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文| 刘永根

编辑| 小江

在农村随处可见的紫苏，到了城市里的饭桌，身价暴涨到10块20块一份，而且只有十几片的稀少数量。

这让我们不得不思考起来，这在农村拿来调味，喂猪的东西，怎么现在变得这么“贵”了？一片小小的叶子，为何有这么大的魅力？

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什么是紫苏

紫苏，是唇形科紫苏属的一年生直立草本植物的一种，它的根茎颜色呈现为绿色或者紫色，形状为葵瓜子形。

而且紫苏也是中药的一个名字。

在古代的时候，神医华佗在一次救人过程中，用了一种紫色的草来救了这群中毒的人。

为了记住这味草药，便依据它的外貌形状来命名，“紫舒”，应运而生，后世在流传的过程中逐渐变成了“紫苏”。

一个冷的知识点，不是只有花才有花语，紫苏也有属于它自己的花语：平凡。因为紫苏的外表看起来非常的不起眼。

紫苏有什么价值

营养成分丰富

紫苏当中含有丰富的蛋白质，纤维素，胡萝卜素等主要营养成分，还含有钾，钙，镁等微量元素，能满足我们人体一天所需的微量元素需求。

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如今人们的生活条件越来越高，饮食水平得到极大的提升，但一些人摄入营养等不均衡，便造成便秘，胃胀气等现象发生。

而此时紫苏中所含有的膳食纤维，维生素，矿物质等，能促进我们肠道的蠕动，达到排气，通便的效果，还能补充人体必需的营养成分。

食用方式多

紫苏拥有丰富的食用途径，或许现在提到紫苏的食用方法，很多人是在吃韩式烤肉时夹一片进去，亦或是天妇罗式挂一层面衣炸制食用，但其实，我国才是食用紫苏最早的国家。

《本草纲目》中有记载食用方式，李时珍用新鲜的紫苏嫩叶和蔬菜混合吃；用盐渍和酸梅卤渍的方法腌渍后当小菜吃；炎热时，还可用紫苏来冲汤喝，消暑提神。

《七发》中出现了在秋天时，用紫苏叶和生切鲤鱼片搭配起来吃，这便是鱼生，后来传到了日本，被称为刺身。

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在现代，因为紫苏辛辣，清新，刺激的味道，在吃油腻的烧烤或者腥味重的海鲜时，会搭配紫苏一起食用，达到清口，解腻，去腥的效果。

而劳动人民的智慧是无穷的，民间也产生了许多以紫苏为核心的菜肴，例如紫苏焖桂花，紫苏煎滑蛋，小炒紫苏肉等等。

保养功效强

紫苏具有驱寒止咳，平气养胎，理气治胃等保养功效。

由于时代的发展，许多人的作息习惯不规律，加上天气的极端化日益严重，人们特别容易感冒发烧，哮喘等，用紫苏煮出来的水能治疗和有效缓解这些症状。

每位妈妈在怀孕期间，特别容易有肚子里的胎气上冲，胎儿躁动不安在肚子里乱动，胸口沉闷想呕吐等身体状况的出现。

而紫苏具有安神的效果，与砂仁，陈皮等安胎药材一起合用，能够达到平气养胎的效果，减轻怀孕妈妈的身体心理压力。

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当代一部分年轻人的暴饮暴食习惯给胃带来了巨大的压力，以至于这部分人特别容易胃胀气，呕吐，胸闷喘不上气等，紫苏茶便能起到理气治胃的效果。

药用价值高

紫苏是果实和叶子都有药用价值的中药药材，其药用价值主要有调节免疫力，降血糖，保护心血管等等。

由于紫苏中含有大量的有机酸和衍生物，也因此，多吃紫苏，能够让我们分泌更多的胰岛素，从而可以有效的降低我们的血糖，预防未来糖尿病的发生。

在紫苏的体内，含有大量的，且种类繁多的有益的抗生素，它们能够帮助我们人体抵抗外界病毒，细菌等有害物质，激活我们的免疫系统，增强人体的抵抗力。

中老年人吃饭时可以多吃点紫苏，由于其独特的药性和丰富的矿物质等，紫苏叶多吃可以促进我们的血液循环。

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减少身体里血栓的形成，以此达到保护心脏健康，预防心血管疾病的发生。

经济收益高

紫苏的使用范围非常广泛，可以用于饮食的调味，药物的提取，以及保健养生等多个领域。

根据目前情况来看，以紫苏来中心原材料制作而出的各种商品，以及菜肴等来看，紫苏在市场仍然有着很大的经济发展潜力。

并且紫苏的“多功能转化能力”非常强，无论是简单的紫苏鸡蛋，紫苏油，紫苏蜂蜜等，还是高级的紫苏面膜等等。

紫苏完成加工后的转化率都高达45%左右，其经济附加值极高，这是一件非常“高效”的事情，同时也能引导更多的资金流入紫苏产业，让农户们赚到更多的钱。

紫苏身价什么变得这么贵

先来看一组数据：在2020年，我国紫苏产量在8900吨左右，而用量则在8800吨左右，勉强够供应。

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而仅过了一年，数据统测，2021年紫苏产量为9430吨左右，而用量则为9400吨左右，差距再一次缩小。

直到如今，已经到了产不足需，供需缺口再次扩大的地步。

紫苏作为可以药食两用的中药材，近些年随着它的各种价值被人们发觉，加之各种短视频平台的科普推荐和紫苏相关餐馆推荐，紫苏的销量在不断上涨，价格也在不断上涨中。

正所谓，物以稀为贵，如今的紫苏价格，已经从当初的十几块钱一击，涨到了如今的上百块一斤。

如果打算靠种植紫苏赚钱应该怎么做

正确种植

虽然紫苏的生长并没有其它植物那么娇贵，哪怕是在墙角落了，紫苏都能正常开放。

但我们也应该好好照顾它们，毕竟靠紫苏来赚钱生活。

在种植前期，我们也要给紫苏定时定点浇水施肥，注意每棵苗之间的间隙距离，以此来保证空气的流通。

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保持高品质水准

紫苏一路水涨船高从十几块飚到上百块，我们不难看出，好的紫苏，根本不缺市场，因为它的价值摆在那里。

因此，种植过程当中要保持稳定住紫苏的品质，提高产品的质量，才能扩大自己的竞争力。

控制种植成本

虽然种植紫苏有着非常高的回报收益，但人工管理和劳动成本所占的支出也是不小的。

我们应该把每一笔钱都花在刀刃上，该省省，该花花，把紫苏种得更好，那么才会获得高回报。

紫苏还有个隐藏价值，那便是人文价值，无论在多么恶劣的环境了，它都能奋发向上，长出自己的嫩芽，来展现自己完美的一面。