盐渍化土壤绿色修复　广西连作 2 a（年）以上的设施土壤 81.81% 属于硫基型轻微盐渍土（李琴 等，2016），因此连续种植五彩椒 2 a（年）以上的大棚土壤需进行洗盐+吸盐绿色修复。

洗盐步骤：

① 休棚期彻底清理大棚内的杂草、植株残体等。

② 在棚内四周起畦，畦高、畦宽均为 30 cm。③ 每天上午向畦内注入清水，水深 15～20 cm，10 h（小时）后将径流水排出，连续洗盐 5～7 d（天）。

吸盐步骤：① 清理大棚，翻耕土壤。② 直播芝麻，利用芝麻吸收盐分和养分能力强的特性修复设施硫基型盐渍土。芝麻每 667 m 2 种子用量 0.45 kg，芝麻生长期间只浇水不施肥，60 d（天）后收获植株并清除残体。试验证明，经洗盐 + 吸盐修复，盐渍化土壤的可溶性盐含量从 4.88 g · kg -1 降至 1.94 g ·kg -1 ，在经洗盐 + 吸盐修复后的土壤上种植辣椒，小区产量可提高 31.15%（吴星 等，2018）。

5.2　土壤绿色消毒　前茬为茄果类作物的土壤采用太阳能 - 石灰氮消毒法进行消毒。具体步骤：选择 7—8 月高温强光天气清理大棚，每 667 m 2 撒施石灰氮颗粒剂 80～100 kg、稻草秸秆 800～1 000kg；深翻土壤 30～40 cm，使稻草秸秆和石灰氮颗粒充分混匀；按畦高 25～35 cm、畦面宽 65～75cm、沟宽 45～55 cm 做畦，畦面平整细碎后铺设喷灌带，并覆盖两层厚度为 25～30 μm 的透明塑料薄膜，薄膜四周用土密封；打开喷灌至畦面湿透为止，密闭大棚 20～30 d（天），其间观察畦面湿度，若干燥及时补水。

6　田间管理

6.1　整地做畦　广西大棚蔬菜主产区土壤多为偏酸性土壤（赵曾菁 等，2017），因此土壤翻耕前每667 m 2 撒施石灰粉 70～100 kg 调节土壤酸碱度，然后深翻 35～40 cm，按畦面宽 35 cm、畦底宽 50cm、沟宽 40 cm、畦高 30～35 cm 做畦，畦面土壤平整细碎。

6.2　施基肥　在畦面中间开深 20～30 cm 的条形沟，每 667 m 2 施入商品有机肥（主要成分为鸡粪）1 000～2 000 kg、复合微生物菌剂 80～120 kg、德国康朴长效复合肥〔康朴（中国）有限公司生产，N-P-K 为 15-15-15〕60～80 kg、 钙 镁 磷 肥25～50 kg，整平畦面后铺设滴灌带，覆盖银灰双色地膜。

6.3　定植　定植前 3～5 d（天）滴灌至畦面湿透，促进施入土壤中的有益微生物增殖。定植前 1～2d（天）打定植孔，深度不超过幼苗子叶，定植孔距滴灌带 5～8 cm。幼苗 8～10 片真叶、根系将基质全部包裹严实时即可定植。定植宜在晴天下午15：00 以后或阴天进行，采用单株单行定植，株距60 cm，行距 90 cm，每 667 m 2 种植 1 200～1 300 株。定植后淋足定根药水，药水配方为 45% 咪鲜胺水乳剂 80 mL+72% 甲霜灵锰锌可湿性粉剂 150 g+ 加拿大普罗丹高磷型大量元素水溶肥（加拿大植物营养产品公司生产，N-P-K 为 10-52-10）或以色列海法高磷型大量元素水溶肥（以色列海法农业化学有限公司生产，N-P-K 为 12-40-8）1 kg 溶于 150kg 水中，混合均匀后每株淋施 200～300 mL。若定植后遇高温天气，11：00—15：00 需加盖遮阳网（遮光率为 30%～40%）促进缓苗，提高成苗率。

6.4　温湿度管理　缓苗期适宜温度为白天 28～32℃，夜间 18～20 ℃，土壤相对湿度保持在田间持水量的 80%～85%。开花坐果期适宜温度为白天20～28 ℃，夜间 15～22 ℃，土壤相对湿度保持在田间持水量的 65%～70%。

6.5　水肥管理　定植 7 d（天）后追施 1 次提苗肥，每 667 m 2 追施氨基酸水溶肥（氨基酸含量55%）、高磷型水溶肥（N-P-K 为 10-52-10）、平衡型水溶肥（N-P-K 为 20-20-20）各 1 kg。始花期叶面喷施 1 次液体硼肥（含硼 150 g · L -1 ）2 000倍液，促进花芽分化，提高坐果率，防止落花落果。坐果后每 667 m 2 追施 1 次大量元素水溶肥（N-P-K为 10-52-10）3～5 kg。盛果期每 667 m 2 追施大量元素水溶肥（N-P-K为10-5-40）3～5 kg，每隔7～10d（天）追施 1 次，共追施 3～4 次。此外，根据植株长势适时叶面喷施 1‰～3‰ 磷酸二氢钾 +2 亿 CFU · mL -1 嗜硫小红卵菌悬浮剂 300 倍液1～2 次。

6.6　植株调整　当门椒以下侧枝长至 10～15 cm时，选择晴天上午将全部侧枝去掉，然后用 80%代森锰锌可湿性粉剂 300 倍液等广谱杀菌剂喷雾消毒，防止病原菌经伤口侵染。五彩椒分枝多、枝条软，应适当去除较弱的枝条，保留健壮枝条并及时搭架和绑枝。

