春菜种植方法(气象意义上的春天还没到,但“春菜”已上市,你不买点尝尝?做法都整理好了)
钱江晚报·小时新闻记者 孙燕
“立春一日,百草回芽。”
立春后,万物复苏,虽然还没有春暖花开,但地里鲜鲜翠翠的野菜已按捺不住,纷纷冒出地面,蓬勃生长。
想想饺子馅里放一把鲜嫩可口的荠菜,那种滋味真的叫人欲罢不能。
这段时间,杭州几乎天天下雨,你可能不便拿着小铲子出门挖野菜,但菜场里已经能觅到春天里的这份鲜爽。
我们更愿意把它们叫成“春菜”。
今天(2月13日)上午,钱江晚报·小时新闻记者来到古荡农贸市场,带大家来看看“春菜”的踪迹。
古荡农贸市场内人来人往,买菜的人络绎不绝。小时新闻记者在一楼逛了逛,有两家挨着的摊位在卖“春菜”。
“春菜”在普通的蔬菜堆里,特别显眼,蓝色的塑料袋口子打开,细细的根部带着泥土,叶子鲜翠,还淋着水。
女摊主介绍,这是荠菜,洗干净了拌着香干丝吃,“我们是乔司进来的。”另一位摊主说,最好吃的做法当然是剁碎了,放在饺子馅里或者春卷馅里,都很好。
今天,荠菜的价格是10元一斤。
马兰头也是这家摊位在卖的“春菜”之一,不过不是天天有。女摊主说,比起荠菜来,马兰头就要贵很多了,目前一斤的价格在20元以上。
香椿是隔壁摊位主打的“春菜”,今天的价格是20元一两。
香椿的叶子并不是绿油油的,看上去很低调。一两的香椿用盒子盛放,保鲜膜封好,上面有香椿的标签,还是很好认的。
“香椿炒蛋好吃。”热心的女摊主给小时新闻记者介绍起了做法,“根部这里剪掉一点,开水过一过,然后放进锅里跟鸡蛋一炒,香喷喷的、味道鲜美可口。”
菜场里卖“春菜”的摊位不算多,小时新闻记者在负一楼的蔬菜摊位找到了另一家卖荠菜的。
一位摊主说,毕竟现在的气温还比较低,没有到春暖花开的时候,所以“春菜”的供应量不大。按照往年的销售情况,市民抱着尝尝鲜的心态来买“春菜”,价格不低,销量也不大,所以进货的摊位不多。
荠菜买回家怎么吃?
荠菜水饺大家都吃过,做饺子,是荠菜最大众的吃法。
荠菜洗干净后,剁碎加点调料,搅拌一下当做饺子馅。现在菜场里还有在卖春卷皮,喜欢吃春卷的,可以将荠菜包进春卷里。带着春天味道的水饺、春卷,鲜嫩爽口,一口一个,恐怕你停不下来。
荠菜凉拌菜也是一种做法。
把荠菜清洗干净,切成一段段,热水里焯一下捞出来,再加上生抽、香干丝等搅拌一下,就是一份天然健康的凉拌菜,吃了健康没负担。
香椿炒蛋的做法
第一次吃香椿炒蛋是在饭店里,香椿的香气混合着鸡蛋的气味飘过来,味蕾瞬间被打开,就点了一份。
香椿炒蛋其实不算难做,在家打开教程可以速成。
香椿洗净,焯水沥干切碎;在容器中打入鸡蛋,并放入切碎的香椿,并用打蛋器搅拌;搅匀蛋液和香椿后,倒入食用油,在平底锅中煎熟。
凉拌马兰头
在采访中,一位摊主说,其实现在的马兰头很多是大棚种植了,不过这不妨碍大家对它的偏爱。
我们将马头兰洗干净,焯水后捞出来,挤掉水分;在锅里放上油,油热了后翻炒马兰头;再加入香干、各种调料,翻炒几下后出锅。
视觉中国 供图
春节里,吃多了大鱼大肉,肠胃可能需要一些清爽的“春菜”来解解油腻。
今天休息在家的你,去逛逛菜场买一种“春菜”,体味下春天的味道,一起来迎接春暖花开吧。
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