苦买菜种植技术(还不会买菜的有福了，速速来学一些实用的买菜技巧，建议收藏)

1、土豆：形状越圆、越流畅，表皮光滑，这种的最好削皮。发芽发绿的含毒素不能买，家里囤的土豆发芽了也要扔掉不要吃。

2、茄子：嫩茄子比老茄子好吃，弯茄子比直茄子好吃。

挑茄子看茄子眼：看茄子叶子和果实连接处，有一圈白色环状的就是茄子眼。眼越大，茄子越嫩。

3、辣椒：辣椒尖而皮薄的偏辣（比如螺丝椒、小米椒），青椒不辣但脆脆的（适合做青椒肉丝），甜椒圆圆的偏甜适合做沙拉。弯的辣，直的不辣。辣椒要选颜色鲜绿。按下去脆脆的声音，不要选软趴趴的不新鲜了。

4、黄瓜：不管什么品种的黄瓜都要选鲜嫩的，手感紧实的，带刺的，最好还是带花的（带花的比较新鲜）

5、番茄：挑皮薄、颜色深的

划重点！表皮有很多白色点点的，是自然成熟的，这种番茄出沙更多，番茄更甜，口感好，不管是做菜还是生吃都好吃。

6、冬瓜：分青皮、黑皮、白皮3种，黑皮肉厚更好吃

黑皮冬瓜肉厚，可食率高；

白皮冬瓜肉薄，质松，易入味；

冬瓜选长椭圆形，肉厚、瓤少，表皮光滑的

7、菠菜：选择小叶子，颜色深绿的，根部偏红。大叶子的那种普遍是大棚种出来的，口感一般。叶子表面不能有黄斑。

8、香菜：要挑那种根茎短，叶子小，很密集的，这种的比较香。而那种大叶子，根茎长，是大棚种出来的，不香不好吃。

9、韭菜：叶片细而短的韭菜更香，叶片宽而长的，香味很淡不好吃。

10、白菜：苞芯紧实，表面洁白没黑点的最新鲜。

11、莲藕：有7个孔的是面藕，9个孔的叫脆藕，喜欢吃哪一种买哪种，那种颜色太白的可能被漂过。

12、竹笋：挑又矮又壮的，或者扁扁的不要挑根部太硬的，这种笋偏老，纤维太多，口感不脆。

13、扁豆：挑扁的，里面果实不饱满的，就是那种里面没什么豆子的最嫩，炒出来很脆。反而里面果实饱满了表皮就老了。

14、香菇：鲜香菇适合炒菜，干香菇适合煲汤。鲜香菇要挑表面黄褐色、按压有弹性。

15、芋头：表面凹坑的小洞越多的，口感越粉糯。

16、生姜：选颜色浅，表面粗糙又很硬实。

17、山药：铁棍山药适合煲汤，那种很细很细长的就是铁棍山药，口感粉糯。比较粗短的山药适合切片炒菜。须毛越多的口感越好。

18、卷心菜：颜色偏绿，叶子松一点的，口感更脆。

19、大蒜：挑紫皮、捏起来饱满紧实的。蒜发芽了也是可以吃的哦！

20、胡萝卜：带点泥的，上下一样粗的甜度更均匀。

21：苦瓜：挑上面凸起部分要大，颜色嫩绿好看的，果形直的。

22、丝瓜：粗细适中，表皮光滑紧实。不要挑软趴趴的那种。

23、秋葵：选择短而粗的，越长的越苦，要捏一下声音比较脆的是嫩的，捏不动的是老的不好吃。

如果说买菜时咱实在是不会挑，就挑长的标致好看的准没错啦！