甜苣菜的种植(小满乍来 蚕妇煮茧)

到了小满，耕耘了一个春天的农家，渐渐有了收获，小麦开始变的饱满，蚕儿结成了茧子，油菜田里谢了金黄的花，农民们开始收割晾晒了。

气候：大河有水小河满

小满是降水变化的节点，民谚里说“小满不满，无水洗碗”“小满不下，犁耙高挂”，在北方，随着气温的升高，日照时间延长，干旱和炎热逐渐成为这个季节的主题。而南方则开始进入汛期，“大河有水小河满”变成常态。

天气数据显示，今年的小满，气候比往年波动更大一点儿。北方降温现象频繁出现，到本周末，新一轮冷空气到来，气温或会有大面积下滑，在东北，小满期则可能有频繁的阴雨。在南方，高温天气将会增多，尤其是黄淮地区，或有超越此前的高温出现。

今年的小满，南方可能或将经历多雨天气，北方的冷空南下，和南方暖湿气流结合，形成频繁的强降雨现象，其中，成片的暴雨可能将集中在江南和华南地区，这恰好符合了小满的节气特征。

小满也是气温快速上升的季节，基本上，我国所有地区都将进入夏季，也就是连续五天平均气温在22℃以上。天气数据显示，小满之前，除了西南部分地区之外，我国南北各地，大部分地区的气温，都在20℃以上。包括北京在内的不少地区，已经接近或达到30℃。

农事：小麦逐渐进入收获季

进入初夏，农业生产的节奏变得更快，夏种水稻开始插秧，而油菜、小麦等则进入了收获季。

消息显示，油菜种植大省湖南，油菜收割已经到了尾声，据湖南省农业厅发布的数据显示，今年湖南油菜总产量预计将突破239万吨，比去年增加10.5%。

在我国大部分地区，小满时节，小麦正是灌浆的时候，距离成熟还有一段时间，不过，也有早熟的小麦开始收割了。在山西运城，小麦已经开始收割，数据显示，运城种植小麦近500万亩，也是山西全省收割最早的地区，自运城开始，山西各地也逐渐进入小麦的收获季。

田里的作物有了收获，树上的蚕也同样开始结茧。在浙江等地，小满也是“祭蚕节”到来的时候。此时，蚕结茧化蝶，人们收获蚕茧，制作新丝，古籍记载，“小满乍来,蚕妇煮茧,治车缫丝,昼夜操作”。

民谚中说小满要“动三车”，即水车、油车、丝车，水车抽水灌溉农田，油车榨油，把收获的菜籽变成油脂，丝车摇动，抽丝剥茧。

习俗：苦菜虽苦有人爱

小满三候，第一候为“苦菜秀”，我国各地都有吃苦菜的习俗，古人认为苦菜性寒，在初夏气温升高、湿度增强的季节食用，可以清热祛湿。

苦菜是多种野菜的统称，地域不同，具体所对应的植物也不同。一般指菊科苦苣菜属的植物。苦菜的别名很多，如荼草、甜苣菜、苦苣菜等。

在我国，苦菜一直都是野生植物，直到近年来，才偶有种植。但我国食用苦菜的历史非常悠久，成书于春秋时期的《诗经》中，就有许多关于苦菜的诗篇，如“谁谓荼苦，其甘如荠”“堇荼如饴”等，《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》中解释，苦菜味苦，但经霜而甜，所以《诗经》中说它“其甘如荠”。

古人即认识到苦菜有毒，“荼毒”就是伤害、残害之义。食用苦菜，要先经过处理，且不能多食。苦菜正好处在旧粮吃完，新粮未熟的时节，所以在古代，饥荒年代经常会大量食用苦菜，这或许和食用苦菜成为习俗有一定的关系。

此外，小满吃苦菜，还包括蒲公英、苦瓜、鸡毛菜、苦笋等味苦的野菜，不独吃苦菜一种。

新京报记者 周怀宗

编辑 张树婧 校对 陈荻雁