甘蓝的产量很高，栽培管理容易，所以遍布全国。在北方受季节影响，一般栽培1-2次；在无静在春夏秋冬都可随时播种，所以基本上做到甘蓝的周年供应，而以夏播甘蓝（秋甘蓝）产量最高，品质最好，故先将夏播甘蓝（秋甘蓝）的栽培作重点介绍，然后再介绍其他各季栽培的特点和注意点，相同的不再重复。复播甘蓝因大多在秋季收获。在其植株发生旺盛的外叶和包心期间，正是气侯由暖转涼的秋高气爽和日照时数縮短的深秋季节，所以产量很高，品质很好，（特别是初冬采收的）。其供应时期从9月下旬开始直到明年2、3月止，长达半年之久，故夏播比春播、秋播尤为重要。

一、育苗

1.品种与种子的选择：一般采用平头种，包括各种大平头与小平头。质量好的甘蓝种子，具有光泽，在没有混杂物情况下每两种子约有7600多粒。

2.苗床的准备：因夏季多雨，高热，所以选择遒风涼爽排水良好、土质肥沃疏松的砂质壤土，同时最好以前作不种卷心荣，‘青荣等十字花科蔬荣的土地作为苗床。播种前牛月翻耕，做到早翻晒白，雨后敲碎耙平，播种前再翻耙一-次；每分田施入腐熟堆底肥1000斤，然后做成4尺宽的畦，畦的长度根据地形和实际需要而定。

3.播种：（1）.播种期从6 月中旬到8月上旬为止。（2）播种量要考虑到种子发芽率及以后间去的苗及拔除的坏苗，所以播种时每分地要1.5-2阴。青成的苗可供一亩地用。（3）播种法采用撒播法，应稀而均匀。播后用六齿耙淺耙，使种子没入土中；并加以镇压，然后用草苫覆盖，浇水，约三天后出苗，应迅速除去草苫，否則由于高溫及光线不足而造成幼苗徒长，经不起炎热和高溫。采取早、中、晚、-一天三大浇水的方法来抗旱、抗热。

4.苗期管理：（1）浇水及防晒、防雨为保持土壤湿潤以利幼苗生长，所以应经常浇水，特别在天气干燥情况下应每天浇水約1--3次。为防止日晒及阵雨，用葦帘搭高約2.5-3尺之棚架遮蔽，晴天每日下午5时后至次日清晨8时前应将帘法掉，以利通风，避免幼苗徒长，阴天也应把帘去掉。当幼苗有具叶2片时即可去掉棚架，但这时应注意在“体雨”后檄查幼苗，发現幼根暴露时，应马上用干土2分，草木灰1分拌合后，撒上一层，约一分厚，以免阳光照射引起幼苗死亡。

（2）间苗、除草及移植当幼苗出齐后，要进行聞苗，以除去一生长过弱，叶子多，叶子形状不齐及高脚的和有病虫害或杂种的秧苗，同时去除杂草。第一次间苗在1'-2片本叶时进行，第次在8-4片本叶时进行，一般间苗--次。在建粳下雨的情况下，因苗有损失，可不問苗。出苗后16天左右，幼苗有8-4片本叶时，就可以移植。移植前2-3小时应浇水，以利起苗和少伤残根。移植距离为1.5-2寸见方。移植床应预先准备好，方法同准备苗床一样。移植后应立即浇水，并搭架遮阳，約3-4天后复活，即可去掉棚架。北方为了充分利用苗床，常进行2-8大移植，上海农民无移植习惯，因为移植费工，并延长成熟日期，故四季栽培都不移植。但是移植可以促进根的生长，提高产量。

（3）追肥卷心菜苗期需肥较多，如基肥不足，更应追肥，次数看具体情况而定。土地好，苗好，追一次，不好，追二次。第--次在本叶一片时或移植复活后，施用1：3到1：4的粪水。第二次在本叶3一4片时，施用的粪水可较第一次略渡。追肥应用腐熟的粪，施后最好用清水冲洗秧苗叶片，以防止叶片腐烂。

（4）防治病虫播种 5天后喷药一次，以后看情况而定。用敌百虫或10%666，223 合剂防治黄条跳岬、青虫（菜白蝶）。用波美.0.3-0.4度石灰硫磺合剂防治苗期露菌病。

二、定植

幼苗高三寸，有本叶6一8片时，就可定植于大田。

（1）选地和整地土地的选择，没有春播那样要求严格，只要不过于低湿，都可种植，如果灌、排方便更好。在定植前牛月翻耕-作畦，由于甘蓝根系浅，要求土层深厚，富于有机质，所以一般深度达6-7.寸或1尺，并同时施入鹿肥，每亩5000斤。秋天天气比较、干旱，所以必须随耕随耙以防土块硬结，然后做成7-8尺的宽畦或3、5尺狭畦。宽畦土地利用较经济，狭畦便于排水。

