关于螺丝菜的种植方法(螺丝菜的“螺纹”是人工扭的吗？)

你们说说，学植物学的容易吗！？

行了，吐槽结束，我们说回甘露子。虽然块茎造型土笨，但是甘露子的植株其实颜值不低，颇为可人。淡紫小花低首盈盈的，实在想不到它就是著名的咸菜原料。

19世纪下半叶，甘露子传到西方，并受到当地人民的喜爱。1882年，俄国使馆的医生成功地把它送到法国。在法国园艺学家的努力下，第二年就可以每株获得300只块茎了。

大量种植年后，他把这种美味的蔬菜投放巴黎市场，结果这种被称作“科罗斯耐斯”的蔬菜很快风靡法国。今天的欧洲，管甘露子叫“中国洋蓟”。

如果做咸菜，也要用“暴腌”的方法，意思就是腌的时间要短，一天或者几天。如果时间太长或者盐分太高，脱水太厉害，甘露子就不脆了。这也是为什么甘露子咸菜通常都不太咸的缘故。

北京六必居的“八宝酱菜”中，甘露子是八宝中最受欢迎的，总是第一个被吃光。扬州的“螺丝菜”也是著名酱菜，口味甜咸适中。再往南到了福建，甘露子酱菜就是纯用糖腌制了，名叫“地蚕”。到了重庆叫“晶珠山珍”，我没吃过，欢迎吃过的朋友来和我分享一下味道。