青蒜种植是专门以收获嫩蒜苗为主的一种植方式，与常规收获蒜头为主的种植技术有所不同，需要掌握以下几点技巧。

种子选择与处理

为提高蒜苗品质一般选用大瓣蒜做种，大瓣蒜出苗健壮，苗子长的快，幼嫩不柴口感较好，产量高，卖相好，但用种量较大。如使用小瓣蒜，出苗纤细，长得慢，产量不高，卖相差。具体用什么品种，地区不同所选种子也不一样，选大瓣休眠期短的蒜种为好。为提高青蒜苗的产量，种植时间较常规种植早，首先要打破种子的休眠期，其方法将蒜种浸泡在10度左右凉水中12小时，也可用袋子将装蒜种装好直接放深井中浸种；有条件也可将蒜种放在冷库中，在2～4度环境下存放10天左右，目的是用低温打破蒜种的休眠期，提前发芽。

播种时间

秋季青蒜播种适期，黄淮地区一般在七月下旬至八月上旬，九月下旬至10月上旬收获。也可九月～10月播种，春节前上市，供应两节市场，能赶上好的价格，增加种植户的经济收入。

培肥土壤

由于青蒜苗是短季蔬菜，生长快，需要土壤有充足养分，所以要没法培肥土壤，一般底肥要施有机肥，增加土壤有机质的含量，同时也要施足氮、磷、钾肥。一般每亩施肥量为有机土杂肥3000公斤，尿素25公斤，过磷酸钙50公斤，钾肥10公斤，或直接施复合肥肥50公斤。

合理密植，增加青蒜产量

青蒜苗种植要有足够的株数，才能单位面积上收获最多，但密度要也有一定限制，使单株蒜苗有足够的生长空间，又不致于浪费土地。一般行距10～15㎝，株距5～6㎝。

播种及播后管理

将施足底肥的士地，按上述行、株距要求，打洞将蒜种放入封好土，封土不能太厚，太厚顶土慢，以二指为好。栽种好后，一次浇透水。等苗出齐后，真叶露出可浇一次提苗水，由于底肥充足，不需施肥。以后土壤保持湿润，到苗4～5叶时施一次复合肥，每亩10公斤，施肥结合浇水，促进茎粗壮，植株高大，提高亩产量。

总之，青蒜种植重点要掌握种子选择与处理，合理密植，肥水管理等技巧，就能种出鲜嫩的青蒜苗。