松花菜种植技术种子(松花菜为啥能火？市场竞争激烈种什么品种好？)

一提到“有机花菜”、干锅花菜，估计下过馆子的都点过。干锅被小火微微烘着，小花蕾状的花菜躺在锅里，散发出阵阵浓郁的鲜香味，咬下一口又脆又香。这就是我们今天要说的主角——松花菜，近几年它可谓蔬菜界当之无愧的“爆品”，食客喜欢吃它、菜农爱种它、菜商愿意卖它，就连蔬菜种子企业的老总们一聊起潜力品种来，多一半也会说想找一个像松花菜那样的。

▲好吃的干锅花菜

松花菜是怎么火起来的？

别以为松花菜是什么新品种，它可是传统作物，相传我国清末时期便有种植。早期花菜刚被驯化为蔬菜的时候，花蕾都是松散的，经过不断人工选育，才培育出了花球洁白紧实的紧花菜。有行业内花菜育种专家在接受媒体采访时说，“如果要细论源流，大致是野生甘蓝——芥蓝——松花菜——紧花菜这样一条路径。如今人们又盛行吃松花菜，算是一种复古了。”

松花菜开始不被接受？那后来怎么就火了呢？

原来，花菜在清末传入中国时，便以紧花菜的面貌出现。清代《素食说略》有云：“菜花，京师菜肆有卖者，众蕊攒簇如毬。”而后来中国人自己在种植的过程中，也是不断在往花球结实的方向培育的。花蕾结球是否紧密，不仅成为品种的一个质量标准，也成为老百姓购买花菜时的挑选依据。

内地最早种植松花菜的地方，大致在福建漳州、厦门到广东汕头一带，这些地方有很长的栽培和农户留种自用的历史。而松花菜杂交品种，最早来源于我国台湾。但是因为“形象丑陋”、产量和耐贮存都不及紧花菜，所以在市场上难以推广，松花菜的种植也没能形成规模，长时间都被“外形俊俏”的紧花菜所取代。

虽然松花菜在我国大部分地区没推广起来，但是在少数地区，它还是颇具人气的。“松花菜比紧花菜好吃多了，我国台湾当地菜市场卖的都是松花菜，根本不吃紧花菜的！”一位考察过我国台湾蔬菜市场的种企老总这样描述道。后来这位老总把松花菜带回福建选育，种出来的花球拿给工人炒菜吃，发现大家都爱吃的不得了。

真正让松花菜在国内市场彻底翻身的，或许是因为给它起了一个高大上的名字——“有机花菜”，这个有点“夸张”的名字让松花菜的推广找到了发力点。

▲松花菜产区

2012年，松花菜在国内种植面积已达30万亩，占国内花菜生产面积的10%，广泛又相对集中的分布在长江中下游，福建、浙江、湖北高山地区，兰州、坝上高原地区，还有华北地区，基本上已形成松花菜周年供应市场的生产格局。

专家预测，此后几年松花菜将在国内广泛种植，并成为花菜消费的主要类型之一，种植面积将超过150万亩，发展潜力巨大。这些内容摘自《中国蔬菜》杂志在2012年发布的《我国松花菜产业现状及前景分析》一文。

▲孙燕燕卖花菜的摊位（照片摄于2018年底）

实际上在2013年左右的北京，一些川菜馆、高档饭店里已能见到“有机花菜”的身影。北京新发地市场的80后“菜花大王”孙燕燕就是见证者之一。据她回忆，她是从2012年以后才开始专注卖花菜的，那时卖的就是松花菜，一直到现在快7、8个年头了。

那会松花菜刚从福建、江苏、湖北等产区拉到北京市场时，客户热情度并不高，因为没见过这种蔬菜、比较陌生，当时价格也低，一年平均下来批发价只有8毛钱左右一斤，销量小，一天勉强卖2万斤。此后因为客户逐渐对松花菜熟悉，认可它的口感，2015年左右销量快速增长，那时一天轻轻松松能卖30～50吨，此后两三年松花菜的销量一年比一年大，现在一天的销售量在60～80吨。

花菜市场竞争激烈，

企业如何突围？

随着2015年前后大江南北爱吃松花菜的人逐渐增多，研究和销售松花菜品种的企业和科研机构自然也相应增加，尤其最近几年，宣传松花菜品种的比比皆是。但是有业内人士透露，市场上实则充斥着大量同质化品种，这加剧了松花菜种子市场的竞争。

