蔬菜是我们每天必吃的食物。俗话说：可一日无肉，不可一日无菜，这话充分说明了菜对我们的重要性。中国居民膳食指南2016这本书中也明确指出蔬菜每天的摄入量在300-500克，因此，我们每天必须摄入足量的蔬菜才能满足人体的需求。

蔬菜包括很多类，比如绿叶菜、根茎类蔬菜的、十字花科类蔬菜等。菌菇也是是蔬菜里的一种，一周也要吃上几次。今天给大家分享一种食用菇——白玉菇。

白玉菇也叫白色蟹味菇，原产于北美、欧洲、西伯利亚等地，1986年引入我国，现在在河南、河北、江苏、山东等地都有种植。白玉菇的营养价值高，含有的蛋白质比一般蔬菜都要高，也含有丰富的多糖和各种维生素，里面含有的粗纤维比较丰富，对人体肠道很好，可促进蠕动利于排出毒素。用白玉菇在这里给大家分享一道美食。

辣炒白玉菇

食材：白玉菇、干辣椒、大蒜

调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉

做法步骤：

1.白玉菇切去根部，用水清洗干净，放盆里备用

2.大蒜去皮切片，干辣椒掰成段

3.锅里加水，水开后将白玉菇放入焯水，焯水完成后捞出来控干水分（植物性原料焯水必须是开水下锅）

4.锅烧热，加入少量食用油，蒜片干辣椒炒出香味）

5.将白玉菇放入锅里炒制，翻炒成熟后加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可

6.炒好的白玉菇盛入盘中上桌食用，闲鲜微辣，吃起来很过瘾

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