导读：此菜产自非洲，浑身是冰珠子，引进国内成网红，成熟后3天采摘1次

夏季的时候，因为酷热难耐，很多人也常没有食欲。

尤其是面对热气腾腾的食物，更是下不去嘴。于是更多的人爱吃一些凉拌菜，或者是冷饮。甚至有些人是恨不得把菜肴都给放到冰箱里面冷藏一下，然后再来吃。

其实在近些年的一些大城市里，有一种来自非洲的蔬菜，它被称之为蔬菜界的“颜值王”，因为它的表面长满了“冰珠子”，看起来就让人很有食欲，而且它吃起来更是冰凉爽口，从而受到了很多人的追捧，一下子成为了新晋的网红蔬菜。

你们吃过吗？它就是贵族蔬菜之称的“冰菜”。

​冰菜是一种什么蔬菜？

不了解的人，还以为冰菜是把蔬菜冰着吃呢。如果你也这样认为，那就要被人笑话了。冰菜确实在国内现在还是一种不太为大众所熟知的蔬菜，在很多地方的菜市场、超市里都是买不到的。

一般只有一些大城市的酒店、饭店才偶尔能吃到它，就是因为它引进国内的时间不长，很多人还不了解它，种冰菜的农民也很少。

冰菜的学名叫冰叶日中花，这个名字又长读起来还有点拗口，而在民间多数简称它为冰菜，非常的好记，也能凸显出它的特性。

冰菜的故乡在遥远的非洲，大家可不要小看了非洲，这里的环境虽然恶劣，但是也盛产多种蔬菜和水果。冰菜原产自非洲南部纳米比亚等地区，后来被世界上多个国家引进种植。

这是番杏科、日中花属的一年生或二年生草本植物，它的茎是匍匐状的，叶子互生，扁平状的，并且是肉质的，看起来很像多肉植物。

而最大的特点，就是这种植物的茎叶上布满了“冰珠子”。不少人第一次看到冰菜了，会以为这是刚刚用冰凉的井水清洗过有残留在它上面的水滴，殊不知冰菜本来就长这个样子。

如果在阳光下看它，更是像它的茎叶上长满了冰晶一样，而这也是它得名冰菜的原因。在炎热的夏季，看到这样的蔬菜是不是很有食欲呢？冰菜不光是颜值很高，而且给人的视觉冲击感很强，看到它以后都想要尝一尝。

冰菜如何种植？这些“冰珠子”是什么？

冰菜在国内最近几年才开始逐渐走红的，目前也就是是在一些城市的饭店、酒店偶尔有售卖，很多地方的菜市场是买不到它的，就是因为种植它的农民不多，甚至很多的农民还认为它是一种非常难种植的蔬菜。

别看冰菜在市场上曾卖到20几块钱一斤，被网友评价为“贵族蔬菜”，而在近两年价格有所下跌，但也要十元左右一斤。但是它的种植其实并不难，并且产量还是非常高的。

前面也说了，冰菜来自自然环境较为恶劣的非洲，这也注定了它有着很强的生命力。这种植物喜阳光，具有耐干旱、耐盐碱和耐高温的特点，但是却怕寒冷和水涝。

最适宜的温度是在5-25℃，当温度高于35℃或者是低于5℃就会出现枯萎，甚至死亡的情况。

而且在种植的时候，要把它栽种在排水良好，且阳光充足的地方。像雨水过多的地方就不宜种植它。由此可见，在国内南北方都是可以种植冰菜的。

同时冰菜的种植也是比较简单的，它主要是通过播种来繁殖。这种蔬菜的生长速度还是非常快的，当它成熟了以后每隔三四天就能采收一次，所以它的产量非常高，亩产量可以达到一万斤以上。

更值得一提的是冰菜还有很好的抗病性，它天生就具有很强的抗病虫害的基因，因此在生长的过程中无需喷洒任何的农药也可以，这样也就大大降低了种植成本，同时它还是一种纯天然的蔬菜，是可以直接食用的。

有些人非常好奇，冰菜上的冰珠子到底是什么，其实它是冰菜表面所覆盖的一层形似“冰晶”的泡状细胞，而它的主要成分就是天然植物盐。这是一种低钠盐，对我们的身体也是很有好处的。尤其是适合中老年人和一些患有高血压的人群食用。

也是由于它自带天然植物盐，所以冰菜吃起来是有点淡淡的咸味。

而冰菜的吃法也是非常方法的，这种蔬菜可以和生菜一样，是能直接生吃的，口感冰爽，菜吃起来还有一股酸酸的味道，类似于苹果的酸味，而且生吃起来的冰菜口感非常脆，可以说是入口即化。

除了生吃以外，它还可以用来蘸酱涮锅子，炖熬烧烤都很常见。在北方地区，就很喜欢用冰菜蘸大酱吃。而在非洲和欧洲等国家，它们喜欢用冰菜做沙司，或者是把它和一些水果、肉类、蔬菜等一起来个大杂烩，毕竟非洲地区的饮食方面是比较原始和野蛮的。

冰菜不光是可以当蔬菜吃，并且还有很高的营养价值。也是由于它含有大量的营养成分，在日本它还被开发成为了化妆品。就是因为它所含有的一些营养成分，具有很好的保湿效果且富含维生素。

各位网友，你们可有吃过冰菜呢？一些网友把它称之为蔬菜界的“颜值王”，这个也不夸张，它浑身是冰珠子，不光是长得好看，而且吃起来也很特别，味道清淡，口感冰爽，尤其是它还有清凉解暑的作用。

如果有机会遇到了，大家可不要错过。相信你们吃过以后，一定不会对它失望的。

对于一些特别爱吃又动手能力强的朋友，完全可以自己尝试种植一些。它的种植也不太难，并且这种植物还有不错的观赏价值，当盆景来种植也是极好的。