陕北种植的红葱(会宁翟所的红葱真不赖 今年咱们就吃本地红葱)

红葱因其外面包了一层红皮，得名为红葱，也叫老红葱和红皮葱。“菜肴葱姜蒜，香味占大半”，指葱固有的辛香之气，是食之调味之中第一佐料。会宁县翟家所镇六房、新智等村有成片种植旱地红葱的历史，品质极佳。独有的光照，独有的温差，独有的土质，辛辣十足，去腥提鲜！#扶贫达人在行动#

葱，性味辛温，入肺、胃经具有通阳、解毒之作用，故而为食药兼用之品。葱入药用，最早可追溯到春秋战国时期，如庄子曰：“春月饮酒茹葱，以通五脏”。古医书《医林篡要》中有记载：“葱生用则外行，泡汤则表散，熟之则守中。”#秋季山货节#

陕北红葱，天然中含有多种人体正常生理功能所必需的营养物质成分，大致分为以下6个方面：

1、气味物质

如甲基硫化物、硫醇、硫醚和少量柠檬酸、苹果酸等，有保护消化道黏膜、缓泻和驱虫等功效。

2、大蒜辣素

是红葱鳞茎中所含挥发油的主要成分，具有杀菌作用，对结核、痢疾、白喉及外伤感染均有一定疗效，从其中分离所得的结晶物质在1：10万时，可杀死阴道滴虫。

3、维生素

每100克红葱含维生素C10-20毫克、维生素B160毫克B250毫克、维生素A4毫克。可用于夜盲症、角膜干燥、溃疡，有促进伤口愈合，促进牙齿及骨骼正常发育，增强人体抵抗力，防治感冒及抗癌等方面的作用。

4、氨基酸

红葱的鳞茎和叶中含有多种氨基酸，其中不有人体自身不能合成的“必需氨基酸”，据专家测定，每100克红葱中含有蛋白质1.3克。

5、矿物质

红葱的鳞茎和叶中含有多种微量元素，据科学测定，每100克红葱中含钙49毫克，含磷47毫克，含铁16毫克，还有较多的锰，因而红葱对促进骨折的愈合，防治贫血，改善心血管功能等方面都有良好的效果。

6、基他成分

红葱中还有多糖、脂肪酸、胡萝卜素等多种物质，包括亚油酸、花生四烯酸、棕榈酸等多种必需脂肪酸，可有效降低血液中胆固醇含量。

由于红葱这些成分，都可单独或配合发挥相乘的效果，所以能有效地防治多种疾病。