种植黑豆芽(黑豆芽苗菜地栽培技术)

　　1、黑豆芽的功效

　　黑豆是指皮为黑色的大豆，黑豆芽又称“小豆芽”，是一种口感鲜嫩营养丰富的芽苗菜

　　黑豆营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B，、维生素B，、烟酸、皂苷、胆碱、叶酸、大豆异黄酮等。黑豆萌发成豆芽后，各种成分变得更有利于人体吸收。黑豆芽味甘、性平，入脾、肾经，具有健脾益肾，补肝明目，滋阴润肌，利水清肺祛风解毒的功效。

　　2、有光绿色黑豆芽苗菜裁培顾名思义， 这种裁培方式是在黑豆生长阶段，需要在有光条件下将黑豆放置在生长架上进行培养种植，生产出来的黑豆芽苗菜为绿色产品。①选种。一 般情况下，黑豆种子中掺杂有较多破豆和不成熟豆，必须用筛筛除碎屑、杂质等，然后人工挑选去除破损、霉烂种子，否则在生产过程中极易发生烂种、烂根或烂苗现象

　　②浸种将挑选好的黑豆浸泡20~24小时，夏季可以缩短浸泡时间为12~18小时，以种子完全吸涨、胚根未长出种皮为宜，适当搅拌3~4次。

　　③播种催芽。将浸泡好的种子用清水冲洗1~2遍后，撒播平铺到苗盘中，一般标准苗盘用种量在300~400克，苗盘重叠无光催芽，每天洒水1~2次，待催芽长度到2~3厘米即与苗盘上口齐时催芽结束。

　　④上架培养与采收。将已催好芽的苗盘进行上架培养，每天喷水2次，经过2~4天培养，芽苗高度到5~6厘米就可收获。这时芽苗就完全通过光合作用颜色由淡黄色变成浅绿色或是深绿色，时间越长绿色越重，同时芽苗的纤维素含量也越高，食用时不好嚼烂，但这时的芽苗因纤维素含量较高会增加肠胃蠕动和消耗能量，从而有利于身体减肥。因此依据个人需求或市场需要选择产品的成熟度。

　　这种方式生产的黑豆芽苗，一-般0.5千克干种子可以生产1-1.5千克黑豆芽苗。