如何种植水晶-这种新型“水晶冰菜”，已成为餐桌新贵-附种植方法

植株表面覆盖着一层“冰泡泡”，这么神奇的蔬菜你品尝过吗？这种餐桌里的“新宠”——“水晶冰菜”落户浙江省温岭市新河镇六闸潮村老厚生果园基地，市民有望在部分饭店或网购一饱口福。

2月17日，笔者来到该基地，在一个连片的大棚里看到，冰菜长相奇特，茎叶上附有一层天然的分泌物，整棵植株水灵灵的，充满水分，看上去有点像“薄冰”，水灵灵的。揪一根冰菜放入口中，味道爽口嫩脆，凉凉的有一种化开的感觉，还有一股淡淡的咸味。

新河镇老后生果园基地负责人王新路说：“这个冰菜是在饭店里吃到的，感到味道很好，市场应该不错，然后尝试种植一下。”

冰菜也叫水晶冰菜，是番杏科的“冰叶日中花”，属于盐碱植物，原产地在非洲、欧洲等地。

冰菜可以说是蔬菜中的“贵族”。去年9月，王新路从浙江省农科院引进种子，在大棚内种植2亩冰菜，经过3个多月的试种，首批冰菜迎来了采收期。冰菜喜温暖湿润的气候，需罩上大棚才能过冬，极易管理。

冰菜不适合热加工，这会破坏冰菜表面的‘冰泡泡’，降低营养价值。吃法以生吃为主，放在冰块上冰镇过，绿绿的，挂着冰霜，看着就赏心悦目。蘸一点花生酱等特制酱料，冰冰的，带一丝淡淡的咸味，吃起来清淡爽口。

据了解，冰菜也叫非洲冰草，富含钠、钾、胡萝卜素等物质，是一种高营养价值的蔬菜。目前市场价在每公斤60元左右，市场“钱”景看好。王新路说现在主要是周边的几家饭店，和一些我的朋友圈，通过微店拍下来，然后再快递发过去。

水晶冰菜因叶子表面有大量的大型泡状细胞，里面是液体，看起来像冰一样晶莹剔透，而泡状细胞中含有盐分，因此吃起来带有一丝咸味。冰菜主要的食用方法为凉拌和蘸酱吃，因其含有丰富的氨基酸，抗酸化物质等机能性高的物质，是一种高营养的蔬菜。掐一点嫩叶放入嘴中，有一种入口即化的感觉。今天，小编简单向大家介绍冰菜的种植技术要点。

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播种

冰菜的种子非常细小，在播种前需要浸种催芽，可以采用穴盘育苗，一般采用200穴的育苗盘进行3粒播种，因为种子及其细小，切勿覆盖厚土，温度控制在20℃的条件下有利于其发芽。冰菜种子播种后35—40天，等到叶子长到4~5片的时候进行移栽定值，由于冰菜的根系不发达，为了增加其成活率，我们可以先移至营养杯中继续栽培，大概半个月根系完全生长开定值较好。

穴盘中冰菜

营养杯中冰菜

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定值

冰菜耐干旱性强，所以选择土壤的时候要求排水良好透气性强的地块，可以选择做畦栽培，行距为40~50厘米，株距为30~40厘米为宜。如果是盆栽冰菜，可以在花盆中放入商品基质，按15公分左右移栽一棵即可，当然这要看花盆的大小，间距可以微调，不能过密，因为冰菜长大需要足够的空间伸展叶片。

连栋温室做畦栽培

盆栽冰菜

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管理

冰菜大苗适应能力较强，温度在10~30℃均能正常生长，20~25℃是冰菜的最适应温度，温度低于10℃将影响冰菜正常生长，在遇到强光或高温天气时应该采取一定的遮光措施，夏季栽培高温影响其生长。

在定值后应及时浇水，冰菜较耐干旱，是一种盐碱植物，定值浇水时可适当添加点食用盐，在平时操作灌溉时，待土壤表面干燥时浇水。如清晨叶面出现萎蔫现象，可在9点左右进行叶面喷水，反之无需频繁浇水。

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采收

定值30天左右，植株长到10~15厘米左右，叶面附着的结晶成型的时候，分支茎生长旺盛，长度在10厘米左右即可采收，冰菜属于多次性采收蔬菜。

待收获

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开花

冰菜的采收期大概三个月，之后会开花，在每个节间生长点都会开出一颗白色带一点清香味道的花，特别好看。后期可以采收种子，为以后种植提供方便。

冰菜开花

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食用方法

蘸酱吃法

目前我们最常见的冰菜吃法有两种，一种是蘸酱吃，一种是凉拌吃。看个人的喜爱，本身冰菜有点咸味，入口即化，所以生吃也是一个不错的选择。

来源：农业科技报