宽叶韭菜种植(买韭菜时，挑“宽叶”还是“窄叶”？老菜农：区别很大，别买错了)

导读：大家好，我是胡师傅，每天都会用心分享各种美食给大家。胡师傅现在有2个爱好，第一个是分享各种好吃的菜肴给大家，第二个是种植一些自己爱吃的蔬菜。而经过1个月的生长，我种的韭菜终于可以采摘了，可别说，自己种的韭菜，就放了2个鸡蛋、一点盐，吃着就超级香，比买的更好吃。

而每年春天，我最推荐大家吃的蔬菜就是韭菜，因为韭菜中含有丰富的粗纤维，它可以起到润肠、防便秘的作用。虽然韭菜很多人爱吃，但是很多人挑选韭菜时，只知道看韭菜的新鲜度，可有时候买的非常新鲜的韭菜回家，韭菜还是不香，吃着特别老，这都是没有掌握正确挑选方法导致。如果您认真观察过韭菜，就会发现韭菜有“宽叶”和“窄叶”这2种。而“宽叶韭菜”和“窄叶韭菜”的区别很大，别再买错了。

宽叶韭菜的叶片和面条一样粗，而且它的根大部分都是红色的，这种韭菜含水量比较多，所以它吃着会特别细嫩，但是这种韭菜它的香味稍微比较淡，所以这种宽叶韭菜适合炒着吃，不太适合拌馅。

窄叶韭菜它的叶片细长，长得有点像草，大部分窄叶韭菜的根部是白色的，这种韭菜香味非常浓郁，但是它含水量比较少，吃着也没有宽叶嫩，所以窄叶韭菜最适合拌馅。

而我们在买韭菜时，除了要知道“宽叶”和“窄叶”的区别，还要从以下3点去购买，才能买到最好吃、最健康的韭菜。

第一点：闻香味

不管是宽叶还是窄叶韭菜，它们闻着都会有比较浓郁的香味，而市面上，有一些菜农为了使韭菜长得更快、叶片更厚，就会在韭菜生长时，给它打各种激素，而长期吃这种打了激素的韭菜，对身体会有比较大的危害，所以买韭菜时，一定要买香味浓郁的，如果韭菜长得好看，但是没有什么韭香味，这种韭菜就不要买了。

第二点：看叶片是否有黄叶

买韭菜时，需要看一下韭菜的顶部是否有黄色，如果有，这种韭菜生长时缺水了，这种韭菜吃着会偏老，建议大家不要买。有些商家为了使韭菜叶子更好看，就会把韭菜顶部发黄的叶子摘掉，所以我们在买韭菜时，如果商家把韭菜顶部叶子都有缺口，这种韭菜肯定也是缺水的，建议大家不要买。

第三点：看叶片的厚度

有一些韭菜，因为吸收的营养特别快，这就导致韭菜的叶片比较薄，像草一样，而我们买韭菜时，尽量买叶片比较厚的韭菜，因为韭菜叶片越厚，韭菜的香味越浓郁。

【韭菜炒鸡蛋好吃的秘诀】：做韭菜炒鸡蛋时，大家一定要先炒韭菜，然后再炒鸡蛋，因为鸡蛋炒熟后放的时间放的过长，鸡蛋就会收缩，而这种收缩的鸡蛋吃着不香不嫩，所以先炒韭菜就可以避免不鲜不嫩。

大家以后买韭菜时，一定不要买没有香味的韭菜，这种韭菜一点都不好吃，希望大家能牢记这一点！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。