临近清明，又到了种瓜种豆的好时节，有网友私信，问能不能介绍几种适合在农村种植的懒人菜，就是不用怎么管理，种一茬就能够全家人吃上半年的那种。其实，这样的所谓懒人菜，在农村并不是没有，而且有很多，以下笔者就介绍几种常见的懒人菜，以供大家参考。

一、木耳菜

木耳菜为菊科管状花亚科爬藤类植物，又有藤菜、豆腐菜等多种别称，以叶片为食用部分，肉质肥厚，吃起来滑滑嫩嫩，如果做汤，连汤水都是滑滑黏黏的，且极具营养价值。

木耳菜生命力非常强，不但耐高温、耐干旱，还不怕潮湿气候，在全国很多地方都能见到它的身影。

普通人家种植木耳菜，通常采取搭架或任其攀爬树木，及时采摘嫩叶食用，会不停发出新的嫩叶，可谓是一茬接着一茬，源源不断输送鲜美的蔬菜，种植一棵就足够家人吃上半年多，且极少发生病虫害，是农村较为常见的绿色蔬菜之一。

不过，对于木耳菜的味道，很多人接受不了，属于爱恨泾渭分明比较明显的蔬菜之一。

二、苋菜

苋菜为苋科一年生草本植物，当地农村人俗称米糊菜，野生居多，以往农村生活较为清苦的岁月，每到夏季来临，野生苋菜就成了人们的免费蔬菜，被那时的农村人称为上天赐予的“营养菜”。

别看苋菜植株不那么高大，但生命力极强，人们以掐嫩梢为食，掐过之后，便会有新的嫩梢迅速生长出来，大有越掐越旺盛之势，一直可以延续到秋季。

如今，大家更热衷于人工种植苋菜，随便找片田地，将苋菜种子撒下去，静等长成即可食用，苋菜比较味美，以做汤和炒制为主，但用苋菜拌面上锅蒸，而后用蒜汁调拌最具风味儿，有机会大家可以尝试尝试。

和木耳菜一样，苋菜生命力顽强，适合大多数生长环境，且病虫害极少，同样属于为数不多的绿色蔬菜之一。

三、红薯秧

红薯大家就比较熟悉了，红薯原本是粮食作物，自从红薯叶成为蔬菜后，红薯的地位便就高大起来，如今在城郊很多农村，一些老年人就比较喜欢种植红薯，掐红薯叶或者连同红薯梗的叶片捆成把后，拿到城里去卖，而且特别畅销。

红薯春季即可种植，生长期可一直延续到霜降，属于生长期较长的一种“蔬菜”，也属于极少使用农药的绿色蔬菜之一。

四、韭菜

提到韭菜，就容易让人想起毒韭菜，但在家里小面积种植韭菜，基本上是用不到农药的，之所以毒韭菜盛行，主要是大棚种植，生长环境潮湿，病虫害较多导致，不过现在农药都趋于高效低毒低残留化，毒韭菜的时代是一去不复返了，但和大规模种植韭菜相比，自家种植一片韭菜，吃起来则更加环保绿色。

韭菜割一茬又一茬，一年可割上六七八九茬，有技巧的人家，一畦韭菜可采取阶梯式收割，这样就大大缩短了享用韭菜的间隔期。

五、南瓜

你没有看错，南瓜也属于懒人菜的一种，在村里闲地里随便点上几颗，不但能时常采摘鲜嫩的南瓜梢，待到夏秋季节，还有鲜嫩南瓜或者老南瓜可以食用，一棵南瓜可分生多个分蔓，每根分蔓又可延续出数条分蔓，当地农村流传的一段顺口溜，更能说明南瓜的好处：“一颗南瓜地里点，就能长出一大片，吃叶吃瓜随便选，随随便便吃半年”。

以上五种蔬菜，是当地比较常见的懒人菜，既好种植，又基本不用农药，更不需要怎么管理，最主要的是可以无限生长，更被农村人誉为摘不败，种一茬可够家人吃上半年，有兴趣的朋友可以尝试一下。

不过，我国地域跨幅较大，气候不同，各地的蔬菜生长也大不相同，那么，在你的家乡，还有哪些和以上类似的懒人菜呢，欢迎大家积极分享，炫出家乡的特色蔬菜。