种植的板蓝根怎么吃(食材分享｜板蓝根能当菜吃？很正常在云南它可是地道的家常小菜)

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许多土生土长的广东人，

从小就受中医的熏陶，不时会喝上一碗凉茶。

板蓝根也是其中一种最常喝的，

在大家的眼里，板蓝根就是一种药材，

可是有人却把它当成菜吃，

这到底又是怎样的黑暗料理？

这就要问一问云南人了，

板蓝根一开始是野生的，

云南人会把新鲜的板蓝根采摘下来做成菜吃，

后来到处都有板蓝根的种植了，

板蓝根就变成了云南人的家常小菜。

它的叶子看起来和油麦菜特别像，但感觉要厚实一点

新鲜的叶子吃起来回甘爽脆，比韭菜香，比菠菜鲜，

随便凉拌一下就可以食用，是一种非常好吃的蔬菜，

锅内烧水，加入半勺油，半勺盐，大火煮开。

然后将叶子的叶杆放入锅中，灼水10秒钟，再将叶片放入，继续灼水10秒钟后捞出控水备用。

做调味汁，碗中加入一勺芝麻油，半勺盐，半勺糖，一点点味精，半勺白芝麻，加入两勺温水搅拌均匀。

这道菜不建议放醋和生抽，以免遮盖菜的甘甜味道。

将调好的调味汁倒在叶片上，搅拌均匀即可食用。

一盘口味独特，微苦回甘的凉拌板蓝根就做好了。

这个板蓝根的叶子还是比较鲜嫩的，注意灼水的时间不过太长，也可以灼水后投入冷水降温，会更加爽脆。吃不完的叶子还可以晒干以后泡水喝，对咽喉肿痛，口舌生疮比较管用。

素炒板蓝根也是一道云南的家常菜，炒之前也需要焯一遍，

之后加入油简单翻炒后加盐就可出锅食用了，吃起来非常的清爽。

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今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！

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