（2）定植时间7月中旬前播种的，一般在7月下旬至9月上旬定植，7月中旬后播种的，在9月下旬前定植完毕，具体定植时间应结合前作情况来决定。从播种到定植的苗期为85-45天，下基肥的只要30天。苗期不能过长，否则定植后基部脱叶很多，对产量和早熟性有很大的影响。

（3）定植方法定植最好在阴天下午3点钟以后。定植当天早晨或前一天苗床浇透水，使起苗容易和避免伤根。在午后选大的苗带土起出，小的以后再定植，土块約1.5寸見方。定植不宜过深，较苗床略深一些，否则不但发根不易，如遇阵雨，泥浆易冲沒秧苗心叶，损害植株。株行距，小平头为1.2X1.2尺或1.8x1.8尺，每亩8500x 4000株；大平头1.4x1.4尺或1.5x1.5尺，铎亩3000一3500株。每畦行数根据畦的宽度来决定，大致3-6行，或：更多行。定植后应即浇水，約2一3天就能复活。

夏播甘蓝定植时气候炎热，且常有暴雨，易造成缺苗，要采取保苗措施：

（1）注意天气预报，避免在暴雨前1一2天定植，如在定植后3一4天遇雨，影响就不大。

（2）定植前后须供给秧苗充足水分，最好在定植前先行灌溉苗床移苗后保持湿潤，这样返苗可以较快。

（3）采用带土团方法定植。

（4）定植后三天中为防止烈日影响，用革团于每日上午9时至下午4时复盖于秧苗上；可促进成活，但下午4时以后到上午9。时以前，如遇暴雨，仍须随时复盖。約三天后可将复盖移去。

三、田间管理

1.追肥：甘蓝在不同生长期，对各种肥料的要求不同，在生长前期，植株发棵及抽書时需氮肥较多，在秸球和精种子时俯磷，钾肥较多，总的脱来氮肥对产量的影响最大。.

第一次追肥，在定植成活后进行，温度为类1分，水8分，每亩人类尿1000斤.第二次追肥，在植株发棵时，距第一次约半月，浓度；为水.粪各半，每亩人粪尿1500斤。第三次追肥，在开始卷心时，浓度为粪2分，水1分，每窗人粪尿2000斤，此时可酌施磷，钾肥料。追肥时勿使粪水施在叶上，以免引起腐烂。如苗不好再追施一次。

2.灌溉：定植成活后灌-次水，要灌透，即可暂停灌溉1-2星期，使土壤稍干，以促进根系的发育，这种方法叫蹲苗。蹲苗后即行灌溉并結合追肥一次，促使甘蓝迅速生长。发棵后增加灌水量，特别秸球时需大量水分，这时灌溉，可提高产量和提早收获。朵，收前停止灌溉，以免叶片吸水过多而引起叶球破裂。灌溉次数依天气情况而定，用沟涨的方法约每隔5-7天一次；共2、8次；用浇水方法每隔3-4天在早晚各浇一次。如雨水多，则減少灌溉大数，使土壤水分适度，保證甘蓝正常生长。

3.中耕：中耕可使土壤疏松，促进根部生长，减少水分蒸发，同时可秸合除草和培土，以促进不定根的发生和使植株稳固。定植成活后，即行第--次追肥及中耕，以锄松因澄水而板結的表土，并填平定植穴和进行培土o第二大追肥后，行第二大中耕，在根系生长范園內浅锄；扦結 合锄草、培土。第三次追肥后，行第三次中耕。中耕时注意勿碰断茎叶。在生长后期，中耕不宜过深，以免伤及根系。

4.病虫害及其防治：虫害以8、9月份的斜蚊夜盗蛾（钻心虫）为害最烈，一般用0.5%666粉剂喷射或用200倍的6%可湿性666喷射，或喷射250倍10%666乳剂。夜盗蛾幼虫初孵时，都聚在叶背，可用人工捕杀。9、10、11月荣白螺（青虫）为害最凶，可用药剂喷射，一般用228、666混合剂喷射。黑腐病在气溫高时，发生较多，受害枝叶先从叶心开始变黄，.再向内延伸到叶脉而渐变黑，最后甘蓝叶球全部变黑腐烂，并发生恶臭。如发现病株应立即拔去。黑斑病，在叶上初发生时为较小之黑点，在潮湿天气情况下，迅速扩大成灰白色乃至黑色的病斑，中央生长着黑斑。种莢发病多从先端开始，患部由浅紫色变为褐色，严重时使种莢干瘪。用波尔多液防治（用1斤石灰，1斤硫酸銅，120斤水配成）。

四、收获

在7月中旬前播种的，9月底可开始收获，年內收完，每亩产量：3000-5000斤，高的可8000--9000斤。7月中旬后播种的，可到-”明年2，8月 收获，每亩8000--5000斤左右。

五、前后作物

一般前作有黄瓜南瓜、洋山芋、甜瓜、夜开花、毛豆、班豆、刀豆，番茄、茄子等。后作有莴苣、鸟塌菜、油塌菜、青菜、马铃薯等。为了充分利用土地，在夏播甘蓝定植后在其空隙中常间作鸡毛菜等。