俗话说“大蒜是个宝，常吃身体好”。因此大家都爱吃大蒜，专业种植大蒜的蒜农也较多。在我国，种植大蒜的蒜农大多都是采用自留种来进行下茬的生产。而蒜种贮藏的好坏，直接影响着下一茬大蒜的品质和产量。那么怎样科学的进行蒜种的贮藏保鲜呢？让有着多年贮藏大蒜种的蒜农教会你吧。

既然蒜种收获的质量直接影响着贮藏的效果，那么我们就先来看一下大蒜采收时要注意哪些事项

大蒜收获过早或过迟都影响留种，所以要适期收获。一般蒜种从播种到收获的时间为100~110天之间，另外还可以参照大蒜抽薹的时间来确定采收时间。一般抽薹20天左右，植株逐渐变黄萎蔫，假茎（我们重庆叫蒜梗）松软时就开始收获了。采收的时间最好在上午10点前或下午4点后进行，这样避开阳光强烈的时间段收获可以减少大蒜发绿。

大蒜收获时要对大蒜进行初挑选 我们要在田间就要对大蒜来一次初挑选，选择个大均匀、蒜头肥壮、圆润、无各种病、伤、残及蒜头颜色一致的蒜头留着做种用。

收获后的蒜种还要进行后熟处理，采收后的后续处理是必须要做的。后熟处理还要掌握以下几个原则：

第一：要做到晒苗不晒头，这是因为采下的蒜头不能强光照晒，否则护体会急剧收缩，导致蒜头破裂，严重时还可能将蒜头晒伤，失去做种价值。

晾晒蒜种的方法 晾晒要分留种的多少来决定是否把蒜种运送回家还是就地晾晒。留种较少的直接拿回家晾晒；如果留种较多，最好就地把蒜种摆在大田中晾晒，这样方便也省时省力。先是在地上平铺一层蒜株，然后以上面一层蒜苗压住下面一层的蒜头方式进行，要求厚度在10厘米左右，这样可以方便以后的翻动操作。

第二：要注意勤翻动蒜堆

因为晒蒜的时候正值6月高温季节，蒜堆中不仅温度高，而且湿度也比较大，所以稍不注意就会使蒜苗腐烂，蒜头脱落，影响后续的编瓣工作，因此要勤翻动蒜堆。一般每天要翻动2~3次，用一根棍子挑起蒜株翻向另一侧。干过这种工作的人都清楚，就是把原来上面的蒜株翻到下面，下面的又翻上来，这样有利蒜株上下都能均匀的晒到太阳。在翻动的过程中要保持蒜堆原来的整齐度，千万不能将蒜头露在外面。

第三：防天气阴晴变化

晒蒜的时候除了高温的天气，降水也比较多。因为蒜种在晾晒过程中最怕雨水，所以蒜种后熟处理过程中还要做到及时防天气变化。要注意收听天气预报，在降雨前最好就把蒜种晒好搬回家。但是有时候蒜种没晒好天气就会下雨怎么办呢？做为农民的我，经常会遇到这种情况，已司空见惯。如果雨量不大，地面不会形成积水，可以用塑料布对蒜堆进行遮盖，塑料布的四周和上面都要压好、压牢，防止大风将塑料布吹开。当雨停后要及时拿开塑料布，以防蒜堆中的温度过大。

如果雨量太大了，就要把蒜种抢搬回家转入库房。库房要求不漏雨，保证干燥通风。观察搬回库房的蒜株，如果叶片和假茎还基本是绿色，说明其中的水分比较大，要把它们平铺在架子上；如果叶片和假茎已经部分发黄的蒜株，可以扎小把搭在架子上。

对于库房的大蒜，由于通风效果没有田间好，又加上没有阳光的照射，蒜株很容易出现腐烂的情况，所以要想办法使库房多通风。通风的最好办法，就是用风扇。如果家里有那种大型的风扇一个就可以解决蒜株的水分散失。如果没有，就要多放几把小型的风扇才能使其蒜株水分散失。

在库房存放期间还要进行勤检查，如果发现有腐烂的蒜种要及时挑出来，摆放在架子上的蒜株要调动蒜株的方向，尽量让所在的蒜株都能被风吹到。根据天气情况蒜种后熟处理后大约要经过15-20天的时间才能完成。

