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文章原创，已首发，请勿转载，否则全网维权！作者｜惠农圈

正所谓“小暑大暑，上蒸下煮”，而随着时间来到小暑节气，一年中最闷热潮湿的时间来袭。

按理说，此时应该是庄稼生长最活跃、速度最快的时刻，可对韭菜来说，高温天气反而并不是好事。

不过，即便韭菜不能割了，但也不能闲着，做好6个管理技巧，入秋产量才能更高一些。

一、“六月韭，臭死狗”

从近日天气状况来看，南北方高温持续发力，其中北方自6月份开始，已迎来了5轮高温热浪，北京、天津、河北多地长时间处在35℃的高温天气中，其高温日数更是突破了历史，40℃以上高温也时不时来袭。

今后几天里，京津冀多地最高温将突破40℃，而河南、山东两地也将体验40℃的极端高温。

不过，随着南方雨带的北移，南方不少地方也将体验着37℃以上的高温天气，主要分布在湘赣鄂、闽浙等地。

此轮高温天气将持续到11日，华北、黄淮、江淮、陕西等地高温持续出现。而高温的来袭，也预示着三伏天即将来临。

而这对韭菜种植者而言并不是好消息，毕竟民间有句话“六月韭，臭死狗”、“伏天的韭，臭其狗”。

从字面上理解并不难，每年农历六月份，韭菜已不能再食用了，连狗都会嫌弃。

这是因为天气炎热，韭菜刺激的气味将增强，再加上韭菜本身气味重，因而口感大大降低，狗闻了都会嫌弃。

其实，这句农谚并非空穴来风，主要有两个方面的原因：

1、研究发现，春天韭菜品质最好，到了伏天时口感最差。主要是因为三伏天时阳光最为毒辣，韭菜生长速度慢了很多，可品质上跟不上，纤维化比较严重，口感很柴。

此外，夏季高温如果超过35℃，且高温时间超3小时，再加上土壤干旱，那韭菜叶尖就会变黄变干，叶子中间也会发黄发白。

如此一来，就算大家对韭菜进行收割，但卖相、口感大大降低，消费者自然是不会去买账，种植户只能弄巧成拙罢了。

2、其次，伏天也需要做好养根工作，毕竟韭菜是多年宿根生作物，种植一年可收获5-6年之久。

通常而言，韭菜每隔25-30天就可采收一次，很多农民为了提高其经济价值，一年采收10多次，可不管是什么作物，都需要休息，不能光干活不休养，如果收割太频繁，那韭菜叶子只会越来越细。

而如果收割太频繁，那韭菜的光合作用效率就会降低，而积累的养分也会减少，根部没有多余的养分呵护，根系很难继续生长发育，不利于其后续高产。

正所谓“根靠叶养，叶靠根长，根强叶茂”，想要养根，光靠施肥是不行的，还需要叶片的作用。

伏天不去收割韭菜，叶片就可继续生长，从而进行足够的光合作用，产生的养分可向根部回流，以便于新根生长出来。

而根系分蘖，又可从土壤中吸收足够的营养，进而再通过光合作用转化为韭菜可吸收的养分，使得叶子变得绿油肥大，也可提高韭菜的再生能力。

而经过三伏天的养根，韭菜的生命力重新回到顶点，接下来产量会变得更高一些，韭菜品质也会更好，黑亮粗壮，食用口感更上一层楼。

因而，从入伏这天开始，大家就不能再割韭菜了，需要做好养根工作，让其蛰伏一段时间，经过三伏天的休养后，入秋后再对其采收。

二、入伏后6个管理技巧

1、多用有机肥

伏天是养根的最佳时期，想要保证韭菜根系多分蘖，还需要有足够的肥力支持才行。

不过在施肥时，一定要注意多施用有机肥，别施用化肥，特别是别盲目施加氮肥，这样一来韭菜容易倒伏，根系被伤，品质也会下降。

使用化肥，看似前一年长得好，可从第二年起，韭菜叶子就会越来越细，其主因是化肥伤根，而根伤了韭菜自然是很难长得壮。

相比之下，有机肥的营养齐全且肥力持久，还可使得土壤更通透，保水保肥能力提升，适合韭菜多生新根。而多用有机肥，韭菜口感也会更美味。

在有机肥的选择上，一是可选择粪肥，如羊粪就是很好的选择，每亩地施加3000公斤左右。羊粪中的钾元素远高于其他粪肥，而韭菜生长中离不开钾肥，使用羊粪可保证韭菜长得又黑又壮。

不过，在选择粪肥时，尽量别选用牛粪、鸡粪，且也需要充分腐熟后方可施加，不然容易烧根，也会滋生“韭蛆”。

饼肥也是很好的选择，它是大豆、花生、菜籽榨油剩下的残渣，其有机质含量多达75%-85%，用其施肥，可大大提高土壤肥力，也不易滋生韭蛆，但成本太高，一般人舍不得用。

当然，使用饼肥也要注意完全腐熟，不然也会烧根。

2、松土、除草

夏天雨水比较多，再加上温度高，土壤很容易板结，这也不利于韭菜生根，因此中耕松土是十分有必要的，在雨后大家就要及时用上锄头松土，可让土壤更透气、疏松，根部可很好的发育。

