四川鱼腥草种植基地(四川“五怪菜”，本地人最爱，外地人：难以下咽，根本受不了)

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文字|关于面包三明治

编辑|面包夹的知识

“ - [·前言·] - ”

我国是一个饮食文化非常深厚的国家。在几千年的历史发展中，我国的饮食文化一直是丰富多彩的。每个朝代都有自己的特色，烘焙和烹饪可以说是五花八门。

在几千年饮食文化的发展过程中，各地的厨房也发展出了自己的流派。其中一派菜系可谓是麻辣鲜香、五味俱全。这是川菜。

川菜是我国饮食文化的代表符号之一。它使用了许多成分和新方法。还有很多食物是外地人不能认可的。

他们认为味道很奇怪或者制作这些食物的原料和技术很奇怪！

川菜中有哪些不可接受的菜品？

«——[·泽尔根·]——»

川菜中最常见的菜肴之一叫做折尔根。四川人喜欢折尔根，因为凉了后口感酥脆，味道鲜美。

泽尔根也被称为鱼腥草。鱼腥草之所以被称为鱼腥草，是因为它的味道中含有轻微的鱼腥味。有人说是肥皂味。

Zheergen 是一种看起来很奇怪的草本植物。通体呈棕色，根茎上有毛。

公众对哲尔根的看法非常两极分化。有些人觉得它非常松脆和新鲜，而另一些人则认为它闻起来很难吞咽。

有些人吃了鱼腥草后甚至会感到恶心。其实，有些人吃鱼腥草后之所以会感到恶心，是因为不能耐受鱼腥草中一种叫做鱼腥草的物质。

这种物质腌制后会散发出一股腥味，让很多人感到恶心、难以下咽。

众所周知，每年我国都会比较各种我们喜欢或不喜欢的美食，鱼腥草高居榜首，两极分化严重。

有人认为鱼腥草非常美味，脆脆鲜嫩，也有人认为鱼腥草有鱼腥味和肥皂味，难以下咽。

众多选择中，有网友直言，鱼腥草比香菜刺激数倍。然而事实上，鱼腥草不仅可以作为菜肴出现在中国人的餐桌上，而且鱼腥草还有一定的药用用途。价值。

从中医角度来看，鱼腥草可以清热解毒，甚至还有抗病毒作用。多吃它对人们的健康有很大的好处。

鱼腥草是我的家乡云、贵、川地区非常受欢迎的美食。这是因为鱼腥草原产于南方。

后来，鱼腥草在四川省一度广泛种植，甚至还建立了四川。全国最大的浙江根种植基地。

四川人民也深有吃鱼腥草、爱吃鱼腥草的习惯。

云贵川三省最常见的鱼腥草制作方法就是在鱼腥草上撒上辣椒、生抽等香料，用鱼腥草做凉拌菜，酸酸爽脆的凉拌菜盘子。

有的地方鱼腥草还用来炒肉，有的地方鱼腥草用来做火锅或烤鱼。总体而言，鱼腥草在四川很受欢迎。

«——【·麻辣兔头·】——»

另一种川菜叫麻辣兔头。四川没有可爱到舍不得吃的动物。

虽然兔子是非常可爱的动物，很多人都养兔子作为宠物，但四川人对兔子并不那么重视。

四川人吃兔子的做法多种多样。据不完全研究，四川省人民每年可吃掉约3亿只兔子。

有网友甚至调侃说，没有一只可爱的兔子能活着走出四川。

川辣兔头也是四川的招牌菜之一。川辣兔头原产于四川。这是一道来自四川的地方菜。

兔头是用干辣椒和香料腌制的，和普通炖菜一样腌制。

有人说兔子之所以好吃，是因为它头上连一两肉都没有，但事实并非如此。兔子的脑袋里有大脑、舌头和眼睛，而且它们喜欢说话。

当然，有人认为吃脑太难下咽，也有人认为吃动物内脏难以接受，但喜欢各种新吃法的四川人就是这样。

“ - [·工艺·] - ”

在四川很受欢迎的第三道菜是牛肉菜。正如这道菜的名字所暗示的那样，牛皮菜因为味道非常有嚼劲而被称为牛皮菜。

牛肉面是如何成为四川美食的？

事实证明，牛皮纸是一种非常容易种植、成活率高、产量高的植物。在饥荒时期，它养活了许多四川人。

炖菜不仅是饥荒时期人们的食物，也是现在人们可以吃到的美味佳肴。

在四川，猪除了吃它们之外，还可以吃牛肉菜。四川有很多农民每天都要上山寻找猪草。他们这里找的猪是为了牛菜。

大多数农民发现猪草后将其捣碎，与玉米粉混合喂猪。这种方法既省钱又方便，所以小猪还有另外一个名字，叫猪菠菜。

随着人们生活水平的提高，人们有了更多的选择。蔬菜中，人们选择牛皮菜较少。

按照目前大多数人的认知，牛青被认为是一种专门的猪饲料，人们吃起来难免会觉得不舒服。因此，牛肉和蔬菜很少出现在四川人的餐桌上。

«——[·火香·]——»

四川人也非常喜欢广藿香，广藿香其实对于大多数普通人来说并不陌生。

藿香正气水是用四川人用来做饭的植物制成的。这种植物气味刺鼻，刺激胃肠道，所以很多人不能接受。

是四川很常见的炒菜调味料。对于四川人来说，广藿香和花椒、八角一样，都是香料。

有时广藿香甚至可以与甘草一起制成盐水。用广藿香制成的盐水甚至可以产生令人惊讶的效果。

这就是为什么四川人在煮鱼时用广藿香作为底料。

«——[·臭猪肉·]——»

这种四川人爱吃的美食，一般人无法接受，但在四川雅江，这道菜却是逢年过节餐桌上的必备美食。

这道菜是臭猪肉。臭猪肉是怎么做出来的？首先，用绳子将猪勒死。

然后将屠刀送入猪的心脏，让猪的血液完全流过猪的全身。最后，将浸血的内脏从猪体内取出，换上青稞或小麦，塞入猪体内。最后，将切好的外壳缝到里面。

这些步骤完成后，杀猪人用工具堵住猪的七个开口，然后给猪的身体充气。最后，将猪风干。

最后，人们把肿猪挂在天花板上治病。该过程与制作熏培根非常相似。

不过，达到烧级并不意味着臭猪肉就成为人们餐桌上的美味佳肴。

臭猪肉要想成为人们餐桌上的美味，必须经过十几年、三十年的熏制。

熏了几年的猪肉随着时间的推移开始逐渐改变味道。臭猪肉经年累月的风吹日晒，变得像臭豆腐一样。

对于那些难以接受味道的人来说，臭猪肉散发出一种难以接受的味道。然而在四川雅江，家里挂的猪头越臭，家里就越有钱。

臭猪肉只有在主人招待贵宾时才会烹制。雅江臭猪肉的吃法有很多种，有汤、蒸、煮、炸等。有的甚至生吃臭猪肉。

“ - 【·结论】 - ”

四川是一个盛产美食的地方，素有美食之美誉。这里的饮食文化多种多样。正是因为四川发达的饮食文化，我国在对外展示的名片上才有如此亮点。

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