浙江生姜种植-从30年前艮山门摆摊的生姜哥到如今营收好几个亿，杭州“菜王”卢克刚的奋斗史

钱江晚报·小时新闻记者 施雯 通讯员 金建平 韩大雄

1987年，山东临沂沂蒙山区，16岁的卢克刚初中毕业。

在工地搬砖的他，每天收入1块2毛钱。

沂蒙山南的连片平原，因为缺水，地里只适合种植小麦、高粱等旱粮作物，年头年尾家里经常断粮。

卢克刚的一日三餐，主要靠地瓜干充饥，吃不饱饭没力气干活，他日思夜想的，是能吃上南方人的白米饭。

村里靠近山脚水库的土，是唯一有灌溉条件的，还能种些需水量不大的蔬菜，比如生姜、大蒜。

听说南方人喜欢吃菜，那年深秋，少年卢克刚穿着空心袄，跟着父亲一起南下。

载着一船从乡亲们地里收来的生姜大蒜，父子俩沿京杭大运河，两天两夜到杭州，在艮山门码头上岸，开始了在杭州卖菜的奋斗史。

彼时的艮山门，是杭州蔬菜批发市场（以下简称：杭蔬）的前身，老杭州对它的记忆，多数停留在三里亭年代，而菜贩子卢克刚，算得上杭蔬的“三朝元老”。

一个月卖掉一平板车生姜，卢克刚每月能有100多块钱的营业额，不但白米饭吃上了，收入也比在老家翻了一倍。

这事在临沂老家传开后，乡亲们跟着卢克刚种姜、卖姜，在艮山门摆摊的七八年间，卢家父子也带富不少老乡。

1995年，卢克刚父子在杭州卖菜的第8年，杭州农贸市场界发生了一件大事。

根据当年2月24日的钱江晚报报道，当天起，杭州龙翔桥农副产品市场开始实行“大众菜卖大众价”的活动。这一举动，让“菜篮子”和“菜摊子”皆大欢喜。摊主们说，“利是比以前薄了，但买的人多了，快进快出拉拉平赚得也不少。”

今天的卢克刚还对这件事有印象。在杭州菜场打拼30年，从生姜小贩起步的卢克刚，如今在杭州已经有了自己的蔬菜基地，并且是包括叮咚买菜在内的多家电商平台的供应商。

卢克刚和钱江晚报一直关注的很多小店店主一样，他们在杭州的奋斗和打拼史，是“向美而生”最生动的一种注解。

1】南下杭州卖菜，山东父子成艮山门马路市场的“苍莽英雄”

卢克刚至今依然记得30多年前第一次踏上杭州的场景：艮山门一带是因水而兴的马路菜场，熙熙攘攘间是很多摆摊人的生计。

“那时候条件不好的，终年风吹日晒雨淋。寒冬腊月，吹着西北风席地而睡。到了三伏天，运河边蚊虫肆虐，咬得人根本没法睡觉。”

没有换洗衣服，带着一口锅、一只煤球炉，父子俩在五六平方米的露天摊位24小时蹲守，要等卖完一车生姜大蒜，至少一个月甚至几个月，才能回老家拉来货继续卖。

“那时，国营菜场只在上午营业，生意后来就不怎么好了，不少市场濒临歇业；而艮山门这样的马路菜场里，和我们一样的很多摊贩24小时不打烊的，随到随卖，人气就越来越旺了。”

国营菜场消退，马路市场的兴起，像极了今天的手机买菜，逐渐在城市流行。

在艮山门摆摊七八年后，卖生姜的人越来越多，市场竞争变得激烈，卢克刚这个带头人感到了压力：“杭州人还是喜欢吃叶菜，大家抢生姜生意，不如回家种点大白菜到杭州卖卖看。”

大白菜耐储运，秋冬季节销量大，卢克刚引领了老家种菜新风尚，也为冬季寡淡的杭州蔬菜市场贡献了一份力量。

只有萝卜、大白菜的冬天，让杭州人的菜篮子拎得有点寂寞，冬天还能吃点什么新鲜蔬菜？

艮山门菜贩子们想去广州看看，卢克刚跟着大伙南下，广东冬瓜正好上市，从广州拉一火车皮冬瓜，要等七天七夜货才能到艮山门货运站。

平时一两块钱一斤的小菜，因为反季节销售，广东冬瓜在杭州卖到5元/斤。

2】“南征北战”种菜，他打开了全国种菜杭州卖菜的新局面

备受市民追捧的反季节蔬菜，让尝到甜头的卢克刚，开始寻思南下种菜的事。

无巧不成书，彼时国内蔬菜市场出现的爆款小菜——西芹，无意间加速了他南下的进程。

1993年，第一批美国西芹从上海港进口到中国，这种肉质肥厚、口感脆嫩的芹菜，吃起来的感觉和传统芹菜截然不同，一上市就成百姓追捧、风靡一时的菜市场尖货。

西芹卖疯，还得益于一道叫“西芹百合”的小菜，它带火的不止是西芹，还有无人问津的兰州百合，当时，几毛钱一斤没人要的百合，瞬间身价倍增，卖到5元/斤。

“西芹好卖，只是进价太贵，能不能在国内找地自己种一点？”

