甘蓝又称大头菜、卷心菜、甘蓝、洋白菜，属十字科苔属能形成叶球的草本植物。甘蓝为浅根系蔬菜，根系呈圆锥形，茎呈短缩状态的营养茎。叶片为绿色或紫红色，椭圆形，叶面光滑，褶皱有蜡粉。莲座叶丛生在短缩茎上，叶片抱合呈球状。本文主要介绍甘蓝栽培技术，为广大种植户口提供有效的参考。

1 精选地

应选择地势高燥、排水方便、无污染、生产条件良好的地区。选择在土层深厚、质地疏松，有机质含量达到15g/kg、碱解氮40mg/kg、有效磷10mg/kg、速效钾150mg/kg以上，pH值低于8.5的壤土地块种植甘蓝，前茬作物最好为禾谷类作物，切忌与十字花科作物连作。

2 选好栽培时间

春甘蓝：冬末春初育苗、春定植，夏收获；夏甘蓝：早春育苗，晚春定植，夏、秋收获；秋甘监：夏季育苗，夏、秋定植，秋、冬收获；冬甘蓝：夏秋育苗，秋、冬定植，冬、春收获。

3 选种及种子处理

3.1品种选择。选择适应性广、抗逆性强、耐抽薹、优质、高产、商品性好、适合市场需求且耐储运的甘蓝品种进行种植。一般选择中甘11号种植较好。

3.2种子消毒与催芽。将选好的种子预先用冷水浸湿，再用45℃的热水搅拌烫种10分钟，然后继续用温水淘洗干净，在室温下浸种4个小时，接着再用清水淘洗干净，放在20℃环境下保湿催芽。之后，每6小时翻动1次，一般2-3小时即可出芽。出芽后应及时播种，如不能及时播种，必须降温至13℃左右，以防胚芽过长。

3. 3育苗。根据栽培季节和栽培方式，选择日光温室、塑料大棚、小拱棚进行基质穴盘育苗。有条件的可采用工厂化育苗。夏秋露地育苗要有防雨、防虫、遮荫设施。

4 栽培管理

4.1播种。根据当地气象条件和品种特性以及上市季节，选择适宜的播期。根据种子大小及定植密度，每亩地用种60~80g。

4.2温室育苗及苗期管理。播种至齐苗阶段，白天适宜温度20~25℃，夜间适宜温度15~16℃。齐苗至分苗阶段，白天适宜温度18~23℃，夜间适宜温度13~15℃。分苗至缓苗阶段，白天适宜温度20~25℃，夜间适宜温度14~16℃。缓苗至定植前10d，白天适宜温度18~23℃，夜间适宜温度12~15℃。保持苗棚采光面清洁，增加光照强度。苗床不旱不浇水，浇水宜浇小水或喷洒，定植前7d浇透水。当幼苗1~2片真叶时，进行分苗。定植前7~10d控温，日温15~20℃，夜温8~10℃。此外，对籽苗和幼苗可适当控水、中耕，以促根系发育，到成苗期则不可缺水，在干旱时要进行低温锻炼，保护地生产要增加通风量，揭开塑料膜或草帘等覆盖物，白天控温在13-15℃，同时要控水。如果采用营养土块（土方）育苗，应割坨囤坨进行低温锻炼，这样的苗抗逆性强，定植后缓苗快。

4.3整地施肥。选好田块搭建拱棚，前茬3年内未种植十字花科作物的地块最好。定植前15-20d扣棚，以提高地温。结合翻地每亩施充分腐熟农家肥5000kg，二铵30kg，尿素20kg，然后起垄覆膜，垄宽70cm，高15cm，沟宽40cm.用70cm地膜覆盖垄面。

4. 4定植。根据气候条件，一般在4月中下旬、幼苗有6~7叶时定植到大田，定植前10天施足基肥，施肥后结合开沟整畦覆土，畦宽连沟1.2米，定植株行距40x50厘米，每亩保苗3000-3200株。

4.5田间管理。春甘蓝定植后一般15-20d内不需要浇水，瓠子套种甘蓝的种植技术白天棚内温度控制在25-30℃，夜间温度10-15℃。结球期棚内白天控制在25℃以内，夜间15℃左右，结球初期肥水齐攻，根据天气情况浇2-3次透水，并随浇水亩追施尿素15-20kg，每次浇水后要浅锄垄沟，以提高地温。

5 病虫害的防治措施

5.1农业防治。采取选用良种、种子处理、培育壮苗、配方施肥、轮作倒茬、合理密植、科学灌溉、环境调控等农业措施，预防和减轻病虫害的发生。

5.2物理防治。采取物理措施预防和减轻病虫害发生。主要措施有温室大棚通风口用40目防虫网阻止蚜虫进入，垄面铺银灰色地膜趋避蚜虫。每亩地吊挂40cmx20cm规格的黄板30块诱杀蚜虫；利用黑光灯诱杀害虫。

5.3化学防治。在化学防治中注意准确识别病虫害，有针对性地选择使用农药；要严格掌握农药使用剂量和使用方法，合理及时用药；喷药要均匀细致；使用农药要合理混用和轮流交替用。

5.4主要病虫害防治技术

（1） 蚜虫采用黄板诱杀。药剂防治可选择高效、低毒、对天敌杀伤力小的化学农药，20%氰戊菊酯乳油2000~3000倍液，2.5%溴氰菊酯乳油2000~3000倍液，10%吡虫啉可湿性粉剂1g/亩、20%莫比朗可溶性粉剂3g/亩、3%啶虫脒乳油、2%噻虫啉（围猎）等喷雾防治，应注意交替用药。

（2） 小菜蛾、菜青虫等鳞翅目害虫。选用高效、低毒、低残留的农药防治，防治适期掌握在卵孵盛期至二龄幼虫发生期。根据小菜蛾危害特点，上午10点以前进行防治，避免下雨天和采摘期用药，在叶背和心叶同时喷雾防治。幼虫2龄前用苏云金杆菌（Bt）可湿性粉剂1000倍液，10%毗虫啉可湿性粉剂1500倍液，2.4%阿维高氯可湿性粉剂喷雾，应交替用药。

（3）霜霉病。发病初期，用40%乙磷铝锰锌可湿性粉剂500~600倍液，或50%甲霜灵可湿性粉剂800~1000倍液，或65%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾防治。病害严重时用72.2%普力克水剂600~800倍掖，或70%克露可湿性粉剂600~800倍液喷雾，每隔7~10d喷1次，连防2~3次。

6 及时采收

当甘蓝叶球充分长大，但还未特别结球的时候，即可采收。有的甘蓝成熟度不等，可先采收大球，后采取小球，前后一般不超过1周的时间。在早春或秋天蔬菜淡季为了适应市场行情，可适当早收，连阴雨天也应当早收。采收方法：可以连根拔起，也可以用刀从地表处割下，然后去掉叶球的外叶，只留近叶球的2-3片嫩叶，然后包装上市。