冬季蔬菜可以种植哪些(秋分将至，这5种蔬菜还可以种植，耐寒性强，菜农们错过要等明年)

来源：习南公子|更新时间：2023-12-16|点击次数：

秋分，二十四节气中的第十六个节气，处于每年的9月下旬，秋分过后，北半球昼夜时间开始大于白昼，多地降温明显。对于农户们来说，秋分期间是农作物收获的高峰期，空闲地较多，有些农户想种植一些蔬菜。

但是，在光照减少、温度降低的情况下，不知道哪些蔬菜还能种植，害怕种植之后不能存活。因此，本篇内容，小帮手就结合实际情况，和大家详细说说秋分之后还能种植的蔬菜有哪些，错过之后可能就要等明年了。

大蒜也属于蔬菜，是一种可以露天种植越冬的农作物。秋分过后，黄淮海大多数地区，已进入大蒜播种的高峰期，根据大蒜品种不同，成熟时间有早有晚，如果是早熟蒜种，次年4月底到5月初即可成熟收获，如果是晚熟品种，5月中下旬才开始收获，而中晚熟品种，位于两者之间。

种植大蒜时，小帮手给大家一些建议，播种前一定先拌种再种植，播种深度在3-5cm左右即可，而播种密度问题，正常情况下8-12cm的间距即可，如果是蒜苔蒜种，可适当增加播种密度，最后，有条件的农户，可在大蒜播种以后进行覆膜，促进大蒜更好的生长。

菠菜也是可以露天种植越冬的一种蔬菜，在黄淮海地区，秋分过后，是种植菠菜的好时期，除去东北、内蒙等一些寒冷的地区外，只要冬天不遇到极端的寒冷天气，菠菜都能够安全越冬。比如有菜园的家庭，冬天不知道种植什么蔬菜，就撒上一些菠菜，等到来年3-4月份就可以食用了。

越冬菠菜的种植方法很简单，不是依靠卖菜为收益的农户，只是为了自己吃，直接撒施即可，出苗后如果墒情不好，可以浇一遍水，大田种植可以施用复合肥，菜园种植可以施用一些农家肥。等到来年3-4月收获后，不耽误种植春季玉米、花生等农作物。

秋分过后种植香菜的菜农也有不少，香菜适合在春秋2个季节种植，不耐高温，比如，夏季长时间处于30度以上的温度，香菜就无法正常生长。一般情况下，15-20度左右的温度比较适宜香菜生长。秋分到来之后，多地温度恰好处于该区间。

香菜的生育期在40-60天，而在实际生长过程中，有些香菜刚出苗不久，其实就可以采摘食用了。因此，秋分后播种香菜，到11月上旬，甚至10月底就可以吃了。对于在家中菜园种植的朋友，想留到春节期间食用，可以给菜园简单搭建不太高的大棚，起到保温效果即可。

秋分后可以种植小油菜，也有地方说油菜，这里的油菜不是油菜花、油菜籽的油菜，而是一种绿叶蔬菜，有些地方又称为“上海青”，但是，两者又存在一定的区别，或者说上海青只是油菜的一个品种。

小油菜不喜欢温暖的生长环境，15-25度之间适合生长，也有一定的耐寒能力，生育期相对较短，种植之后40-60天即可采摘食用。因此，秋分后种植小油菜，赶在降温降雪来临前就收获了。

生菜作为常见的叶类蔬菜之一，秋分之后还可以种植，生菜适宜生长的温度是15-20度左右，虽然不耐寒，但是，生菜的生育期相对较短，根据品种不同，部分品种45天左右就可以采摘食用了，所以，还未等到冬天降温来临，生菜就已经吃上了。

播种生菜时，建议采取垄沟的方法，也有一些农户会撒施，不过，等到生菜长出来之后，密度较大的区域，生菜长势相对弱一些，同时，还要做好肥水管理，农家菜园种植可施用农家肥。

上述5种蔬菜是日常生活中都比较常见的品种，秋分之后还可以种植，考虑到后续温度的因素，所以，如果错过了之后，可能就要等明年才可以种植了。

问问大家，你们当地秋分后会种植哪些蔬菜呢？