黄心芹菜种植方法(天冷，要多给家人吃这碱性菜，实惠又家常，脆嫩爽口，营养也好)

导语：天冷，要多给家人吃这碱性菜，实惠又家常，脆嫩爽口，营养也好！

天冷后，瓜果和土产的数量多了起来，但绿叶蔬菜就没有以往那样种类繁多了，此时的菜市场颜色也略显单调，今天悦悦给大家推荐一种天冷最该吃的碱性蔬菜。

它就是白花菜，前面悦悦可是用它做过好好的家常菜，白花菜尤其适合在天气干燥的时候食用，不仅吃起来脆嫩爽口，解腻助消化，更为主要的原因是因为它里面含有大量的维生素C，每100克的白花菜当中就含有61毫克的维C，同时它里钙和铁含量也是非常的讨喜，另外膳食纤维也是相当的丰富，这样一来白花菜就是一种当仁不让的维C高纤维多的蔬菜了，价格只要3元一斤钙铁锌丰富营养充足，不管怎么煮都好吃，食用起来脆爽甜润，刮油解腻还很便宜，天越冷越该吃这菜。

这次是用白花菜和冻豆腐做了道美味，豆腐这种高钙高蛋白质的食材，除了食材新鲜的以外，还可以把它冻在冰箱里做成冻豆腐，可能在北方随处可以买到冻豆腐，但是在南方就没有这么便利，想要吃冻豆腐还得自己动手，只要是水分少的豆腐都可以做成冻豆腐，比如北豆腐，实心油豆腐，油豆腐片，魔芋豆腐等等，冻过后的豆腐口感更加的有弹性，吸收汤汁的效果更好，且完全没有异味。天冷，要多给家人吃这碱性菜，实惠又家常，脆嫩爽口，营养也好！

用花菜加冻豆腐这样简单的炒一炒，口感丰富又饱满，好吃热量还特别的低，晚餐食用的时候也无需担心会给肠胃造成负担。如果您有更好的做法或是建议，欢迎来评论区留言分享。

食谱名称：【白花菜炒冻豆腐】

准备材料：白花菜200克，冻豆腐100克，火腿肠100克

辅助材料：红椒1根，生姜1块，蒜粒2个，香葱2根

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们这道菜用到的食材能都是家里剩余的边角余料，我非常喜欢吃白花菜，几乎每次吃完都会立马买回来，它的保存方法也比较简单，不用放入冰箱里冷藏，只要放在常温阴凉通风处就可以了，那样子还能够避免它发黑起霉，我们先给它由大朵剖成小朵，花朵上发黑的地方就用刀削掉，然后泡入水里面加入一勺食盐，让它浸泡十分钟左右，之后再用清水冲干净就可以啦，另外用到的就是几张冻豆腐了，这还是上次买回来的片油豆腐没吃完，还剩下两块放到冰箱里冻着，这次给它取出来之后就跟冻豆腐是一样的啦，切的时候就能够明显的感觉到里面松散的组织，还有一半的火腿肠，也是做早餐剩下的，这次全部都给它利用上啦。

【第二步】：锅里烧水，水开之后先把白花菜倒入锅中焯下水，在给白花菜焯水的时候呢，记得放一勺食盐和一勺食用油，能够让它的口感更加脆爽，颜色也更加嫩绿，焯水2-3分钟就可以了，倒出来给它过凉一下放在一边备用。

【第三步】：炒锅洗净烧烫放少许食用油，然后放入葱姜蒜末和红辣椒炒出香味，接下来再把冻豆腐，芹菜和火腿肠一起倒入锅中，

翻拌过下热油，放少许清水焖一焖，让冻豆腐把其它食材的鲜味和甜味吸收进去。

【第四步】：接下来再把控干水分的花菜炒倒入锅中，放食盐和蚝油调味，

最后撒上葱花就可以盛出来了，这道菜做法非常简单快手，好吃又解腻。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.很多朋友在选花菜的时候，都是挑份量重的花菜，其实正确的方法是挑花朵散开得大朵的花菜，这样的花菜吃起来口感才脆爽。

2.想要花菜吃起来更加的美味，可以在煮的时候加少许的牛奶进来，吃起来更甜润，还有就是白花菜的保存方法跟西兰花不一样的，不能混为一谈，白花菜一次买得多了吃不完的时候，一定不能把它放进冰箱里去冷藏保存，正确的做法是用包纸包好放在阴凉的地方就行，那样可以避免白花菜表面发霉长黑点，但最好是2-3天内把它食用完。白花菜不同于西兰花，用保鲜袋密封好放进冰箱反倒容易滋生水汽，那样就更容易变坏了。

3.我们在挑白菜的时候，也要注意几点。挑叶绿黄心手感重且包心紧实的大白菜，这样的菜鲜嫩爽脆，水分充足甜润，白菜可以多买一些备在家里，储藏之前可以放到太阳底下晒一晒，待外层的叶子发蔫的时候再堆放好就可以了，注意最外层的叶子最好不要撕掉，那可是白菜的保护层，因为撕一层就会往里面干一层。

结语：天冷，要多给家人吃这碱性菜，实惠又家常，脆嫩爽口，营养也好！

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