芦蒿怎么种植(时蔬贵族——芦蒿养成记：卖菜未尝菜滋味，菜农的丰收与“小气”)

梁进法，35岁，阜南县新村本地人，年龄不大，但已经种植芦蒿15年了，常年的辛勤劳作，所以看起来比同龄人沧桑一些。面对镜头，他有点拘谨不自然，但说起种植芦蒿的技术和前景，便是抑制不住的自信和兴奋！旁边的“一把手”，却像个听课的学生了，频频点头。

15年芦蒿种植经验的年轻人

芦蒿，是一种喜水的陆生蔬菜，和艾蒿，茼蒿是近亲，独特的清香味很浓郁，口感外脆里糯，说起芦蒿的味道，当代大作家汪曾祺老先生曾这么描述：“感觉就是春日里坐在小河边闻到春水初涨的味道”。对于女士来说，芦蒿最吸引人的莫过于其“瘦人草”的称号，芦蒿纤维含量高，是一种高维生素低热量的减肥食物，难能可贵的是，吃起来却没有纤维感。

大棚里正在静静生长的芦蒿

我的家乡阜南，就在淮河畔，千里淮河环城而过，养育一方水土，也形成了适宜芦蒿生长的水土环境。追溯起来，芦蒿在阜南本地种植已经有上千年历史了，从宋朝便有了诗词赞颂。苏轼的一首广为传颂的诗，说的就是芦蒿：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。即使现在，在很多高档餐厅，芦蒿和河豚也是最佳搭档，这是因为芦蒿还有清热解毒的药效，是一种典型的食药同材，曾经在明朝还是宫廷的贡品。

芦蒿近照

说起芦蒿的好处，随便一个新村镇村民都能讲出几段来！如数家珍。其中最常被提到的，就是芦蒿很强的抗逆性，因其本身有驱虫的香味，也少有病害，所以种植过程中不打农药，正是当下市场十分青睐的纯天然有机农品！虽然如此，但芦蒿还是很娇嫩，对水，土，温有很高的要求，所以，村民伺候起这位贵族来也是小心翼翼。

被精心伺候的芦蒿

被精心伺候的芦蒿

对于芦蒿的吃法，本地人，最家常的一道做法就是清炒，除了少量油盐，不放任何其他佐料，最本真，最香。芦蒿上市季节从8月份到来年清明前后，大半年的上市期，但属于村民的享用时间，只有最后一个月，“平时价格太贵，吃不起，俺们本地人吃的很少，都是卖给大城市有钱的人吃，等过了年便宜些，家里才吃点。”梁进法说起来又有点腼腆，接着又肯定的说了句：“是真好吃！”

一盘清炒芦蒿，一食当知一饭香

虽然如此，但能卖个好价钱，就是全村人最高兴的事儿了！芦蒿一般批发价在7-8元一斤，年后可能会降到两三元一斤。新村目前芦蒿种植面积3000亩左右，绝大部分都销往武汉等地，现在处于一种供不应求的状态，芦蒿一年可以割一到三茬，亩产可达3000-5000斤，按照正常市价算，一亩每年能有两万以上收益！因此全体村民都干劲十足！

一把翠绿的芦蒿，是自己舍不得吃的美味

收获场面，热火朝天

我的家乡阜南是农业大县，物产丰富，但却还是全国贫困县。摘掉这顶头上的帽子，对政府，是国家小康社会的政绩要求；在百姓，就是实实在在能过上好日子！大家都在冲着这个方向努力着，在地头，偶遇来视察的领导，新村镇的书记，这位“一把手”看起来和当地很多农民很熟悉，和芦蒿很熟悉，交谈融洽没有距离。

水汽氤氲，即将上市，寄托全镇的致富梦

目前新村全镇已经将芦蒿作为脱贫致富的主要作物，已注册了“新村芦蒿”公共品牌，正大面积推广。“今年3000亩，明年6000亩，后年争取10000亩！”数字背后的增长，是村民对致富的希望和渴望。

惟愿我的家乡，越来越好！能有一天，七八元一斤的菜，也能舍得吃起来。

​我是新农业创业者，好文章分享者，农民的好朋友--阿甘。

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