冬季大白菜的种植技术(乌白菜（乌塌菜）移栽与越冬管理技术要点)

#秋日生活打卡季#

有一种菜淮北地区叫乌白菜或黑白菜，而江南一些地叫乌塌菜。该菜叶乌黑有皱折，叶柄白色，秋季育苗。初冬栽植，经过漫长冬季，春季收获，是春季上市较早的叶类菜之一。此菜由经过越冬，叶片味道独特，有做汤、素炒、荤烧等多种做法，深受消费者的喜爱。乌白菜好吃，种植方法也简单，如下就聊聊乌白菜移栽的时间及安全越冬的问题。

一、移栽时间

确定乌白菜移栽时间，就是要解决好两个问题，一是安全越冬，这个问题就移栽苗的苗龄及大小，要求一般苗龄30天左右，有4～5叶一心为标准，苗子过大或过小都不能抗冻，容易冻伤或死苗。二是早苔，移栽的早加上暖冬，易在越冬前抽苔，一旦抽苔就不抗冻，年后基本上无收益。

乌塌菜的耐寒最低温度是零下8～10℃，它略微耐寒，短时间在零下10℃的环境下也不会被冻死。它喜欢凉爽的环境，发芽温度应在20℃左右，温度在10~20℃之间，生长速度比较快。由此可以看出，乌白菜年前移栽宜晚不宜早，一般在11月中旬为好，如果在10月份移栽，到12月越冬期可采收，就不叫越冬菜。

二、移栽地的整理

种植越冬乌白菜，都是换茬较晚的萝卜白菜茬等，前茬菜刚收掉，需要清园将地面遗留物全部清除，消灭残存的病虫害。施足底肥，主要是有机肥少施化肥，因为冬前生长需要速效养分很少，化肥施多了造成养分流失。一般每亩施4方腐熟秸秆肥或其它土杂肥，复合肥20斤为底肥，施肥后要进行深耕，耙碎土块整平地面并做垄或畦。

三、移栽

1、密度设计：平畦畦高20厘米，宽100厘米，畦面栽3行，行距30厘米，株距距15厘。也可做成60厘米宽的垄，每垄栽2行，株距15厘米左右，根据地力进行灵活调整。

2、起苗：在移栽前一天晚将苗床浇透水，使每株根系尽量多带泥土，减少毛根的损伤，缩短缓苗时间。

2、移栽：选晴天移栽，地温高可使根系尽快恢复生长，阴雨天不宜移栽。移栽深度以不埋心叶为度，栽后及时浇透水，利于缓苗。

四、栽后至越冬前的管理措施

1、栽后管理：移栽时浇透水，由于冬季土壤蒸发量少，在10天内不需浇水，当有新叶展开1～2片后，小水浇一次，待地表泛白后进行中耕松土，以提高地温保墒而促进根系扩展。中耕松土再越冬前要进行两次，锄地深度在3厘米，划破地皮，以防地面干裂伤根出现死苗情况，越冬之前不需要施肥。通过以上管理，在越冬时确保植株有6～7叶一心安全越冬。

2、安全越冬

①施好越冬肥，为防冻抗寒增施有机肥提高地温，一般在12月中旬每亩施2方。②中耕松土，在施肥后，进行锄地将肥、土混合，在锄地时有意培向菜根。③浇水，在施肥锄地后浇水越冬，以提高土壤水分而抗冻。