苔菜种植(红菜薹高产、优质栽培技术，可使农民亩增产增收 20% 左右)

红菜薹高产、优质栽培技术，可使农民亩增产增收 20% 左右

魏武等

传统种植栽培产量低，品质差，未体现出其应有的价值。为改变这一现状，经过多年试验总结，探索出红菜薹高产、优质栽培技术。应用该技术可使农民亩增产增收 20% 左右，是促进乡村振兴的一条有效途径。

1 红菜薹及其营养成份简介

红菜薹别名紫菜薹、油菜薹、红菜 , 属十字花科芸薹属 , 白菜种中的一个亚种 (B rassica. campest ris. L. ssp. parpu rea), 染色体数2n=2x=2o。红菜薹质地鲜嫩味清香，营养丰富，每百克食用部分含水分为 92.3 克，蛋白质 1.6 克，脂肪 0.3 克，碳水化合物 4.2 克，粗纤维 0.7克，灰分 0.9 克，胡萝卜素 0.9 克，维生素 C79 毫克，核黄素 0.1 毫克，尼克酸 0.8 毫克，钾 200 毫克，钠 33 毫克，钙 135 毫克，磷 37 毫克，铁 0.8 ～ 1.3 毫克。

2 红菜薹的特征特性

红菜薹的根系不发达 , 无明显的主根。根系入土深度 40cm 左右 , 横向伸展半径 40cm。叶有二种 : 一种为莲座叶 , 是制造营养的器官 , 多为桃心圆形叶 , 卵圆形 , 且有明显 2 ～ 3 片大裂片和多个小裂片。花薹上着生的叶片称为薹生叶 , 薹生叶也为食用部分 , 薹生叶呈卵圆形或呈披针形 , 一般细小无裂片 , 薹生叶柄短以至退化。茎有二种 : 一为粗壮的短缩茎 , 短缩茎一般长 12cm 左右 , 直径 5.0cm, 其上着生叶片 , 且抽生花薹。二为花薹茎 , 包括主花薹和侧花薹均从短缩茎上发生。花薹茎肥嫩 , 末木质化之前为红菜薹的食用部分 , 花薹一般在 25 ～ 35cm 长采收为宜 , 这时 , 花薹最肥大处直径为 1.5 ～ 2.5cm, 有幼嫩叶 3 ～ 5 片 , 花薹梢有花蕾 ,3 ～ 5 朵黄色小花开放 , 外观艳人。

3 红菜薹对环境条件的要求

1）气温。红菜薹属耐寒的一、二年生蔬菜 , 如同菠菜、大葱、大蒜一样能耐 -1℃～ -2℃的低温 , 短期可忍耐 -5℃到 -10℃的低温 , 同化作用最旺盛的气温为 15℃～ 20℃。幼苗和莲座叶能耐 30℃左右高温 , 适宜温度为 15 ～ 25℃ , 莲座叶也耐 0℃左右的低温 , 在适宜温度下 , 植株营养生长转变为生殖生长之前 , 莲座叶能有充分生长 , 从而保证食用部分菜薹肥嫩、产量高。菜薹在 0 ～ 35℃均能生长发育 , 但以 5℃～ 15℃下发生的菜薹品质最佳 ; 气温高如 25℃以上生长发育快，菜薹含粗纤维多 ,有苦味 , 品质较差。菜薹生长以白天 15℃～ 20℃ , 夜间 5℃～ 10℃最为适宜。生长期气温过高 , 植株易发生软腐病 ; 气温低 , 植株很快通过春化转入生殖生长,营养生长不充分,植株矮小,所抽生的菜薹细小,产量低。植株能在0℃左右温度中顺利越冬。2）光照。红菜薹对光照的要求不严格,在光照较弱和光照较强的地区都能生长良好。3）水分。红菜薹的根系入土层较浅 , 耐旱、耐涝能力均较弱 , 需要充足的水分和湿润的环境条件。尤其土壤水分对菜薹品质影响较大 , 当土壤水分不足时 , 菜薹含纤维多、僵硬、品质差 , 但水分过多则易造成软腐等病害 , 尤其在采收时期 , 菜薹采收后留下切口如遇雨水 , 切口愈合慢 , 则病原物易从切口侵入 , 导致病害发生。4）土壤条件。以肥沃的沙壤土为宜。

