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11月，遇见此物我必买3斤，纯天然无公害，清凉爽口，比肉都好吃

如今人们在饮食上特别的挑剔，不仅吃的时候很讲究，在选择食材的时候也特别的讲究，除了要吃新鲜的蔬菜以外，还要尽量选择那种农药残留少，纯天然无公害的蔬菜。其实常见的蔬菜，因为大范围种植，人们不可避免的会对它喷撒农药，当然这些都是常规操作，只要符合国家标准，食用是完全没有问题的。相比这些常见蔬菜而言，野菜则能更受到大家的欢迎。

11月，遇见这种野菜，我必买3斤，真正的纯天然无公害，吃起来也比较清凉爽口，比肉都好吃。谈到这种野菜，北方朋友可能会比较的陌生，它主要产自我国的云南、广西的山区中。这种野菜名叫：树头菜，一种刺藤乔木野生菜，伞状嫩尖似香椿，多长在树头、树梢。树头菜属于一种珍稀的野生蔬菜，食用价值和药用价值都很高。树头菜吃起来虽带有淡淡的苦味，但是它可以清热下火，对秋冬季上火比较管用。

树头菜的烹饪方式，主要有三种，凉拌、上汤、素炒，今天给大家带来一种比较的简单的做法，凉拌树头菜，做好的树头菜，颜色新鲜脆绿，生机勃勃，吃起来鲜嫩可口，备受青睐。作为一种天然、绿色、无公害的山珍野菜。大家对它感兴趣的话可以试一试。 秋天，不吃这野菜可惜了，我家每周必吃，降火特别好，孩子也爱吃。

【凉拌树头菜】

食材：树头菜一大把、皱皮辣椒2个、水豆豉3勺、蒜末；植物油、盐、生抽、凉拌酱油

烹饪方法：

1、树头菜一把冲洗干净，把它老的梗去掉，留下新鲜的嫩叶就可以了，主要是要选择嫩一点的茎，这样口感会好一些。

2、锅中注入一锅清水，大火把它烧沸，放入少许的盐，再把洗净的树头菜放进去，焯熟透捞出，控干多余的水分。

3、找一个比较大的碗，把沥干水分的树头菜放进去，切点皱皮辣椒，放入蒜末，喜欢吃辣椒的话可以多放一点。

4、加入3勺水豆豉，放入盐少许的生抽，再放入凉拌酱油，把它搅拌均匀，凉拌的时候可以静置几分钟，然后再翻动，就会入味一些。

5、树头菜拌匀以后，一道简单的凉拌菜就制作完成了，用它开胃下饭特别的过瘾，而且营养价值还不低。

食刻tip：

1、树头菜属于一种野生蔬菜，但是现在已经开始有人种植了，不过也好，大家可以尝尝树头菜的口感。

2、凉拌树头菜，凉拌的时候要放入水中焯熟，它会有一股清香味，有的人能接受，但是有的人不爱吃，所以做的时候需要看自己是否能接受。

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