▲惠尔稼团队合影

天津惠尔稼是一家致力于花菜育种的公司，是北方地区率先推出松花菜品种的企业之一。惠尔稼公司负责人赵前程表示，虽然公司近两年销售额也在增长，但是涨幅已大不如2013～2016年了。他认为，对于育种企业来说，最现实的出路就是推出更具市场竞争力的品种来。

为了实现这个目标，天津惠尔稼早在10年前就下定决心，要做专而不是杂，主要针对花菜搞深入研究。比如将高产作为花菜育种研究的出发点、抗病作为关键点、品质作为支撑点、容易栽培作为差异点；在十字花科根肿病的研究上，正在运用远缘杂交的方法不断尝试获取抗原；在西兰花的探索上，去年不仅加入了国家西兰花良种重大科研联合攻关项目，还瞄准北方春种市场，推出了一个敢与日本坂田的炎秀“叫板”的品种。这些深入扎实的研究经历也令惠尔稼人更加自信，“我们不怕别人去做松花菜，市场竞争越激烈，越能激励我们比别人‘钻’得更深。”

▲花菜根肿病为害严重，但国内至今没有发现抗原

不仅如此，惠尔稼非常重视公司的科研投入。育种基地面积不断扩大，从最初的35亩到120亩，2018年，占地350亩的研发育种中心投入使用；为了更好的进行试验研究，公司先后在河北张家口、甘肃榆中、上海崇明、湖北武汉和云南江川等地设立育种试验站点，既加快了育种进程，又增强了入选品种对当地生态条件的适应性；为了满足客户的差异化需求，公司不间断地从国内外引进花菜的原材料，经过鉴定评价、筛选利用和改良创新，储备了丰富的优异资源材料。

或许深耕一个领域久了，运气自然也不会太差。比如在松花菜的研究中，惠尔稼经过8年的研究发现了一个有望引领市场的新品种——松不老J31。

▲松不老J31，梗子绿

松不老J31好在哪儿？

一是播期长：适播期长短是花菜种植上必须要面对的一个问题。尤其对于紧花菜来说，过去适播期只有短短10天，有的更少只有5天。虽然松花菜相对好点，但是超过适播期负面影响也不小，比如有的品种过早播种，容易造成花球表面发红、花梗颜色不绿，甚至出现干烧心、长毛的情况。很多做花菜的公司都因为气候问题受过牵连，赔过钱、甚至挨过打。

而松不老J31恰恰解决了这个难题，它播期长，比其他同类型品种播期长半个月，适合整个秋季茬口（天津地区6月1日～7月15日），而且不同时间段成熟以后，产品表现稳定一致。

▲松不老J31，自带美颜效果

二是不用盖球、梗子绿，形象好：许多菜农朋友为了能让自家的花菜白白的、卖上价，会用盖球的方法为花菜遮挡阳光，但这对松不老J31来说简直是多此一举，因为它天生皮肤白皙、自带美颜效果，在正常年份和正常日照条件下，不盖球也能跟盖球的品种一样白。

可别小瞧这个特质，这至少能帮助菜农一亩地节省200元的人工费。因为免盖球的特性，它可以更好地沐浴阳光雨露，梗子后期越长越绿，口感也更加清甜。并且球型周正，大小正好，米粒细，球面非常平整细致，不容易掉渣，适合长途运输。

▲松不老J31，小米粒，炒菜香喷喷

不仅如此，松不老J31适应性强，适合全国大部分平原地区的秋季气候，但是需要注意，当播种偏早或偏晚，也会导致生育期改变、性状发生变化，如需播种请先小面积试种；苗期耐热，结球期耐冷；采收齐，种子纯度好，种性一致性强，不用盖花两刀砍净，商品性好，抗性佳。总体而言，在高温下不易发黄和夹叶，在低温下不易发红和长毛。

这些特质让松不老J31每斤至少能多卖1毛钱，行情好的时候卖的更贵，行情低迷时卖的更快。

惠尔稼研发选育，今后将一如既往的坚持“提升商品品质，减少劳力支出，降低栽培难度“的方向，致力于让新老农人都种得好、卖得好，不再为生产和销售发愁。

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