当然，夏天雨水多，杂草也会大量生长，如果任由其乱长，韭菜很难抢夺农田养分，因此松土时还要及时除草，不然等到入秋后韭菜收割，叶片还是那么细弱。

3、培土铺肥防跳根

韭菜的根系比较发达，新老交替速度很快，但它的生长和其他蔬菜不一样。韭菜是从鳞茎盘基部长出新根，这就意味着韭菜根越长越是朝上，时间长了根就会露出地面，这一习性就是“跳根”。

而一旦韭菜跳根，根部裸露在外，经过阳光直射，再加上干旱，老化速度加快，韭菜再生新根能力减弱，其产量、品质都会下滑。

而避免其“跳根”，最好的方法就是培土、铺肥，最好每年都要培土一次。而为了便于后期培土，在种植时就要挖上15厘米深的沟穴，以便于后期培土。

每次培土时，可撒上2-3厘米细土，每年重复一次。

夏季对土壤铺用有机肥时，直接将有机肥铺在韭菜表面，这样也可起到避免其跳根的作用，还可避免土层板结化。

4、及时浇水

尽管三伏天雨水多，但水分蒸发量也比较大，一旦雨水不及时，就要抓紧浇水，别让韭菜干着了。

毕竟民间有句话“涝不死的韭菜，旱不死的葱” ，韭菜对水分需求量大，一旦水分不足，那叶片就会瘦弱、无光泽、干枯泛黄。

因此，唯有保证土壤湿度在80-90%、空气湿度60-70%时方可满足其生长需求。一半来说，每隔4天浇水一次就行，保证土壤处在湿润状态，但不能积水。

此外，如果高温天气下短时降雨，天气仍很炎热，雨后应及时用上凉水浇上一次，以便于调低地温，不至于根部烧灼。

5、及时掐花

韭菜夏季高温时会进入抽薹开花期，可别小瞧了开花，期间会消耗大量养分，韭菜光合作用的养分白白浪费掉了。

因此，如果不留种子，待到花蕾期时就要及时将其掐掉，不然秋后韭菜生长将严重受影响。

研究发现，韭菜抽薹的产量比及时掐花减少30%，且质量降低2个等级。因此，大家要及时掐掉花蕾，可节省一部分养分，可很好的养根，也能为秋后韭菜生长做蓄力。

6、防治韭蛆

韭蛆是韭菜生长中最大的问题，特别是夏季高温雨水天气，韭蛆容易滋生，因此大家要做好预防工作才行。

杂草是病虫害潜伏的主要场所，因此要定期除去杂草，再用上草木灰进行杀菌消毒，减少病害出现。

大家也可用上4斤5%辛硫酸颗粒剂，拌上30斤细土撒在地表，如此也可起到预防韭蛆的效果。

一旦病发后，除了使用化学药剂灌根外，还可采用“高温覆膜”方式防治韭蛆，也就是在韭菜上覆盖地膜，每天中午闷上3小时，连续2-3天即可杀死全部韭蛆。

三、5种情况不能收割

其实，韭菜的生长过程中，想要保证其高产、品质高，除了伏天外，以下5种情况都不能收割。

1、连续割上2-3茬

很多人为了增加产量，认为只要韭菜长出来了就可以割，每隔25-30天就可收割一次。实际上，想要保证韭菜长得好，连续收割2-3茬后，就不要割了。

可以从叶子就能看出来，如果叶片越长越细，此时就需要停止收割，让叶片老化，其时间大概为一个月。期间，韭菜叶子会不断进行光合作用，合成韭菜所需的营养成分。

通常而言，缓苗一两个月后，将老化的韭菜叶子割掉，再重新长出的叶片，将会又粗又大又亮。

2、“长尾巴”期

这一时期是韭菜生长末期，此时叶片就会稀少，而颈部则变得粗壮。此时，想要延长韭菜的生长年限，那就减少对其采收次数，及时做好水肥调整，方可让其重新焕发新机，延长1-2年生长期。

3、雨天不能收割

在韭菜收割时，切记不能让其受到细菌侵入，不然其生长就会受到影响，很多人采割时并不会完全割到底，反而会留上2-3厘米，再撒上草木灰，促进割口愈合。

不过，就算做好了万全准备工作，雨天时也不能收割，不然雨水会顺着割口进入茎秆中，轻会使得根系发育不良，重会造成烂根，一旦细菌侵入，那损伤还会加大，防治成本大大增多。

4、新种韭菜不能割

韭菜如果种植时间不久，一定别急着割韭菜，就算它已长出叶子了。毕竟此时韭菜的根系比较细弱，都是毛细根，没有积累太多养分，这时收割不利于韭菜根系发育，对其后续生长都有影响。

因此，在韭菜种植那一年，主要以养根、长茎为主，让其多分蘖，来年才会长得壮和旺。

5、秋后不能割

通常来说，当气温低至10℃时，韭菜叶片生长就会暂停，逐步枯萎，而叶部营养也逐步朝向根部回流，韭菜也会自主进入休眠时期，储存营养以保证平安越冬。

因而在入冬前20-30天，为了保证养分“回流”，此时就别去收割了，这样的好处是可提升韭菜的越冬能力，也可让来年韭菜长得更壮一些。

因此，秋后就别再收割了，让其自然生长直至发黄干枯就行。如果当地气温比较低，最好可用上麦秸或棉被盖上保温。

以上这些就是韭菜入伏的管理方法以及韭菜不能收割的时间段，想要保证韭菜高产，这些技巧一定不能忽略。