越冬苕尖种植技术(（原创）那些流不出唇齿之间的乡村菜之十一——苕尖)

往日的猪食，现成了美味。艰难岁月，苕尖之类的菜蔬佳肴于僻远贫穷的山村，似乎只是猪与牛的食粮。

红苕，又名红薯。茎叶称为苕尖，翠绿，或抄或凉拌，不耐久煮，细嫩柔软，口感极佳。火候过了，则黑黑的，泛着点涩。

春寒料峭。在一畦翻耕过的坡地里，一锄一锄地翻掏出一垄一垄的沟，填埋一块一块带芽的红薯块，浇上一瓢一瓢的农家肥，单调而重复的农家活累得爷爷与我直不起腰来。初夏时分。连夜雨水，润物无声，刚插下的红苕藤就扎了根，藤蔓可劲地长，转眼间绿色就铺满了一垄一垄的坡地，苕尖上水珠晶莹剔透，微风起时，翠绿盈盈，嫩得叫人心颤。盛夏。在密密匝匝的红薯藤蔓间拔除杂草，翻苕藤，苍翠苕藤如荒火蔓延，绿意苍苍间，我汗如雨下。初秋，我和花子收割苕藤，储存起来用作冬季的猪食，一片一片突兀的苕地让色彩斑斓的山野渐次萧瑟，花子的笑声，如串串银铃，磕砸出苍茫天宇间唯一的亮色。

而记忆最深的就是偷摘苕尖。那时节，村里人虽然贫穷，却爱惜庄稼，很少有人去掐苕尖。不知道花子从哪里得知苕尖味美，叫上我，专找些人望不见、长势好的地儿，尽挑些刚冒出芽，叶还没完全展开的嫩尖，悄悄掐。然后，从井里汲起井水，淘洗，沥干，清清凉凉。或炒或拌，鲜嫩滑爽里，略带点涩涩的清香。

再次细品苕尖，早已失却了当年的滋味和心境。心灵的深处，似乎总有些片段被忽略，淡漠。淡淡的失落，仅此而已。

（原创：成都秋水长天；来自：流水行舟公众号；图片：来自网络——侵删）