韭菜要怎么种植-韭菜种植：播种移栽和挖根翻栽哪个方法好？各有哪些种植技巧？

韭菜在春季和秋季都可以种植，韭菜种植既可以用种子播种育苗移栽，也可以刨出地下韭菜老根修剪后进行翻栽，今天呢，农技小背篓就给大家说一说“韭菜挖根翻栽”和“韭菜播种育苗移栽”这两种种植方法，顺便给大家比较一下“用韭菜根种植”和“用韭菜种子种植”这两种韭菜种植方法的优点和缺点，以便帮助大家种植好韭菜。

第一个种植方法：老韭菜“挖根翻栽”种植法

韭菜“挖根翻栽”也叫“刨根倒栽”，这一点主要针对连续种植多年的老韭菜。一般来说，韭菜种植后第一年产量很低（第一年建议不收割，以养根为主），接下来的2-3年就是韭菜长势最好、产量最高、口感品质最佳的高产优收期。

韭菜连续种植3年以上时，韭菜就会因为地下根系太稠密、老根大量萎缩衰退而降低水肥养分吸收能力，进而导致韭菜越长越弱、越种越黄、越割越细、越收产量越低。

对于这些已经根系老化衰退、越长越差连续种植3年以上的韭菜，我们可以采取“挖根翻栽复壮”的方法，以此刺激韭菜重新大量萌发新根、分蘖，促使韭菜重新生长再次焕发旺盛生机，一般韭菜“挖根翻栽”后又能够迎来2-3年的高产优收期。

韭菜老根倒栽复壮的具体操作方法如下：

第一，在秋季10月中下旬前后（初冬以前）天气降温韭菜进入到茎叶生长缓慢、养分向根部回流时（也可以在春季清明时节韭菜萌发出新芽后进行刨根翻栽），提前1-2天割掉韭菜地上茎叶（减少水分蒸发提高栽种成活率），然后按行按畦的把韭菜根从土里刨挖出来；夏季高温多雨季节不可进行韭菜的翻栽，否则容易不成活或发生腐烂问题；

第二，用水把韭菜根冲洗干净风凉，并挑选出根系粗壮、根茎绿中带紫、鳞茎粗大饱满且没有病虫害的韭菜根；

第三，用消毒的剪刀修剪掉老根和根须（剔除下部老根、留下上部新芽新根），建议在韭菜叶修剪掉2/3、韭菜留根长度4-5公分、剪叶修根后整棵苗株长度10-15公分（留太长不利于不利于缓苗成活且不利于新根生长）；

第四，修剪好韭菜根后，放在阳光下晾晒消毒杀菌、让根系适当脱水（减少栽后病害、增强新根新孽萌发能力），如果天气高温炎热可以放在阴凉通风出进行风凉；

第五，对移栽地进行30公分左右的深翻施肥（有机肥或农家肥为主，搭配适量的氮磷钾肥和菌肥、微肥，肥料要施入到地下15公分土壤层中），然后把晾晒好的韭菜根用500倍的50％多菌灵风凉干后，选择晴天下午均匀栽种到地里，一般情况下，韭菜当天起苗、剪叶、修根、晾晒，当天全部栽种完毕为佳，预防韭菜根放置时间过长过度脱水而影响栽种后的缓苗成活率。

第六，栽种行距、穴距、根距分别掌握在20-25公分X12-15公分X2-3公分左右，栽种深度以鳞茎与地面齐平为佳或上不埋叶鞘下不裸露根为佳（栽种过深影响缓苗生根分蘖，栽种过浅会降低缓苗成活率或导致韭菜后期根系上浮受旱），栽种株数每穴5-8棵；注意：如果韭菜是松散匍匐株型、分蘖能力强的品种建议稀栽稀种，如果是紧凑直立株型、分蘖能力一般的品种建议适当密栽密种。

第七韭菜根栽种完成后，立即浇一次透水沉墒保湿缓苗（或栽种后第二天上午浇水），3-5天后再浇1次小水促进生根成活。等到栽种的韭菜根萌出2-3公分的新芽新叶后，就说明韭菜根已经栽种成活且新根已经长出，此后转入正常管理即可。

第八，秋季翻栽的韭菜在入冬前要注意用细土或粪土培根防寒，培土高度不能超过叶鞘与叶片交接部位。

注意：①韭菜栽种地，应当选择背风向阳、土壤肥沃深厚、有机质含量较高的沙瓤地（黏土地和重沙性地不可用），前茬是韭菜、葱、姜、蒜的地块也不可栽种韭菜；②韭菜翻栽在春季和秋季都可以进行（春季翻栽后当年即可生长采收，秋季翻栽后当年不可采收），不过韭菜栽种后第一年（尤其是第一茬韭菜）一般不建议采收，在管理上建议以养根壮根为主；③韭菜栽种前，建议使用苯醚甲环唑.中生菌素、甲霜.噁霉灵、联苯.噻虫胺、虫螨腈.噻虫胺等杀菌杀虫剂提前对土壤进行消毒杀菌处理。

第二个种植方法：新韭菜“播种育苗移栽”种植法

种植韭菜，既可以直接买根移栽，也可以使用在韭菜地里刨根分苗移栽，除此之外呢，很多农民朋友还经常使用韭菜种子进行播种-育苗-移栽。但韭菜播种育苗移栽时要重点注意以下几点：

第一，韭菜播种时，所使用的韭菜种子不能是1年以上的陈旧老种（种子活性弱），这样的韭菜种子播种后发芽出苗率会大幅降低，建议使用当年采收次年播种且种龄不超过1年的新种子（种子活性强），以此来保证韭菜播种后的发芽出苗率。