4 红菜薹栽培技术

1）品种选择。选择哪个品种，要根据自己的种植策略而定，如想提早，选播种后 50 － 60 天开始采收、耐热性抗病性较强的品种，紫婷一号、紫婷二号、紫婷 11 号、紫婷三号、紫荣、鼎秀红婷。鼎秀红婷是江夏区红菜苔基地首选品种。作越冬栽培，则选择抗寒性强的紫婷 6 号，佳丽红婷、紫贵、大股子等。

2）适期播种。一般 7 月至 9 月下旬播种，最佳播期为 8 月下旬处暑前后播种。播期提早，育苗困难，定植后死株多，产量低，辣苔或有苦味；播期推迟，死苗少，但过迟又会缩短采收期，使采收的次数减少，影响产量。

3）苗期管理。苗床深翻平整，每㎡苗床播种1－2g。为防治苗期病害，可用 75％百菌清可湿性粉剂 50g 拌细土 50kg 左右，1/3 垫底，以 2/3 药土盖种。出苗前保持土壤潮湿，出苗后遇高温干旱天气，宜在每天傍晚浇水，注意防蚜虫、黄曲条跳甲和小菜蛾等。极早熟品种的苗龄为 20 － 24天，超过 24 天可能会发生苗床中抽苔或定植后未长莲座叶就抽苔，中熟品种苗龄 25 天为好，不栽满月苗。只有晚熟品种可以栽满月苗。

4）精细整地，施足基肥。栽红菜苔的地块最迟也应在定植前10天整好，以便多炕晒。一般耕耙两遍，一般耕一次晒几天后，再耕耙一次，一般宜采用埂种沟灌，即按 1 － 1.2 米（包沟）开沟作畦，一畦两行，早熟品种的畦可窄一些。定植前施足底肥，每 667 ㎡施 2500 公斤优质农家肥 +100公斤 51% 硫酸钾复合肥 +2 公斤硼肥拌均匀施入。

5）定植。定植前一天将苗床浇透水，以便于取苗。定植时取苗能带土最好，不能带也尽量少伤根，随取随栽。幼苗不宜栽得过深，防止将苗盖住，随栽随浇水。栽完一块田最好灌一次透水，但只可浸灌，不可漫灌。极早熟品种窄行 35 － 40cm，早中熟品种窄行 40cm，株距 30 － 35cm。如遇到定植前后有早苔现象，可将主苔摘除，适当追施氮肥，结合灌水提苗施尿素 15kg/667 ㎡。

6）肥水管理。整个生长期保持土壤湿润，发现叶片萎焉及时浇水。全生育期追肥 4 － 5 次，缓苗后用清粪水追肥，封行前追第二次，667 ㎡用氯化钾加尿素 10kg, 侧苔、孙苔采收时各追一次。

7）病虫害防治。病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病、黑斑病、根肿病等，根肿病应注意炕地、轮作。虫害主要有黄曲条跳甲、蚜虫、菜螟、小菜蛾等，应注意观察，发现病虫及时防治。霜霉病：主要发生在莲座叶生长期，用25％甲霜灵500倍液或58％金雷多米尔600倍液喷雾。软腐病：多源于采收后的植株伤口感染处，一般高温期发病严重，随着温度的降低，病害减轻。采苔后用泥巴涂抹伤口防感染。采收后也可用 200mg/L 农用链霉素或 50％ DT300 倍液或 77％可杀得 500 倍液或 15％代森锰锌 600 倍液或 75％百菌清可湿性粉剂 800 － 1000 倍液喷雾。病毒病：用 25％病毒 A250 倍液或 83 增抗剂 300 倍液喷雾防治，结合喷施叶面肥钾宝或磷酸二氢钾液。主要虫害有：注意防治小菜蛾、菜螟、和蚜虫。可用 25% 功夫 1000 倍液和万能 1000 倍液交替使用。黄曲条跳甲可用 52.25% 农地乐1000 倍液。

8）采收。当菜苔长到 35 － 40cm，2 － 3 朵花开，少量花蕾发黄时即可采收。一般于 10 月上旬开始采收，前期每周采收两次，后期气温低每周采收一次，采收宜在下午进行，以减少机械损伤。