紫花菜 种植(乾隆爱吃的紫鹊界贡米，古法种植粒粒珍稀)

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一年有四季，梯田有四景。如今新化的紫鹊界梯田秋收已经结束，最让人想念的是那紫米，相传乾隆皇帝游江南，亲尝一口，龙颜大悦，此后紫鹊界紫米便被作为贡米。

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国家地理标志认证

全球重要农业文化遗产

千年梯田、古法种植，一年仅一季

紫鹊界梯田始于秦汉，盛于宋元，成于明清，已有两千余年的历史。斗转星移，时代轮转，但淳朴的当地百姓依旧世代沿袭着最原始耕作方式——肩挑背扛，古法种植，春种，秋收，夏耘，冬藏，四时历法，经久不衰。

作为世界上唯一一块纯岩隙水自流灌溉的梯田，没有沟渠，没有水塘，完全仰仗天然无污染的山泉水顺着岩石缝隙自然灌溉，为紫米的生长提供了充足且富含矿物质的水分。

层层叠叠的绵延梯田，都位于海拔500米-1200米之间，高海拔地势，耕田不像平原地区的宽广，狭窄到连耕牛都无法进入，手工种植成了唯一的办法。

另外灌溉用的山泉水也是当地农民赖以生寸的饮用水源，农药化肥都不能使用，否则会造成污染。因而没有施药的紫米，防病虫害能力极低，加之紫米的生长周期长达6个月，一年还只能种一季，所以产量十分稀少。

就是靠着当地农民脸朝黄土，背朝天的默默耕耘，紫米珍贵的滋养功效才在古老的稻种里得以保存，通过原始的耕种得以传承。因此联合国粮农组织将紫鹊界紫米列为“全球重要农业文化遗产”。

好山好水，有心人，紫鹊界紫米有着出众的品质。目前已荣获国家地理标志认证，要知道斩获此殊荣的粮食产品全国仅仅只有三处：四川再生稻、重庆西南米，还有就是今天的主角了。

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营养丰富秒杀众多大米

改善体质的健康碱性米

一日三餐，主食顿顿少不了。但普通的大米一般呈酸性，人体摄入的酸性食物较多会较易形成酸性体质，从而引发各种疾病，而紫米独有的碱性品质，却能够改善现代人酸性体质，增强人体抗病的能力。

不仅如此，被誉为米届“紫珍珠”的紫米，其膳食纤维含量是普通大米的8倍，富含丰富的蛋白质、纤维素及多种人体所需维生素、矿物质及微量元素，秒杀众多普通大米。

另外据湖南省农产品检验检测中心和湖南省农科院稻米及制品检测中心的权威鉴定，紫鹊界的紫米多项营养成分指标都远高于普通大米。

蛋白质含量

比一般大米高1.37%

赖氨基酸

比一般大米高96%

苏氨基酸

含量高达113.5%

氨基酸总量

高达71.4%

蛋氨基酸

含量高达2407%

组氨酸

比一般大米高100%

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老人长寿米、产妇月子米

贫血人群的补血米，还是女人抗衰米

据《本草纲目》记载：紫米有滋阳补肾、健脾暖肝、明目活血、滋阴收宫之功效，民间更将其称之为“药谷”。都说药养不如食养，自古以来紫米都被热衷健康的人士所推崇。

预防心血管疾病：紫米中含有丰富的维生素C，可保护血管，预防心血管疾病

补血益气：紫米富含赖氨基酸，具有非常好的补血效果，丰富的碳水化合物则可以提升气力

健脾暖胃：紫米性黏可暖胃、健脾，适量食用能强健胃功能

由此可见，紫米被说成是老年人的“长寿米”，产妇的“月子米”，贫血病人的“补血米”，也不足为过了。

如今紫色食物在餐桌盛行，紫薯、紫花菜等等，原因之一就是它们一般都含有花青素，而可以作为主食的紫米也同样如此。众所周知，花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂。

研究表明，1匙紫米中所含的花青素、纤维质与维生素E抗氧化剂，比1匙蓝莓还要多。

而花青素的最大功效便是抗氧化抗衰老，花青素含量丰富的紫米可以说是天然的口服护肤品了。所以紫米也是女人的抗衰米。

紫米食用方法

1、食用紫米前，用冷水浸泡8-12小时，轻轻淘洗即可，不用揉搓，且会发生掉色的正常现象，这是水溶性的花青素在释放，建议淘米水与紫米一同煮；

2、紫米单独煮食，建议作为每日主食来源1/3或者2/3即可，也就是三餐中选1餐到2餐做替换较为适宜，营养虽高不可贪多；

3、紫米与大米共同煮食，建议采用1:3的比例，米饭会更加细腻香糯；

4、通过紫米补充花青素，肾功能不佳的人须谨慎控制份量，以免太多的磷摄入给肾脏造成不必要的负担。

这么好的食养珍品，注重身体健康、注重生活品质的您自然不可或缺，就来新化紫鹊界，让您把天地精华看个真真切切。

（本文素材来源于快乐购）