高产甜菜种植技术(麻江县红菜薹高产栽培技术)

麻江县红菜薹高产栽培技术

［基金项目］ 贵州省蔬菜体系项目“贵州省现代农业产业技术体系建设”（GZCYTX2021-0101）；贵州省农业科学院项目“蔬菜种质资源的搜集、创新及利用”［黔农科院种质资源（2020）10号］， “贵阳市蔬菜种质资源研究中心建设”［筑科合同（2021）5-1号］；贵阳市科技计划项目“速生蔬菜高效种植关键技术研究与应用”（筑科合同［2021］3-1号）

_吴臣艳等

红菜薹又叫紫菜薹和红油菜薹，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，主要食用幼嫩菜薹。其菜薹富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，特别是多种维生素含量较高 。红菜薹作为我国营养价值极高的特产蔬菜 ，深受市场欢迎，有较高的经济效益，可将其作为优产业、主产业发展种植。2018年以来，麻江县开始引种示范种植红菜薹，种植面积20 hm 2 ，种植效果较好。近年来，种植面 积 逐 渐 增 加 ，2021 年 种 植 面 积 达666. 67 hm 2 。在多年红菜薹栽培管理经验的基础上，对红菜薹栽培管理技术进行总结，从品种选择、适时播种、育苗移栽、大田移栽、肥水管理、病虫害综合防治、采收、其他注意事项等方面介绍红菜薹高产栽培技术，为麻江县红菜薹高产栽培提供技术支撑。

1 品种选择

红菜薹选用表现耐热、耐湿、耐寒，抗逆性强的品种。麻江县种植的品种主要有小叶红棒棒苔、三月红艳艳、三月旺等 3 个品种。小叶红棒棒苔口感比较好，适合年前采摘上市，菜薹产量1 500 kg/667m 2 以上。三月红艳艳和三月旺比较合适年后采摘上市，菜薹产量均在1 500 kg/667m 2 以上。

2 适时播种

麻江红菜薹早熟品种多于8—9月播种育苗，晚熟品种9—10月播种育苗。播种过早，花芽分化推迟，营养生长期加长，延迟抽薹。播种过迟，则花芽分化提早，抽薹提前，不利于抽薹提高产量。

3 育苗移载

3.1 苗床准备

苗床要求养分齐全、酸碱适度、疏松通透、保水能力强、无病菌、虫卵和草籽。选择背风向阳、排灌方便的地块，按500 kg田土配150 kg腐熟农家肥的比例配制成育苗专用土壤，制成苗床。苗床宽度 1. 2～1. 5 m，高度15～20 cm，利于排水和农事操作。播种前做好苗床消毒，消毒方法：1）药土消毒。将药剂与少量土壤充分混匀后再与所计划的土量进一步拌匀成药土，每1 000 kg床土用50%的多菌灵可湿性粉剂 25～30 g，播种时下铺上盖。2）熏蒸消毒。一般用福尔马林100倍液喷洒床土，拌匀后堆置，用薄膜密封5～7 d，揭开薄膜待药味挥发后再使用。3）药液消毒。用代森锌或多菌灵200～400倍液消毒，床面用原药10 g/m 2 ，对水配成2～4 kg药液喷浇。

3. 2 播种

挑选颗粒饱满、充实的新鲜种子。经过催芽，种子露白时播种。播种前厢面浇透底水，然后均匀地撤一层厚约0. 3 ㎝的过筛细土，将种子均匀地撒播在已准备好的苗床上，播后覆盖厚0. 2～0. 5 ㎝的细土，以盖住种子为宜。

3 . 3 苗期管理

播种后床土从种子发芽到出苗期间应保持湿润状态，幼苗刚出土时，如床土过干要立即用喷壶或者喷雾器等洒水，保持床土潮湿；如覆土过浅，可补撒一层湿润细土。有条件的畦面上可盖遮阳网保湿，待30%种芽露出土面后及时揭掉遮阳网；苗床湿度过大时，除加强通风排湿外，可在育苗初期向床内撒细干土；依苗龄变化，适时做好间苗定苗，如有徒长现象，可用0. 2 g矮壮素对干净的水1 kg进行叶面喷雾，苗期喷施2次，可控制徒长，增加茎粗，并促根系发育。在正常情况下2～3 d出苗，苗龄25～30 d时可移栽。

4 大田移栽

应选择排灌方便、土壤肥沃的地块，移栽前 结 合 土 地 翻 耕 施 腐 熟 有 机 肥 3 000～4 000 kg/667m 2 、高效复合肥 50 kg/667m 2 。施足底肥，挖沟开厢，起垄覆膜，厢面 1. 2～1. 4 m、沟宽 30 cm，挖深沟做好排水。苗龄为25 d，有6～7片真叶时选择晴天进行移栽，株距30 ㎝×35 ㎝，行距50 ㎝×60 ㎝，定植3 300～3 500株/667m 2 。