以上给蒜种进行了后熟的处理，接下来就要给蒜株编辫处理了

编辫也要分留种的多少，如留得少就不编了，可以把蒜株前部分剪断，然后扎把选一个合适的地方存放就可以了。但是对留种较多就需要编瓣才有利于贮藏，才能保证下茬播种的质量与产量。编辫时，观察蒜株基本变黄就可以编了。也许你会问彻底变黄不好吗？当然不好，彻底变黄假茎易折断，给编辫带来难度。

编辫前还要对蒜种进行一次处理 由于蒜种的后熟期间，温度高，湿度大，所以有的蒜头不可避免已经发生腐烂，因此编辫前还要挑选一次蒜，要把一些腐烂的蒜头再次挑出来。

编蒜瓣的方法 先拿三个蒜株交叉的放置在手上，用最下面的假茎绕过交叉点，然后将其余两个假茎缠绕在其中，接着取上第4个蒜株和中间的假茎成为一组，用左边的假茎缠绕后再续上第5个蒜株，以此类推，按照这个编制规律绕一续一再绕一，三株假茎轮流缠绕编成麻花辫。可50头变成一辫，也可以每25个蒜头变成一辫。编到25个或者50个大蒜时再向前一直编，当编到可以打一个提扣的时候停止，并打好一个提扣，这样蒜辫就编好了。

蒜辫进行晾晒 蒜种编好辫后还要在阳光下晒7~10天，使假茎和叶片充分干燥失水，促进蒜头迅速进入休眠期，晾晒时把蒜头向下放置晾晒。不过水泥地坝最好铺上一层稻草后再把蒜头放下面晾晒。如下雨要想办法遮雨，中午太阳强光时也要想办法遮强光。

蒜头是鲜活多汁的器官要保证蒜种的的价值，在贮藏期间，首先尽可能的减少蒜种的呼吸作用，降低有机物的消耗，其次还要保证蒜种的新鲜健康和较强的生命力。因此最好在入库前对蒜辫进行一次消毒。方法是，在入库前对蒜种进行最后一次出风，有50%甲方铜可湿性粉剂700~800倍液或72%的农用硫酸链霉素1000倍液均匀的喷洒在蒜头上，晾干后就可以入库了。

入库前给库房消毒并把晾晒好的蒜瓣码垛

库房在使用前清理干净，然后用40%的福尔马林50倍液喷洒墙壁和地面，墙壁和地面喷湿即可。喷药后密闭门窗48小时，48小时后打开门窗进行通风，经过2天的通风就可以使用了。

把充分脱水干燥的蒜辫送入到库房。先在地面垫上木头，也可以垫上厚厚的一层稻草，使蒜种脱离地面，以免受潮。摆放时要把最下面一层的蒜瓣蒜头要向上摆，这样可以防止把蒜头压坏；从第2层开始蒜头朝下码放，这样可以减少出风取蒜时将蒜头碰掉，上面一排要与下面一排垂直交叉放置，蒜垛之间应留一定距离，这样利于通风透气，降低垛中温度和湿度。

大蒜上垛后最怕的是通风不良或检查不及时。如果垛内温度和湿度升高，蒜种就会发霉，蒜头也会腐烂，这种现象被称为捂垛。大蒜上垛后要勤检查垛内的温度，检查时可以用手伸到蒜垛里，感觉垛中的温度和湿度，如果有烫手和潮湿的感觉，就要将蒜垛下垛放到坝子通风降湿了。

还有一种判断方法是用手摸假茎，如果有干燥扎手的感觉，说明湿度正好，如果柔软潮湿就要出风散失了。出风选在上午的七到十点进行，一定不能在中午出风，出风的场地要先铺稻草后再摆上蒜种，以防将蒜头烫伤，阳光充足时为了避免晒伤蒜头，可将蒜头朝下放置，阳光不足时可把蒜头冲上晾晒，到了阳光强烈时再搬回库房。

到了秋播蒜的季节，直接从库房里拿出蒜辫，掰开蒜瓣后再进行一次精挑选就可以播种了。如果要贮藏做春播蒜种，冬天库房温度低过0度以后，要在蒜垛上盖棉被保温，如果库房太干燥，要注意保湿。

以上就是大蒜留种的全过程，虽然麻烦，但保证了蒜种的质量，对后期生产的品质和产量帮助很大。