7　病虫害防治

大棚五彩椒常见病害有病毒病、枯萎病、青枯病、细菌性叶斑病病等，常见虫害有白粉虱、蚜虫、蓟马、红蜘蛛、茶黄螨等。病虫害防治以预防为主，综合利用物理防治和化学防治方法。

定植后及时悬挂黄色和蓝色粘虫板诱杀蚜虫、白粉虱等，每 667 m 2 悬挂 20～30 块，黄板与蓝板比例为 3∶1，悬挂高度以高于植株最高生长点 15cm 为宜，随着植株生长，及时调整粘虫板高度；利用性诱剂、频振杀虫灯诱杀烟青虫、棉铃虫等；利用糖醋液诱杀地老虎、黏虫、金龟子及鳞翅目害虫。根据五彩椒各生育期的发病特点，苗期重点防虫（白粉虱、茶黄螨）、立枯病、茎基腐病，始花期重点防治枯萎病、青枯病，苗期、始花期、挂果期均需防治病毒病。交替使用低毒、高效、低残留的化学农药进行防治。

7.1　病毒病　苗期可用 8% 宁南霉素水剂 1 000 倍液喷雾 1 次；始花期可用 5% 氨基寡糖素水剂 1 500倍液喷雾 1 次；挂果期可用 2 亿 CFU · mL -1 嗜硫小红卵菌悬浮剂 300 倍液喷雾，每隔 7～10 d（天）防治 1 次，连续防治 3 次。

7.2　疫病　苗期分别于子叶展开时、4 片真叶、6 片真叶时各喷淋 1 次 72.2% 霜霉威盐酸盐水剂750 倍液；定植时可用 72% 霜脲 · 锰锌可湿性粉剂600 倍液淋根 1 次；始花期可用 52.5% 噁酮 · 霜脲氰水分散粒剂 1 650 倍液喷雾，并用 68% 精甲霜 ·锰锌水分散粒剂 500 倍液灌根 1 次；盛果期可用68.75% 氟菌 · 霜霉威悬浮剂 600 倍液喷雾，每隔10～15 d（天）防治 1 次，共防治 2～3 次。

7.3　枯萎病　苗期可用 1 亿 CFU · g -1 枯草芽孢杆菌微囊粒剂 300 倍液 + 5 亿 CFU · g -1 荧光假单胞杆菌微囊粒剂 300 倍液混合喷淋 1 次；定植时可用 3%甲霜 · 噁霉灵水剂 1 000 倍液灌根 1 次；始花期用3% 甲霜 · 噁霉灵水剂 1 000 倍液灌根，每隔 7～10d（天）防治 1 次，连续防治 3 次。

7.4　青枯病　苗期可用 5 亿 CFU · g -1 荧光假单胞杆菌微囊粒剂 300 倍液 + 1 亿 CFU · g -1 枯草芽孢杆菌微囊粒剂 300 倍液混合喷淋 1 次；始花期可用 3% 中生菌素可湿性粉剂 600 倍液叶面喷雾，同时用 80% 乙蒜素乳油 150 倍液灌根，每株200～300 mL，每隔 7～10 d（天）防治 1 次，连续防治 3 次。

7.5　立枯病　定植前两天可用 3% 甲霜 · 噁霉灵水剂 1 000 倍液，或 25% 嘧菌酯悬浮剂 1 000 倍液，或 30% 噁霉灵水剂 450 倍液，或 72.2% 霜霉威盐酸盐水剂 750 倍液喷淋 1 次。

7.6　猝倒病　子叶展开后可用 72.2% 霜霉威盐酸盐水剂 750 倍液，或 30% 噁霉灵水剂 450 倍液喷淋 1 次。

7.7　茎基腐病　苗期可用 72.2% 霜霉威盐酸盐水剂 750 倍液喷淋 1 次；始花期可用 2% 春雷霉素水剂 450 倍液叶面喷雾，同时用 72% 霜脲 · 锰锌可湿性粉剂 600 倍液灌根，每株灌药液量 200～300mL，每隔 7～10 d（天）防治 1 次，连续防治 3 次。

7.8　细菌性叶斑病　发病初期可用 80% 代森锰锌可湿性粉剂 300 倍液，或 2% 春雷霉素水剂 450 倍液，或 3% 中生菌素可湿性粉剂 600 倍液喷雾，每隔 7～10 d（天）防治 1 次，共防治 2～3 次。

7.9　茶黄螨　主要为害叶片，可交替使用 3% 联苯肼酯悬浮剂 3 000 倍液，或 24% 螺螨酯悬浮剂1 500 倍液喷雾，每隔 10～15 d（天）防治 1 次，共防治 2～3 次。

7.10　蓟马　发现少量蓟马时，可交替使用 6% 乙基多杀菌素悬浮剂 1 500 倍液，或 25% 噻虫嗪水分散粒剂 3 000 倍液喷雾，每隔 3～5 d （天）防治 1 次，连续防治 3 次。同时在辣椒根际撒施 25% 噻虫嗪水分散粒剂，每株用量 0.1～0.2 g。

7.11　蚜虫和白粉虱　初发阶段可交替使用 25% 噻虫嗪水分散粒剂 3 000 倍液，或 22% 噻虫 · 高氯氟微囊悬浮-悬浮剂5 000倍液喷雾，每隔5～7 d （天）防治 1 次，共防治 2～3 次。

8　采收

大棚五彩椒一般 5 月初开始采收，上市时间比露地栽培提早 30 d（天）左右。五彩椒从坐果到采收需要 20～30 d（天），一般采收紫色商品果，单果质量 4～9 g。若植株挂果多，市场价格好，也可适当采收单果质量为 4～9 g 的乳白色果。采收时间以晴天上午为宜，采收后贮存在通风干燥环境下。