苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培，因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。

苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有"六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换"的说法。

苋菜种植主要注意掌握以下4项技术。

1、整地施肥

应选择地势平坦，排灌方便，杂草少的地块，深翻晒土（并喷施消毒药剂加新高脂膜800倍液对土壤进行消毒处理），结合深翻施足基肥，做平畦，要求做到地平、土细，以利出苗。

2、播种育苗

应适时播种，可将种子直接撒播在苗地上（播种前应用新高脂膜拌种），随即用撒一层草木灰，并根据天气和土壤适时浇水追肥，并在地表喷施新高脂膜800倍液保温保墒，防治土壤结板，提高种子发芽率。

3、田间管理

出苗后应及时除草，并加强水肥管理，保持土壤湿润，追肥应喷施以氮肥为主的稀薄液肥，并配合喷施新高脂膜800倍液提高肥效，并在生长阶段适时喷施壮茎灵使植物杆茎粗壮、叶片肥大，提高苋菜抗病力，减少农药化肥用量，降低残毒，提高菠菜天然品味。

4、防治病虫害

苋菜抗病性较强，主要病害是白锈病，可用代森猛锌防治并喷施新高脂膜800倍液提高药剂有效成分利用率；主要虫害是蚜虫，可用吡虫啉加新高脂膜800倍液喷雾除治。