进入4月份以后，天气明显升温了，中午这一会儿，能稳定在20度左右，阳光明媚，万物开始“吐故纳新”，尤其在一场小雨过后，肥嫩的茎叶，更显精神，还有十来天的时间，就是二十四节气中的“谷雨”节气了，俗话说得好“谷雨前后，种瓜点豆”。

对于有菜园的人来说，简直太幸福了，天气温暖种蔬菜，不打农药，不用添加剂，纯天然无污染的有机种植，每年的4、5月份，我家的菜园都要种上这6种青菜，长势快，叶片茂盛，清炒凉拌，脆嫩又好吃。

一、小白菜

小白菜是一种常见的青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜，可以制作菜干、烧汤、清炒、涮锅，吃法多种多样，有的地方喜欢把它叫作“快菜”，顾名思义，就是生长快速的菜，一年四季，小白菜都能种植。

4月份的天气，温度明显上升，这更加适合小白菜的生长，只要能保持水肥充足，小白菜一天一个样，短时间内就能吃，大概二十天左右，除此之外，小白菜还含有丰富的微量元素，能提供营养、强身健体。

二、菠菜

菠菜的种植时间，大致可分为三种，春菠菜、秋菠菜和冬菠菜，春天3-4月份最适合，只要高于5度，菠菜就可以播种了，菠菜种植不用翻地刨坑，直接把地面打湿，撒上一层菠菜种子，再覆盖一层薄薄的泥土，大概一周的时间，小苗就钻出来了。

小苗勤浇水即可，等长到差不多的时间，就可以移苗了，涮火锅的时候，可以下菠菜烫着吃，还可以清炒、凉拌，菠菜有“营养模范生”之称，含有多种营养元素。

三、豇豆

长豇豆大家都吃过，酸豆角、豆角干都是耐储存的食材，谷雨前后，种瓜点豆，这个豆就包括豇豆，豇豆是穴种，“挖个坑、放个种、埋点土，浇上水”，豇豆比较怕低温，只要高于10度就可以种植。

豇豆的产量很高，只要种上十来颗，那么整个夏天的豇豆都吃不完，接了一茬又一茬，吃不完的可以腌起来，或者晒干，豇豆含有优质的蛋白质和微量元素，可补充营养。

四、苋菜

市场上常见的苋菜有两种，一种是红叶苋菜，一种是绿叶苋菜，民间有“六月苋当鸡蛋”的说法，可见苋菜的营养价值极高，只要达到20度以上，苋菜就可以进行种植，耐旱、耐盐碱，10天左右出苗，前期控制浇水的次数，等到真正炎热干旱的时候，再进行浇水。

苋菜在清炒的时候，会有一种红色的汤汁，有人喜欢拌饭吃，清香美味，还有人不敢吃，认为有毒，其实大可不必担心，苋菜红汁可以食用，而且营养还不低，苋菜春、夏季均可种植采收，洗净，鲜用或晒干。

五、辣椒

辣椒包括甜椒、朝天椒、五彩椒等，在进入4月份以后，都是可以种植的，种辣椒可以去专门的地方，买来辣椒幼苗，如果自己育苗，可能会有难度，时间相对较长，没有现成的辣椒苗方便，市场价2-5毛一颗，直接挖坑栽培就可以，定点进行施肥浇水。

六、苦瓜

提起苦瓜，可能很多人不愿意吃，进入4月份以后，肯定少不了苦瓜这个植物，苦瓜耐热而不耐寒，适应性较强，最低不要低于10度，最高不要高于35度，都适合种植苦瓜，苦瓜是直接埋种子，挖坑埋种，覆盖上泥土，浇水就会生长，而且产量还不低。

苦瓜味道虽然苦，但它的功效很强大，尤其夏季炎热的时候，苦瓜可以解暑、明目，解毒，适用于暑热烦渴，可以清炒、凉拌、酿肉、煎蛋，味道相当不错。

住在村里的朋友还好，自家都有一块菜园，有的人甚至在自家院子里种菜，除了结果，还能当观赏植物，住在楼房里的朋友，可以试一试泡沫箱种植。

尤其种植辣椒、茄子、青菜、芽菜，效果非常不错，定期管理，还会有意想不到的收获。

未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。