海水蔬菜的种植取决于(海英菜)

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海英菜，又称碱蓬，是海水蔬菜的一种。之所以叫“碱蓬子”，是因为它生长在不毛之地的盐碱地里，因此，营养非常丰富。它除含有普通蔬菜所含的各类营养成分外，灰分、粗蛋白质、维生素B2、维生素C、胡萝卜素含量比普通蔬菜都要高，特别是胡萝卜素含量，竟高出40倍，锌、硒等微量元素含量高出 2-6倍。

海英菜还有不俗的药效，它性苦味寒，能清热解毒，还能降血压、降血脂，特别是还具有减肥的功效，而且是治疗肝炎的主要中药，可以降低胆固醇、血脂，对高血压、糖尿病均有很好的疗效，可用来开发保健饮料和化妆品。其含有的生物碘和 β胡萝卜素是母乳中对婴儿提供长期生长所必需的重要成分之一。

简单的一段介绍，就让我们对海英菜有了一定的了解。在我的印象中，每到春夏季节，母亲总是会挑些海英菜回家吃，母亲还会挑出特别嫩的，留着做凉菜，其余的放在院子里晒。做凉菜要洗净后用开水过一下，去掉苦涩，碧绿的，然后放入酱油、蒜泥，一道下饭的菜就做好了。它的味道不香不甜不苦不酸不麻，有一点独特的清苦味道。而在太阳下晒的海英菜，每天晚上都要揉，揉出液汁第二天再继续晒，直到液汁全部揉出晒干后，才把变成黑色细粉丝似的海英菜干收起来，留作包饼、包包子、包饺子的做馅子。我喜欢母亲包的海英菜包子，包子蒸熟后，鲜香味扑面而来，咬一口稀溜滑润。

以前吃海英菜，可以说是一种无奈，是贫穷的产物，而在物质生活越来越丰富的今天，海英菜已经成为人们餐桌上一道时尚的美味佳肴。

前些日子回家，母亲用海英菜做了我喜欢吃的凉拌菜，让我兴奋不已。碧绿的嫩芽，加上香油、蒜泥等调料，真是色、香、味俱全，细细嚼之，回味无穷。