第二，韭菜播种时，不能在黏土地、重沙地的地块（长势差），也不能是两年内种植过葱、姜、蒜、韭菜的地块（病虫害多），建议选择前茬是粮食作物的地块，土壤类型建议选用沙瓤土的地块，土地类型建议选择土层深厚肥沃、土壤PH值5-6、有机质含量高、光照充足的地块种植，因为韭菜是需肥量大、没有明显主根、侧须根生长量很大（20-40条根）且根系主要分布在地下20-30公分的土壤层中，良好的土壤环境会非常有利于韭菜根系的健康生长发育。

第三，韭菜播种时，建议选择在春季三四月份气温升高稳定到12-15度以上或秋季9-10月份气温下降稳定在18-20度以下时再播种，凡是在气温低于12度以下或高于20度以上播种的韭菜普遍会出现发芽出苗不齐的现象。如果是春季播种可以每亩用种3-5公斤，秋季播种用量要比春季播种量增加1-1.5倍左右。

第四，韭菜播种前，建议提前半个月对土地深翻30-35公分后暴晒风凉，然后在播种前7-10天结合精细化整地施足底肥，底肥建议每亩施入4-6方腐熟农家肥或150-300公斤优质有机肥（农家肥和有机肥用的多，韭菜根系发育好、苗株健壮长势好），另外每亩搭配1袋（80-100斤）的过磷酸钙（北方地区）或钙镁磷肥（南方地区）+8-10公斤尿素+15-20公斤硫酸钾。

第五，韭菜播种前，应当做好种子的晾晒（提高种子活性）、浸泡吸水（韭菜种壳厚硬发芽率低）与消毒杀菌处理（预防种苗期病害）。建议在播种前，提前1-2天放在阳光下翻晒，播种前先用53-55度温水搅拌烫种10-15分钟（种面杀菌）、然后转入28-30度温水中连续浸泡12-24个小时（让种壳软化和饱实吸水），捞出冲洗干净后用干净湿纱布包裹起来放在18-20度环境中进行保湿催芽，当韭菜种大部分破肚露白后（种子伸出胚根）即可入地播种。

第六，韭菜播种时，建议“湿播”（先浇水后播种）不建议“干播”（先播种后浇水，容易冲跑种子）。播种前浇透地水，等水完全渗透到地下土壤中以后再按畦顺垄撒播（条播，播种深度1.5-2公分），播种完成后在种子上面撒盖上1层1-1.5公分后的草木灰或细土，最后再覆盖上地膜进行保湿保墒促进种子发芽。

第七，韭菜播种后，等到膜下70-80％的种子发芽幼苗顶土后，这时候就可以立即揭掉地膜，以防膜下高温灼伤幼苗。

　 第八，韭菜出齐苗后，要随时查看地表土壤干湿状况，如果地面干燥泛白了要及时浇水增加湿度，正常情况下5-7天左右淋浇一次小水即可，等到幼苗长到15-18公分高且长出4-5片叶时（春天3-5月播种，6月前后即可起苗移栽定植，秋季播种韭菜苗不适合当年栽种），这时候选择合适的天气进行移栽定植，起苗前提前1-2天浇水，起苗时带土起苗，起苗后剪掉根系末端，定植时3-5棵苗成簇栽种，定植深度以土壤上不埋叶鞘、下不露韭菜根为宜。

第九，就在移栽定植后及时浇透定植水和缓苗水，等到幼苗长出新叶后就说明缓苗成活了，此后转入正常田间管理就可以了。

三、韭菜“挖根翻栽”和“播种育苗移栽”哪个种植方法更好？

韭菜播种育苗移栽繁殖种植方法使用的是韭菜种子，韭菜挖根翻栽繁殖方法使用的是韭菜根系，它们都是韭菜种植上最常用的方法，农技小背篓在此给大家简单对比一下它们的优缺点：

1、关于韭菜“挖根修剪翻栽”种植法

这种方法比较适合长期种植韭菜的地块和小面积地块韭菜种植的使用，一般地里韭菜连续种植3年就最好刨根翻栽一次。

这种用韭菜根种植方法的好处是：①不用另外购买种子，节省韭菜种植上的买种钱；②因为不需要育苗所以能够更节省时间的完成韭菜种植，并且能够更好地掌握韭菜种植密度；③发芽率比较高、生长速度比较快；④能够更早的进行采收、更早的见到种植收益。

这种用韭菜种种植方法的不足之处是：①韭菜前期发芽长苗速度快，但后期长势不如用种播种的韭菜生长旺盛；②韭菜的产量和品质没有用种播种的韭菜好；③韭菜的连续采收年限期没有用种播种的韭菜采收期长；④韭菜的连续种植2年就容易出现明显的“跳根”现象和根系老化衰退问题，需要再次进行刨根翻栽。

2、关于韭菜“播种育苗移栽”种植法

这种方法比较适合新种植韭菜地块和大面积韭菜种植地块的使用，一般一次播种栽种后可以连续采收多年且韭菜品质比较好。

这种用韭菜根种植方法的好处是：①可以满足韭菜大面积种植的需要；②韭菜总体生长活性强、长势比较旺盛、苗株根系都比较健壮；③韭菜能够连续采收的年限比较长，并且韭菜的产量和品质都比用韭菜根种植得好；④播种、育苗、移栽等需要比韭菜根种植法花费更多的人工时间。

这种用韭菜根种植方法的不足之处是：①播种后的发芽出苗率不够好、前期生长速度比较慢；②从播种到育苗需要花费较长的时间，所以从开始播种到能够采收见到采收效益需要较长的时间跨度。

点击上方“关注”农技小背篓 每日了解更多实用的农技种植知识