种植扫帚苗扫帚(农村常见的一种杂草，名字叫做扫帚，大家却都把它当做菜)

天气随着雨水节气的到来，一天比一天变得暖和起来，气温的明显上升，野外的小草也开始崭露头角，春暖花开的日子已经不远，绿色的春天又回到我们的身边，春天是一个采集野菜的好季节，经过一年的蛰伏，这些在冬季修生养息的各种野菜，随着气温的回升，一场春雨的降落之后，纷纷露出了地面，春天刚刚生长出来的野菜最为鲜嫩，口感也是一年之中最好的，采集之后可以制作多种多样的美味食材。

在农村的野外，房前屋后，有一种生长的郁郁葱葱的植物，不用修剪，就能够自然的生长成为一种纺锤形，叶片浓密翠绿，种植在屋前，还具有很好的观赏作用，这种植物不但容易生长，而且适应性非常的强，在恶劣的环境和贫瘠的土壤之中，都能够很好的生长，秋季之后，叶片开始随着寒霜的到来慢慢的掉落，只剩下干枯的枝干在寒风之中摇曳，村民将这些干枯的植株拔掉，稍微修剪一下就是一把天然的扫帚，植株上面细密的枝条特别的柔韧，作为扫帚使用耐用还扫的干净。

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这种植物也就是我们所熟悉的扫帚菜，也被叫做铁扫帚，我们这里叫做扫帚苗，是一种非常多见的植物，在农村几乎随处可见，种子成熟之中会随着风儿四处飘散，落地就能够成活，来年就会繁衍成为一片，加上具有很强的生命力，特别的耐旱，在很多地区都有这种植物的生长，郁郁葱葱的扫帚菜，也是村民非常喜爱的一种食材、美味，在春季的时候采摘其鲜嫩的叶片、嫩稍，是制作美味的优质食材，扫帚菜都有哪些制作方法呢？

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蒸菜、蒸菜团：这种方式比较多见，尤其是在农村，村民都喜爱自己蒸馒头，在蒸馒头的时候还经常揣上一下各种各样的蔬菜，其中就包括扫帚菜，将扫帚菜采摘之后洗干净，蒸馒头的时候，把扫帚苗适量放入、进行和面，跟蒸馒头的方法一样，只不过这样制作出来的是菜团子，吃起来也是风味独特，比馒头要好吃的多。

蒸菜也是农村常见的食用方式，将扫帚苗放到容器之中，撒上少许白面、食盐，搅拌均匀之后，把扫帚苗放入笼屉里面，笼屉下面放上笼布，上锅蒸制十几分钟就可以食用了，吃的时候可以蘸上醋水、蒜汁，口感是清清爽爽很开胃的一道菜。

凉拌：将扫帚苗放入开锅之中，用水焯一下，颜色稍变就可以捞出，春季的扫帚苗是极其鲜嫩，焯的时间不宜过久，将焯熟的扫帚苗放入精盐、食醋、蒜泥、香油进行搅拌，就是一道很简单的精美凉菜，喜欢吃辣的也可以方式一些红辣椒，使烧热的食用油泼上去，味道也是很独特的。

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扫帚菜的吃法有很多，除了蒸菜、蒸馒头、凉拌之外，还可以爆炒，也可以烧汤使用，使用方式还是相当多的，天气一天天的变暖，马上又快到了吃野菜的季节，农村野外的诸多野菜，你最喜欢哪一种呢？欢迎大家补充评论留言。