1997年，带着从美国卖来的西芹种子，卢克刚在云南昆明包了几亩地试种成功后，正式开启了自己“南征北战”的蔬菜江湖格局。

冬天在广东、云南、海南包地种菜，夏天在甘肃、河南、山东包地种菜，每个基地的规模都在1000亩左右，他都是和当地人合作一起生产。

这些菜经过长途运输，最终都销往了杭州。

三四月份海南产的甜玉米刚上市，跋山涉水10来天运到杭州，玉米苞叶黄了，籽粒也干瘪了，但吃惯糯玉米的杭州人尝了，依然觉得特别好吃，品质居然一点也没影响它一路开挂式地旺销。

开启“全国种菜杭州卖菜”产销一体化经营格局后，小打小闹起步的卢克刚，蔬菜生意做到了年销售额七八千万。而彼时的马路市场，也从艮山门搬迁到了三里亭。

露天小摊终于有了遮风挡雨的地方，新市场摊位更大，面积有30多平方米并配备冷库，卢克刚的蔬菜生意越做越红火，年销售额很快突破了1亿元。

3】从三里亭搬到勾庄，遭遇暴雪和疫情之后的“思变”

2008年，随着城市的扩张，三里亭菜场的时代划上句号，杭蔬搬迁至现在的勾庄。而那年冬天的暴雪，给这座城市带来了一场前所未有的严峻考验。

大雪压垮了本地蔬菜大棚，露地蔬菜被雪藏无法收割。高速公路上积雪、冰冻、封道，即使能行驶的路段，车辆也如履薄冰，龟速前行。

在本地蔬菜供应几乎断档，外地蔬菜无法调运，超市货架蔬菜售罄的情况下，卢克刚紧急从山东、江苏的基地和收货点找人，那些冒着大雪从地头挑菜给杭州保供的，都是跟卢克刚合作了几十年的老伙计。

时间快进到2019年底，疫情下，人流如梭的蔬菜市场一直在力保供应。

电商之都杭州一批手机买菜平台订单火爆，叮咚、美菜、美团、拼多多等十来个电商平台拉蔬菜的大车，在市场门口排起长队等菜。因为长期合作的七八个买菜平台，供货范围会辐射长三角甚至更远的地区，卢克刚摊位上菜，月销售额反而比疫情前增长了30%，他也因此妥妥地成为了杭州蔬菜批发市场的销冠。

疫情之前，卢克刚每年卖菜的营收已经超过3亿元。

去年年末，今年年初，疫情平稳之后，卢克刚做出了一个谋划多年的决定：结束自己在外省包地种菜的经营模式，把生产中心放到浙江来。他先后在衢州和杭州建立蔬菜生产基地，只专注生产几款主打叶菜，还有番茄、黄瓜、辣椒等几样本地热销的小菜。

4】浮沉30多年吃过苦也收获过很多幸福，安家杭州一直感恩

和吃不饱的少年时代相比，在杭州安家落户的卢克刚，现在生活富足幸福。

当初卖了两年生姜之后，卢克刚就赚到了钱，把山东老家的茅草房翻新成了砖瓦房。

2006年，因为子女高考就学的原因，他在余杭买了第一套房子。

原本也想过回山东老家发展的卢克刚，现在已是几个孩子的父亲，大女儿在杭州的银行工作，全家老小都成为了新杭州人。

“孩子们的房子，我在杭州置办好了，全家安心做杭州人了。”

在杭州菜场浮沉30年，卢克刚一直很感恩。他说，杭州是个机会很多的城市，有想法肯努力就会有收获。

“30多年前当菜农，是为了填饱肚子才从山东跑到杭州来找机会，那时候就是熬夜吃苦，也不怕累，年轻嘛，有的是力气。后来学会了思考，也学会了求变。”同样是卖菜，从艮山门边的生姜哥到现在的杭州菜王，卢克刚有自己对生活和对奋斗的理解。“生意总有亏赚，但日子要过得豁达，无论做人还是做生意，都不要忘了本心。”

年入半百的卢克刚同时也很清醒：“时代不同了。电商平台的出现，也倒逼了像我这样的蔬菜供应商要经常思考，怎么持续提升蔬菜品质，种出更多好的蔬菜。但不管什么时代，都要好好吃饭好好吃菜的，对吧。”

一日三餐，一年四季，有家人陪伴，有一份热爱的工作，日子有苦也有甜。

这大概是卢克刚理解的最日常的美好和幸福。

美好密码：

抱着吃苦的心态，踏踏实实做事，生活不会亏待你，杭州不会辜负你。

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