羊奶菜种植-这种野菜和蒲公英是亲戚，可以直接生吃，北方人为何叫做羊奶子？

在地球上分布最广的生物就是植物，植物有不同的形态，开不同颜色的花。有的植物是人们日常食用的蔬菜，有的植物是非常重要的中药材，还有的植物可以用来生产橡胶和纸张等用品。

人们的生活和生产从来都离不开植物。为了便于人们识别和利用植物，植物学家根据植物的形态和生长特点等因素将植物分为各种类型，这些类型又分为不同的级别，科是最常用的植物分类方法和等级。

不同的科，所包含的植物种类不同，菊科植物的种类非常多。有很多菊科植物都是生活中常见的植物，例如蒲公英，不少文学家还把蒲公英写成了很多著名的文学作品。蒲公英是一种重要的中药材，可以清热解毒。

蒲公英还是一种常见的野菜，可以炒肉吃，可以用开水焯一下以后蘸酱吃。春季和夏季的时候，不少城里人都喜欢上山或农村的集市上去挖或买一大堆蒲公英回来蘸酱吃，清热解暑的效果非常好。现在有的地方已经采用蔬菜大棚种植蒲公英。

有一种植物和蒲公英是亲戚，也是野菜，也是中药材，但是不是常用的中药材，可是作为野菜，它的优点绝不比蒲公英差。最关键的问题是，这种植物的根只要从地里挖出来，去掉土，就可以直接生吃。

以前农村的孩子在寒暑假和周六周日的时候，经常上山，挖这种植物的根吃。北方的农村把这种植物叫做羊奶子，为什么把它叫做羊奶子呢？因为这种跟植物的根和茎、叶折断的时候会有白色的乳汁流出来，就像羊奶一样，因此得名。

其实这种植物的学名叫做鸦葱。鸦葱根垂直地生长在土里面，外表黑褐色，但是剥外表的黑皮，里面就露出白色的根肉。地上部分没有分枝，最高可以长到40厘米，光滑无毛，直直地向上生长。

叶子的形态各种各样，靠近地面的叶子像柳树叶，越往上越宽，上部的叶子呈长椭圆形，最短的叶子也有三厘米长，最长的叶子可以达到10厘米以上长，叶子和茎相连的地方有一个鞘状的附属物，在植物学上被称为叶鞘。

每年4月份以后鸦葱开始开花，在茎的最顶端开花。和蒲公英一样，鸦葱的花也是黄色的。等到六七月份的时候就开始结果，果实的形状和蒲公英一样，一吹即散。因为这种植物可以直接生吃，不需要烹饪，而且充饥效果非常好，在古代早就被认定为充饥的主要食品。

古代著名的《救荒本草》中就有记载，估计当代的特种兵在进行野外生存时，也应该会学习这种植物的辨别和食用方法，因为吃起来太方便了，不用加热，而且根部肥大，吃几棵就可以顶上一顿饭。

鸦葱对生长环境的要求并不苛刻，只要有土的地方就可以生长。但是现在在北方农村已经很难能够见到鸦葱了。因为在某些农村广泛使用化肥和农药，加上人类的活动范围变广，所以能为鸦葱提供栖息地的面积越来越小，逐渐地就见不到了。

不过在偏远的农村，还是可以经常见到鸦葱这种植物。如果你在山区旅游的时候，遇见了这种植物，千万不要放过它，一定要亲口尝一尝，这绝对是一种让人吃了以后就回味无穷的野菜。