食用花薹的蔬菜，我们比较常见的是蒜薹、韭苔，除此之外，知名度比较高的还有湖北武汉的红菜苔、菜心等，在大家印象里，油菜一般是当做叶菜或者油料作物进行种植，油菜的花薹，虽然也可以食用，但是因为含有较多芥酸的缘故，会产生让人不易接受的辣味，因此一般不用做商品生产，但经过育种家的改良，以收获油菜苔为目的的优良油菜品种，已经成为新型蔬菜里面的新宠。

油菜苔

在上海农科院等部门的努力下，研发的油菜品种长出的菜薹芥酸含量低，不但不会辣嘴，而且口感甜糯，栽培效益较为可观，具上海农科院的专家介绍，每亩的产出可高达8000元，是常规青菜的一倍。那么新型蔬菜油菜苔应该怎么种，高产栽培需要注意啥呢？接下来，为卿画眉说三农为大家做一下介绍。

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育苗

• 播种时间确定

商品化栽培的油菜苔，为降低管理成本提高生产效率，通常采用育苗然后再移栽定植的方法进行生产，较少采用直播。在油菜苔的主栽地上海及周边地区，油菜苔的播种时间一般为9-10月份，具体播种时间需要根据品种自身特点来确定，比如“冬华油菜”播期一般为十月初，而秋华油菜则在九月初。

不同地区地理纬度不同，温度相差较大，在山东、河南、江苏等蔬菜主栽区，在播种的时间确定上，可参考当地油用油菜的播种时间，以在越冬前有9片叶长出为标准，长势强旺或弱小都不利于越冬与丰产。

油菜种子

• 育苗方法

栽培面积与苗床面积的比例一般应保持在7:1，育苗床不能选择前茬栽培白菜、油菜、萝卜等作物的地块，同时要确保地势较高，给水和排水方便，播种苗床土以富含有机质的壤土为宜，翻耕前每百平米的苗床施过磷酸钙5-8斤，充分腐熟农家肥150斤，然后将土壤旋耕，深度以10-15厘米为宜。

旋耕后搂平土地，检出石块及较大土块，然后均匀浇底水，注意浇水水流不要太大，避免冲出坑造成育苗床地势不平整，进而引起播种深度不一致。底水下渗无积水后，可以进行播种，油菜种子较小，为确保播种均匀不扎堆，可以将种子与细沙混匀，然后再撒播，播后要用过筛后的细土覆盖，厚度以1-1.5厘米为宜，覆土后不宜在浇水，以防表土板结影响出苗。

油菜幼苗

• 播种后管理

出苗前及幼苗前期，温度往往还偏高，在温度高于25℃时，不利于幼苗的生长，因此在出苗前可以直接在面床上盖一层遮阳网降温保湿，在出苗后如果温度仍较高，则应在苗床两侧支拱架，并覆盖遮阳网降温。

整个苗期都要确保苗床水分见干见湿。在幼苗长至3片真叶的时候，通常会出现苗挤苗现象，这时候就需要进行间苗，否则会长成细弱苗，间苗后的株距保持在4厘米左右为宜。为确保幼苗养分供给和生长速度，此时可以补充一次氮肥，具体做法是浇一遍0.5%的尿素溶液，每百平米育苗床200斤左右即可。

油菜育苗

整地定苗

• 整地

栽培油菜苔的地块应避免与十字花科蔬菜重茬，前茬作物以玉米、小麦、葱蒜、大豆等为宜。咋整地时每亩施入充分腐熟有机肥2000斤左右，地力基础较差的可以适当加量，另外每亩需施150斤左右15-15-15的三元复合肥。之后旋耕土地，要确保土质疏松匀细，旋地深度以20厘米左右为宜。

• 栽苗

定苗前要先选苗，优质壮苗株高应达到15厘米，具备6片叶，并且叶片完好，叶色浓绿肥厚，幼苗茎秆粗壮，根系群落较大，白根密集。在定之前要先拉线确定栽培行和定植穴，定植行距一般在90-100厘米，株距则保持在约25厘米。

油菜移栽

田间管理

• 肥水管理

在幼苗定植后10天左右，多数情况下缓苗已经结束，为了提苗促长，可结合灌水每亩追施碳酸氢铵20斤左右，用量要根据基肥及地力基础来灵活把握。在定植一个月后，每亩应追施尿素30斤左右、硫酸钾20斤左右，这一肥对促发分枝，以后增加产量有积极作用，同时也能增强对低温的耐受能力。

土壤湿度应保持见干见湿，湿度大，苗弱病害严重，缺水则长势慢，不利于实现高产。对土质黏性较小，风多雨多容易造成倒伏的地块，要在抽生花薹时进行根部培土以防止发生倒伏。

棚室油菜苔生产

• 病虫害防治

油菜苔栽培过程中常发的病虫害与普通油菜基本相同，为减少侵染性病害，应加强田间排水，避免积水造成高湿环境。常见的病害包括叶斑病、褐斑病、根腐病等，可用农用链霉素、可杀得等进行防治；病毒病可选用阿泰灵进行预防或抑制，蚜虫是传播病毒的主要媒介，防治蚜虫可选用抗蚜虫威、吡虫啉等；常见的虫害还包括菜青虫、小菜蛾等，防治药剂可选用溴氰菊酯、阿维菌素、BT可湿性粉剂等，

油菜苔收获

在油菜苔长度达到6厘米左右的时候即可收获，收获时每个油菜苔保有一片叶即可。要注意保护茎叶，以促进后续多发侧苔增加产量。

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