葱类蔬菜是个很庞大的家族，属百合科，世界范围内约有500余种，我国栽培的有110多种，主要分布在东北、华北、西北和西南地区。我们栽培的葱类蔬菜主要有大葱、洋葱、香葱、分葱、楼葱这五种。北方地区主要种植大葱，多用于煎炒烹炸，也可以生吃，大饼卷大葱是常见的生食大葱的方法；南方地区多产香葱，一般生食或者做调味料食用。

香葱特别适合家庭种植，盆栽，或者种在小院里都可以。香葱不同于我们常见的大葱，叶片细小，香味更加浓郁，主要食用部分是新嫩的叶片和茎部。现在喜欢在家里种点菜的朋友越来越多，好吃也新鲜，但是毕竟种植条件有限，家庭种菜往往长得不是那么好，病虫害很严重。香葱不同，家庭种植一样长得特别好。

要想把香葱种好，相对来说需要比较精细的管理，这种精细的管理也不是说有多麻烦，而是要求我们在关键的种植环节要做精做细。一旦管理到位，不仅口感很好，而且病虫害很少。这种精细管理主要包括3个方面，首先要精细播种，保证出苗，适时移栽，保证活苗；其次适时浇水施肥，促进生长；最后适时采收，口感更好。

一、精细播种，保证出苗，适时移栽，保证活苗

香葱和大葱最大的不同就是香葱的分蘖能力很强，也就是说种下一棵香葱最后能长成一簇，如果空间足够大，一直不采收，等到香葱开花时能够长到1米左右，特别漂亮。所以种植香葱多是先育苗后移栽，苗床面积小便于管理。

香葱不算是很好出苗的，或者说它们出苗对环境条件要求比较高，所以要想种好香葱掌握播种方法，保证出苗是关键。

1、育苗床要精细整地

首先要选择土壤肥沃，通气性好，不板结，保水保肥性强的壤土地块种植。其次整地要精细，多施点腐熟好的有机肥或者土杂肥也可以，深翻土壤，精耕细作，用铁耙子多耙几遍，敲碎大坷垃，剔除小石头小砖头。做成平畦待播种。

2、播种

大葱种子要选择当年的新种子，陈旧种子的发芽率很低，只有60%左右。每亩播种量为3-3.5公斤，种子条播或者均匀撒播都可以，播种后如果土壤干旱，要浇透水。

播种后要保持土壤湿润，至于如何做到，家庭小面积种植在施足底水的情况下，播种后直接淋水就可以，别大水漫灌，否则表土板结，特别不容易出苗。细香葱幼苗弓背到伸腰这段时间，更不能干旱，否则会死苗严重。可以通过喷水创造湿润的土壤条件。

3、移栽

一般播后 30-40 天， 葱苗高 15-20 cm，2-4 片叶时定植。定植时，株距 8-10 cm，行距 15-20 cm，每穴栽植 3-5 株。为了促进移栽根系生长，一般要把幼苗的根系去掉一部分，剪至3cm左右再移栽，全部栽完后浇透水。

家庭种植可以种些开花的香葱品种，株行距种的大一些，开花后很漂亮。

二、适时浇水施肥，促进生长

1、香葱生长对水分的要求很高

不仅要求适宜的土壤水分，也要求湿润的空气条件。如果空气干燥，即使浇水较多，香葱叶片也易干尖。

要想香葱整个生长期间保持土壤湿润，有条件的地方微喷灌溉最好，不仅能让土壤湿润，空气湿度也足够。如果不能，则小水勤浇，如此才能保证叶片水嫩。做到早晚浇水，夏季勤浇。 若遇多雨天气则要注意及时排除田间积水，防止根系和鳞茎腐烂造成死苗。

2、香葱生长对养分的需求也较多

但是根系细弱，不耐肥，所以种植香葱要注意薄肥勤施，并且进行叶面施肥。种植香葱一般追肥3次，家庭种植为了口感更好，尽量不追肥或者不追施化肥，多施有机肥做底肥，也能长得不错。

栽苗活棵后第一次追肥，促进分蘖，每亩地追施尿素5公斤；分蘖盛期追施尿素5-8公斤和硫酸钾5公斤，促进分蘖健壮生长；两次追肥后，如果植株长势较弱，叶片发黄，那么在采收前15-20天再追肥一次，每亩地追施尿素10-15公斤。在香葱旺盛生长时期结合防治病虫害可喷施0.3%磷酸二氢钾液和 0.2%尿素液 2-3 次， 可使葱叶长得更好。

3、适时采收，口感更好

香葱长到30-40cm高时就可以陆续采收了，生产上种植香葱由于消费者更喜欢植株带根，所以多连根拔起。家庭种植摘叶或者拔棵都可以，采收前一天适当浇水，便于根系拔出，叶片也更加鲜嫩。