5 肥水管理

红菜薹以薹茎供食用，采收时间长，要求基肥足、苗肥轻、薹肥重。移栽成活后施苗肥，在封行前或薹期增施磷、钾肥，施腐熟农家肥 1 500～2 000 kg/667m 2 或生物有机肥50 kg/667m 2 ，薹肥施高效复合肥20～30 kg/667m 2 ，每采收2～3次施1次肥。生长前期应控制好氮肥用量，施入过多氮肥或浇水过勤，容易引起徒长、发病或推迟收获。

6 病虫害综合防治

6 . 1 病害防治

根据2018～2021年种植调查发现，麻江县红菜薹主要病害有黑腐病、软腐病、霜霉病、白锈病、根肿病及病毒病等，其防治方法如下。

6. 1. 1 种子消毒 可采用温汤种和药剂拌种，将种子放入55℃温水中浸泡20 min，边烫边搅拌，洗净凉干后播种；也可结合药剂拌种，用占种子重量0. 3%的50%福美双可湿性粉剂拌种或75%百菌清可湿性粉剂拌种，有利于防治软腐病、黑腐病、霜霉病。

6. 1. 2 药剂防治 发病前或发病初期用药，间隔 7～10 d施药 1次，连续防治 2～3次，重点对植株基部及近地表处喷雾或灌根。1）黑腐病和软腐病。目前优选农药为甲霜恶霉灵或腐霉利，灌根防治，同时可选用72%农用链霉素可溶性粉剂 4 000 倍液，或新植霉素 4000倍液，或加瑞农可湿性粉剂600倍液等喷雾防治，或用70%安泰生，或68. 8%银发利，或72%克露加高丰素加叶面钾肥或叶面钙肥防治。2）霜霉病。目前优选农药为腐霉利或噁霜曲吗，防治效果较好，同时可选用65%代森锌可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂 600 倍液，或 58% 甲霜灵锰锌 600倍液等喷雾防治。3）白锈病。可用喷施58% 甲霜灵锰锌可湿性粉剂 1 500 倍液，或53% 精甲霜灵锰锌水分散粒剂 600倍液，或25%腔菌酯悬浮剂1 500倍液，或72%霜脲锰锌可湿性粉剂600倍液，或69%安克锰锌800倍液等喷雾防治。4）病毒病。选用30%毒氟磷，或5. 9%密泰霉素，或5%可卡宁加叶面硅肥等防治。5）黑斑病。选用4%农抗120，或 10% 世高加叶面钾肥或叶面钙肥等进行综合防治。

6. 1. 3 加强管理 深翻晒土，消灭病菌、杂草和地下害虫，施足底肥、合理追肥，合理密植，合理轮作，避免与茄科、瓜类及其他十字花科蔬菜连作。

6. 2 主要虫害

麻江县红菜薹的主要虫害有小菜蛾、菜青虫、蚜虫、跳甲、甜菜夜蛾和斜纹夜蛾。小菜蛾和菜青虫可选用25%灭幼尿，或3%维丹等防治；蚜虫可选用 1. 5% 川楝素，或 2%尿素水等防治；跳甲可选用1. 8%阿维菌素防治；甜菜夜蛾和斜纹夜蛾可选用 1. 5% 川楝素，或5%美除加白僵菌等防治。也可采用物理诱杀，利用频振式杀虫灯、悬挂黄色捕虫板等诱杀斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等害虫成虫。

7 采收

红菜薹头薹应及时采收，以利分蘖发侧薹。一般以花蕾绿色未变黄时采收，菜薹时应从薹茎基部斜掐，留下腋芽，薹茎基部留1～2片叶以便萌发侧薹（图1）。根据目标市场需求，确定菜薹花苞是否展开，以及展开程度大小。麻江县红油菜薹采收标准为：薹长25～30 cm、花蕾不开花为最佳采收期，采收要留1～2个侧芽。

图1 麻江红菜薹采收

注：A为麻江县红菜薹采头茬，B为侧枝萌发

8 其他注意事项

红菜薹在抽薹阶段若未正常抽薹，可能由抽薹时间、肥力、光照等原因造成。

8 . 1 抽薹时间未到

红菜薹抽薹时间一般在早春时节，需要经过越冬低温春化，种植过早或者在设施内种植的，未受到低温影响，可能不抽薹。

8 . 2 肥力不足

未抽薹时养分被叶片吸收，加上天气寒冷，越冬时需要更多的养分转换成能量，以及过多使用氮肥而忽视钾磷肥的均衡施用，造成只长叶、不抽薹的现象。应注意底肥的施用，以及抽薹阶段钾磷肥的施用。

8 . 3 光照不足

红菜薹属于长日照植物类型，阳光越充足生长越好，种植地块光照不好或被其他农作物挡住光照，会造成不抽薹。