“自己动手，丰衣足食。”

自己种出来的韭菜，没有农药的残留，没有化肥的味道，没激素的催长；吃得是纯绿色蔬菜，吃出了安全，吃出了放心，吃出了健康！当韭菜长高，开始用镰刀割的时候，你会有一种开心惬意的感觉，脸上带着微笑，亲手收获自己的劳动成果，再做成美食，吃起来必然香甜可口，能多吃几口！与市场上买来的韭菜吃起来是两种心情，两种口味，大家不妨亲自体验一下！

韭菜易管理，耐旱怕涝，生命力强，管理好的话一年可收割5—7次。

春天正是种植韭菜最佳时间，可以用种子播种，也可以用老根栽培。

种时施足底肥，农村可以用发酵好的羊粪鸡粪做底肥，与土壤充分搅拌均匀，开1—2公分淺沟，行距20公分，种时在淺沟里均匀撒上种子，在用细土蒙好，不要让钟子露在浮面，然后用缓水浇湿，春季最好盖上一层薄膜，薄膜用小棍弓形支起来，气温在15—20度之间，一般7—10天出苗，35天就能吃上头茬。

庭院用老根种的韭菜

用老根栽培时，也得施足底肥，与土壤拌匀，开3—4公分深的沟，行距20公分，把老根均匀布在沟里，用细土蒙好，浇湿土壤，用老根种得韭菜出苗快，吃上头茬早。

城市的人们，没有农村人种韭菜方便，可以充分利用能见到阳光的窗台，用花盆种植，既能吃上美味韭菜，也能美化环境，一举两得，何乐而不为！种时可以买点有机肥料，与土壤拌匀后，浮面撒上种子，再梦上1—2公分的细土，浇水就行了。

韭菜有几个品种，分窄叶韭菜和宽叶韭菜；再细分有紫根韭菜和白根韭菜。在此类韭菜中，当属窄叶韭菜受人们的欢迎，紫叶韭菜更胜一筹，其味道辛辣更浓，有经验的吃茬更愿意买紫根韭菜。宽叶韭菜产量高，其味淡，在农村市场基本看不到了，据我估计没人种植了，不受欢迎的菜非得离开人们的视野。

韭菜老根

我们在庭院，花盆里面种点韭菜，最好种点紫根韭菜为好。我要了点紫韭菜根，在庭院里种了一畦，春种下希望，立夏可能就有收获。我爱吃得韭菜摊鸡蛋；面皮包得虾米、鸡蛋、韭菜馅饺子，就会端上我的饭桌上面！吃着自己亲手种植的韭菜做得佳肴，岂不美哉！美哉！

韭菜作为人们的传统蔬菜，很受人们的青睐，它不但营养丰富，而且预防和辅助治疗好多疾病。我查阅了很多资料，归纳了几种好处:

一，韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，是男人的“起阳草。”

二，韭菜中含有锌元素，具有温和的补益功效，能温肾壮阳，用于辅助治疗阳痿、早泄、遗精等疾病。

三，韭菜中有胡萝卜素，具有抗氧化作用，能延缓衰老。

四，韭菜中含铁元素能起到补血的作用，能改善贫血症状，加强身体恢复健康。

五，韭菜有辛辣气味，有散瘀活血，行气导滞的作用。对跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛有辅助治疗作用。

六，韭菜含硫化合物，具有降血脂及扩张血管的作用，用于辅助治疗高血压和心脑血管疾病等。

七，韭菜中含有大量膳食纤维，能增进胃肠蠕动，能有效抑制细菌生长，预防便秘和结肠癌，有“洗肠草”美称。

八，韭菜中含有的硫化合物，能调节皮肤毛囊的黑色素，能使头发乌黑发亮。

韭菜好处的确不少，适当多吃点对身体健康有益。毛主席曾说过:“一切事物都有它的两面性。”好处在多也有禁忌之地:胃、十二指肠溃疡、胃炎、发热及疮痈者慎用。韭菜民间也称之为“发物。”。

小结

我们自己种出来的韭菜，肯定是绿色蔬菜，吃着放心。市场上的韭菜，都是大棚里出来的，做为以赚钱为目的的蔬菜，它们为了提高产量，根治地下害虫，每隔一段时间，就灌施农药，说也奇怪，灌了农药的韭菜，长得又旺盛又黑实又好看。冬天的韭菜农药残留少不了，此季节还是少吃点为好！